朋友喝酒的时候经常点一盘花生，香辣酥脆，是极好的下酒菜，花生人们称作“长寿果”，常吃花生促进骨骼发育，有抗老化，延缓细胞老化，起到延年益寿的作用，自己动手制作酒鬼花生简单好做，吃着幸福感满满●材料花生300克盐适量干辣椒、香叶，桂皮适量糖适量花生油500ml把花生温水津泡两三个小时，然后将花生皮去掉，花生掰成两半将花生沥干水分放冰箱速冻，大约一晚上（6-7个小时左右也可）把干辣椒切成丝，把花生油倒入锅内，冷锅冷油下花生米，中火炸，等到颜色变黄捞出控油锅内少许油，中火炒香叶，桂皮，花椒和干辣椒，花生快速倒入翻炒，撒少许盐和糖出锅提示冻花生米才能更口感酥脆欢迎大家留言交流。
1、白酒炒花生怎么做？
衷心感谢君！不瞒题主说，“酒鬼”美食坐家心里一直有个疑惑，我炒花生米炒了几十年，虽然每次炒的口感都很酥脆，但吃不完剩下的花生米就是容易返潮，不能保持它酥脆的口感。上周在一铁哥们家看他老婆用白酒炒花生米才解了我的疑惑，她告诉我，这样炒出的花生米放置好几天，吃起来还是酥脆如初。而且经过油炒，又增加了些许油香，再加上白酒的香味全部浸透到了花生米里，这样做出来的花生米想不香都难！一、原料：花生米250克，50~60度的纯粮白酒2瓶盖，菜籽油、盐各适量，
二、做法：1.将花生米挑出坏烂、抽芽粒，用开水泡2~3分钟，既可清洗，也是炒制后保持酥脆的要点之一。2.将花生米捞出，晾至表面无水，以免炒时爆锅，热锅冷油，即将炒锅烧热，倒入菜籽油，然后马上将花生米放到锅中，保持小火，并将花生米翻炒几下，使其均匀沾上油，再平平铺开，浸炸2分钟左右。接着转中火，快速翻炒，至花生慢慢发出噼啪声，直到发出密集的劈啪声，立即关火，用锅中余温继续翻炒几下，
2、酒鬼花生怎么做？
朋友喝酒的时候经常点一盘花生，香辣酥脆，是极好的下酒菜，花生人们称作“长寿果”，常吃花生促进骨骼发育，有抗老化，延缓细胞老化，起到延年益寿的作用，自己动手制作酒鬼花生简单好做，吃着幸福感满满●材料花生300克盐适量干辣椒、香叶，桂皮适量糖适量花生油500ml把花生温水津泡两三个小时，然后将花生皮去掉，花生掰成两半将花生沥干水分放冰箱速冻，大约一晚上（6-7个小时左右也可）把干辣椒切成丝，把花生油倒入锅内，冷锅冷油下花生米，中火炸，等到颜色变黄捞出控油锅内少许油，中火炒香叶，桂皮，花椒和干辣椒，花生快速倒入翻炒，撒少许盐和糖出锅提示冻花生米才能更口感酥脆欢迎大家留言交流！。
3、凉皮用的花生碎怎么做？
你好，很高兴回答你的问题！一、花生先炒熟，三种方法：1.锅内加沙子，沙子热了后，倒花生米，听到劈哩叭啦的声音后，就可以出锅了2.把沙子换成食盐，方法同13.烤箱上下火150度，烤10分钟二、熟花生米用手去皮三、捣碎，三种方法：1.簸箕上垫一张布，用啤酒瓶来回碾压2.花生放入袋子里，用擀面杖来回压碎3.直接放入搅拌机打碎如果是做凉皮用，不建议捣得太碎。