喝白酒为什么嘴里会苦苦的，为什么白酒喝到嘴里感觉发苦

　　1、白酒中的苦味，常常是过量的高级醇、琥珀酸和少量的单宁。较多的糠醛和酚类化合物而引起的。　　　　2，苦味产生的主要原因有：　　① 原辅材料发霉变质；单宁、龙葵碱、脂肪酸和含油质较高的原料产生而来的。　　② 用曲量太大；酵母数量大；配糟蛋白质含量高，在发酵中酪氨酸经酵母菌生化反应产生干酪醇，它不仅苦，而且味长。　　③ 生产操作管理不善，配糟被杂菌污染，使酒中苦味成分增加。　　④ 蒸馏中，大火大汽，把某些邪杂味馏入酒中引起酒有苦味。　　⑤ 加浆勾调用水含碱土金属盐类、硫酸盐类的含量较重，未经处理或者处理不当，也直接给酒带来苦味。

白酒有点发苦其实是正常。白酒的味道十分丰富且具有层次，有酸、甜、苦、咸、鲜等口感，白酒的苦味是瞬间的感受，而不长时间停留，微苦不涩是最好的感受。所以白酒有点苦味是加分项。白酒有苦味是正常的好的白酒都会有点微苦，其实酿过酒或者爱喝酒的朋友，认为适量的苦味反倒有点增加白酒的风情，苦味说明酒是粮食发酵出来的，是纯粮酒。还有另一种原因就是：白酒中的酯类物质发生了水解，酒味变淡了，喝着就是苦的，一般52度以下的酒就不适宜长期储存，如果长期储存的话，酒中的呈香呈味物质就会发生改变，并不是所有的酒都是越陈越香的，这种情况一般只适于原度酒和高度酒，因为酒精浓度比水大，所以化学平衡的反应是朝酒的方向进行的！希望能帮你解决疑问！如果想了解各大品牌白酒（如：茅台、五粮液、泸州老窖、东方喜炮等）的行情信息，可以到 粤通天下商城 看看！

喝完酒以后嘴苦实际上是比较常见的，中医来讲，酒是偏湿偏热的一种饮料，喝酒以后，会造成机体内湿热的产生。另外酒具有生发的作用，同时具有辛辣的特点，可以助长肝阳的疏散，肝气起来后，运化机能不够，有脾虚的情况，肝阳舒发也不会很好，肝气的增长造成了肝火横逆，克犯脾胃而出现犯胃的情况，也有可能引起口苦。所以喝完酒以后出现口苦，跟酒生湿生热以及酒引起的肝火横逆、克犯脾胃有关。喝完酒之后我们的大脑会被酒精中的乙醇入侵，使大脑皮质麻醉，这也为什么会醉酒的原因。酒精在我们的身体里分解后会刺激神经，使得肌肉萎缩或者血管扩张，也会有头疼呕吐头痛的现象。很多人酒后头疼就是手来拍打自己的头部，这是不正确的，也达不到缓解头痛的目的。头疼是因为杂醇油高，酒精中毒和麻醉都没有它厉害，会让我们头痛，因为我们的神经系统充了血。所以我们不能乱用方法去缓解头疼，我们要寻找其它的方法来处理酒后头痛的问题。我们可以在喝酒之前先吃点东西，不要空腹喝酒，这样就不容易头疼了。还有其他的解喝酒后头疼的方法就是，酒后头痛喝蜂蜜水：因为蜂蜜含有一种果糖，可以更好分解吸收在我们人体里的酒精，减轻头痛的情况，尤其是喝了红酒之后引起的头痛。另外，蜂蜜能够促进我们的睡眠，即使头疼也能很快入睡，第二天起床后也不会头痛。可以吃新鲜的葡萄缓解喝酒后的恶心、反胃。如果在饮酒前吃，还能有效预防醉酒。喝西红柿汁也可以缓解头疼。西红柿汁含有一种果糖，能帮助促进酒精分解，一次饮用三百毫升以上，我们的头晕就不会这么严重了。在喝西红柿汁之前可以放一点盐，可以稳定我们的情绪。吃柚子可以让口气清新。柚肉蘸白糖吃，对消除酒后口腔中的酒气有很大帮助。喝酒后头疼药多注意休息才行，不能搞垮身体。