但你必须要喜欢白酒,懂白酒,最起码懂得如何鉴别什么是固态发酵法酿造酒,什么是固液法酿造酒,什么是液体法白酒。不辣只是绵柔型白酒的一个主要特征,从感官来讲绵柔白酒应该入口柔和、回味长、入喉干净清爽、口内留香时间长,不辣不燥,酒精度适中等,不辣的酒我首先想到的是洋河绵柔型酒,为什么不“辣”呢。
1、喝白酒时为什么会感觉到“辣”?
主要看其诸味是否协调,是否具有变化和层次感。一般认为,辛辣的酒不如醇厚、绵甜的酒,而造成“辛辣”这一味道的,主要是醛类物质,其中最主要的成分是乙醛,不辣的酒我首先想到的是洋河绵柔型酒,为什么不“辣”呢?不辣只是绵柔型白酒的一个主要特征,从感官来讲绵柔白酒应该入口柔和、回味长、入喉干净清爽、口内留香时间长,不辣不燥,酒精度适中等。
2、为什么人到中年喜欢喝白酒了呢?白酒的辣气入喉,总会长“哈”一口气抹抹嘴才爽?
这个问题怎么说呢?且听我慢慢道来,首先,人到中年,应该说是40岁以后吧,确实喜欢喝白酒了,啤酒基本不喝,红酒喝的也多一点了。但你必须要喜欢白酒,懂白酒,最起码懂得如何鉴别什么是固态发酵法酿造酒,什么是固液法酿造酒,什么是液体法白酒,只有固态发酵法纯粮酿造酒才不上头不口干,第二天不头疼,其次,你的味蕾要发达一些,可以品尝出酒的厚重感,回味感,才能品到酒的精华所在。