小编专业浓香型白酒厂，只做纯粮，拒绝酒精勾兑。早在唐代，诗人杜甫于永泰元年（公元765年）到宜宾，曾在《宴戎州杨使君东楼》诗里，有“重碧拈春酒”，北宋元符年间（1098~1100年），诗人黄庭坚谪居宜宾时，赞誉宜宾美酒，专门写《荔枝绿颂》，称赞“荔枝绿”为天下无与伦比的美酒。
1、五粮调味白酒怎么制作？
宜宾市酿酒历史悠久，素负盛名。早在唐代，诗人杜甫于永泰元年（公元765年）到宜宾，曾在《宴戎州杨使君东楼》诗里，有“重碧拈春酒”，北宋元符年间（1098~1100年），诗人黄庭坚谪居宜宾时，赞誉宜宾美酒，专门写《荔枝绿颂》，称赞“荔枝绿”为天下无与伦比的美酒。五粮液的酿造原料为红高梁、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食，
宜宾市的地质、气候、资源、技术等酿酒条件得天独厚。气候温和，空气温润，水质清洌，地下水位和干温度很适宜酿酒微生物的生长繁殖；很适宜修建酒窖；盛产皮薄、营养全面、易于糊化的糯高粱及其它酿酒原料，糖化发酵剂则以纯小麦制曲，有一套特殊制曲法，制成“包包曲”，酿造时，须用陈曲。用水取自岷江江心，水质清洌优良，
发酵窖是陈年老窖，有的窖为明代遗留下来的。发酵期在70天以上，并用老熟的陈泥封窖，在分层蒸馏、量窖摘酒、高温量水、低温入窖、滴窖降酸、回酒发酵、双轮底发酵、勾兑调味等一系列工序上，五粮液酒厂都有一套丰富而独到的经验，充分保证了五粮液品质优异，长期稳定，在中外消费者中博得了美名。“三杯下肚浑身爽，一滴沾唇满口香”，这是人们对全国名酒宜宾五粮液的赞誉，
2、如何才能让自酿的白酒喷香？
想让我们自己酿的酒品质更好，更香。我们应该注意以下几方面：1.工艺的选择最好还是选择传统固态工艺酿造，2.酒曲的选择可以选择小曲固态工艺，小曲半固态工艺，大小曲固态工艺以及大曲固态工艺等。3.控制好箱温以及发酵过程的品温等，4.适当延长酒醅的发酵期。5.蒸馏过程中做好掐头去尾，
3、如何在家自酿白酒？
建议你做高粱酒为好。工具呢，需要一个蒸馏器，可以买小型的，然后再挖个池子，大小你自己决定，一般来说是装四斤三斤粮食加一斤酒曲可以烧出来一斤酒。里面用那种胶泥糊好，先撒入一些高温曲培养窖池，原料是高粱百分之九十，大米百分之十，酒曲每百斤粮食需要三十斤左右。先将高粱破碎（如果不破碎也可以，但需要蒸的时间长一些），掺入大米洒水浸泡，水以充分淋湿就行，放置大约五六个小时后加入稻壳（按百斤粮食加二十斤稻壳的比例），
稻壳主要是为了保持透气性，以保证蒸粮食时能充分均匀的都能蒸熟。出锅后需要翻晾并加入酒曲充分翻均匀，到温度约20度左右时入池，然后用塑料布将上部盖好并用土封住，接下来的几个月要经常可以说每天都要把池边上踩一遍，以防跑气漏酒，如果你着急喝，那么两个月后就可以开始烧酒，如果想喝好酒，那么建议你再等等，过六个月后再烧。
这时候烧出来的酒可以说是市场上几乎很难买的了，即使能买到，价格也最少要千儿八百的，因为大厂的肯定要这个价，小厂的谁有那个耐心一年只烧两次酒啊！想必这时候你的蒸馏器什么的已经准备就绪，先将窖池里的发酵好的粮食出池。注意要充分打散，不能有团，在翻的过程中加入适量稻壳以保持松散和透气，装锅时候要等水烧开了开始冒气装粮食。
要特别注意装锅不能太快也不能太慢，要看到锅里有部分的蒸汽冒出来，这样才能证明蒸汽始终能透上来，但是又不能让气跑的多了，因为冒出来的气可都是酒啊。装好后盖上盖子，你就可以等着接酒了，接酒也有讲究，一般有经验的师傅看酒花就知道度数，根本不需要酒度计。考虑到你是新手，那么你就听声音，酒落下来不响，等你听到“哗哗”的响声时候，说明酒已经下完了，
这时候的酒大概是60度左右，建议你在避光通风阴凉处放置最少三个月以上。然后想喝时候呢，按照十斤酒加入二斤矿泉水，调出来的酒大概是50度左右，刚好适合饮用，如果您想喝好酒又嫌麻烦，那么请您关注后私信我，小编专业浓香型白酒厂，只做纯粮，拒绝酒精勾兑，看在我码字辛苦的份上，打打广告您可千万别烦。看到这里的您，如果觉得对您有所帮助，欢迎您关注、点赞、评论或者转发，小编这里向您表示俺最真诚的谢意。