人的心情对白酒的口感影响是负面的。即白酒较舒适的口感是勾兑师在正常的生理状态下勾兑出来的，这种口感标准反应的是人的常态下的正常体验，白酒的香型主要是通过口感来界定的，从色、香、味等方面综合尝评，最后定格为什么香型，心情不好时，就是人的生理机能发生变化，最终会影响酒的口感。
1、固态法酿造的白酒的口感如何？
谢谢邀请，固态发酵的酒有很多的，固态发酵一般指利用自然底物做碳源及能源，或利用惰性底物做固体支持物，其体系无水或接近于无水的任何发酵过程，且成品不需添加任何添加剂。不同的酒的口感都不一样，主要还是看原料，看年份，看轮次，看勾调，等方面的，也不能一概而论！就酱香酒而言，固态法酿造的酱酒酱香突出、口感醇厚饱满、幽雅细腻、回味也悠长。
2、白酒的香型是根据什么标准来判定的？
白酒的香型主要是通过口感来界定的，从色、香、味等方面综合尝评，最后定格为什么香型，中国白酒早期只有四大香型，即浓香型（泸州老窖为代表）、清香型（汾酒为代表）、酱香型（茅台为代表）、米香型（三花酒为代表），现在专家共评出12大香型，很多香型都是派生出来的，比如兼香型、凤香型、芝麻香型、馥郁香型等。今后会不会再产生其它香型？我觉得还会有，
3、酒的口感是根据人的心情决定的是吗？
这种情况是有理论依据的。可能大家都有过这样的经历:心情特不好的时候，什么食物吃了都没味，心情不好这种生理现象影响了人味觉和嗅觉。至于人的何种情绪对味觉产生重要影响，这就是相关专家研究的问题了，记得多年前在四川山区经历过一个特别恐惧的事件，当时一天都没有吃东西，因为吃什么都味同嚼蜡。人的心情对白酒的口感影响是负面的，
就是心情不好的时候口感变差了。可以这样求证:即白酒较舒适的口感是勾兑师在正常的生理状态下勾兑出来的，这种口感标准反应的是人的常态下的正常体验，心情不好时，就是人的生理机能发生变化，最终会影响酒的口感。除此之外，正常人在感冒等状态下，对酒的口感也是负体验，即酒变差了，当我们在同一时间相同的环境下品尝同一种酒时，如果发现酒的味道不对或与以前有出入，就要从个人生理方面找找原因。
4、怎么从口感判断白酒的好坏呢？
怎么判断一瓶白酒的好与坏，主要从色、香、味三个方面来品鉴，一瓶好酒必须具备色、香、味三点才能算一瓶真正的好酒。首先，色：俗话说，察言观色，酒也不例外，要想知道一瓶酒的好坏，首先就得从色上下功夫，酒色清透无杂质，微微发黄，酒花细腻丰富，通过这些能初步知道酒的好坏。当然，完美的包装也是色的一个重要组成部分，
其次，香：有道是“酒香不怕巷子深”，说的就是好酒的香味，闻香识酒也是辨别好酒的一个方式。特别是茅系酱香酒，从燃烧后的焦香味来判断，天然的粮食焦香味浓郁，具有特色，而不是一股酒精味，最后，味：品酒品的就是这个味，从入口、到口腔、到喉咙、到胃，你能充分感受到好酒的那种入口柔、一线喉的美感，怎么说呢，好酒喝起来醇厚、回味好。