不要用手帕擦拭葡萄上的果霜，因为它是一种果糖的溢出，对葡萄的发酵和酒的风味也有好处。白酒有杀虫作用的，白酒因其有一定的酒精度，可以使动植物的细胞发生失水反应，从而达到杀虫的目的，一定要选择新鲜的、最好是刚摘下来的葡萄，无病害、无虫害、色泽好、成熟度高、含糖量大的葡萄。
1、白酒对葡萄的叶面有什么用？
白酒有杀虫作用的，白酒因其有一定的酒精度，可以使动植物的细胞发生失水反应，从而达到杀虫的目的。白酒杀虫不是直接喷雾或者浇水，一是因为浪费白酒，二是会烧苗导致死苗，要喷雾就需要稀释，当然我们一般使用的方式就是哪里有虫就擦拭哪里，这样做非常的麻烦，想要安全使用白酒杀虫，就需要合理的掌握酒与水的配比，这样防治蛾类害虫，蚜虫等虫害的效果才会好，特别是在开花期和结果期，为了保证葡萄的质量，避免使用农药，很多人会采用白酒勾兑糖、醋和水的方法。
传统的按照白酒：水=1：2的比例进行配置不仅效果一般，而且很浪费白酒，因此很多人会采用白酒勾兑糖、醋和水的新方法，按照糖：醋：白酒：水=1：2：2：4的比例配制，可以防治各种蛾类、金龟子、蚜虫等。使用白酒杀虫，效果是有，但是不是那么明显，对于顽固性经常爆发性的害虫几乎无效果，而且使用很麻烦，因此我不建议在葡萄的叶面上使用白酒，使用杀虫药效果会更好一些，
2、葡萄蒸馏酒和传统意义上的粮食白酒有什么区别？
葡萄蒸馏酒就是我们常说的的白兰地，具有很高的酒精度。白兰地的定义：是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒，葡萄必须先发酵成葡萄酒，成为含有酒精的酒液，然后才能进行蒸馏。蒸馏的原理是：酒精和水的沸点不同，酒精先挥发出来，蒸馏时控制沸点，让酒精优先挥发出来，再通过冷凝的方式，收集这些酒精，同时，葡萄酒中的一些香气也会挥发出来，所以收集的高度酒精中也会有香气，
因为颜色不会挥发，蒸馏后获得的高度酒精是没有颜色的，如果你说它是白酒，也没有错，因为没有颜色，但最准确的叫法是：白兰地！白兰地经过橡木桶陈酿，橡木桶的颜色会溶解在酒液中，所以我们平时见到的白兰地是琥珀黄色的，这个颜色来源于橡木桶。有时候酿酒师也会用焦糖来调白兰地的颜色，中国传统的白酒，比如二锅头、五粮液、茅台等是用粮食酿造的，粮食发酵产生的香气，与葡萄发酵产生的香气不一样，陈酿工艺也不一样，所以白酒的口感和白兰地的口感也不相同。
3、什么时候摘的葡萄泡酒好？
什么时候摘的葡萄泡酒好？你会酿葡萄酒吗？黄土方向回答您的问题，家里要有一坛自酿的葡萄酒，让你畅快地去饮，那你肯定是神仙一般的陶醉。邻居、朋友来了品上几口，给你一个大大赞;七大妗子八二姨来了送给她们一瓶，她心里肯定高兴，不过话又说回来了，葡萄酒虽然好喝，要想酿好一坛高质量的葡萄酒，还真是要下一番功夫不可的。
黄土方香是葡萄种植户，种植葡萄，将近30载，每年葡萄成熟的时候都要酿上几坛葡萄酒，除自己饮用之外，其它的送亲戚朋友了。对于自酿葡萄酒，黄土芳香有绝对的发言权，(一)酿酒器具准备1.陶瓷器具:广口的陶瓷器具，这个在农村很常见。也就是农村说的陶缸，过去藏粮食用的，如果你酿酒量大的话，你就准备一条大的陶缸。
反之，准备一条小的陶缸就可以了，2.玻璃器具:这个就需要到市场上购买。市场上有专门用于酿酒的玻璃坛子，大小不一，容量有60斤的，40斤的，30斤的。要根据你所酿酒的量选择大小，一般的塑料桶，塑料壶是不提倡用的。因为在酒精的作用下有可能会释放毒性，(二)酿酒葡萄准备酿酒葡萄质量的高低，品种的选择，直接影响着葡萄酒的风味、品质。
无论是有色品种和无色品种，选对品种很重要，1.有色品种:有色品种包括黑色的、红色的、粉色的。黑色品种巨峰系列:巨峰、藤稔、黑奥林、京亚等;红色品种:红后、天秀、红地球、红巴拉多等;粉色品种:凤凰51、粉红太妃、康能无核等，2.无色品种:无色品种包括白色的、黄色的、绿色的，白色品种:无核白、白香蕉、无核白鸡心等;黄色品种:金手指、维多利亚、大玉露、泽香等;绿色品种:超级无核、8611、京玉、翠玉等。
