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固态白酒为什么便宜,指工厂生产出来的固态法白酒

白酒有固态,半固态,液态工艺,固态工艺优于半固态、液态工艺是有原因的。液态工艺就不说了,比较一下固态工艺和半固态工艺的优缺点,首选固态工艺和半固态工艺都是固态糖化,但是发酵不同,固态工艺发酵也是固态发酵,一般酵母耐酒精程度在16到18度,就是说一旦发酵的时候酒精浓度达到这个度数,即使还有淀粉和糖残留,酵母也会停止工作,这些东西的残留会严重影响糟醅质量,也就不可能产出好酒,固态工艺就会通过配糟来稀释酒精浓度,而半固态是通过加水稀释酒精浓度,这样在发酵的时候,固态工艺里的香味物质就会多余半固态工艺,产香靠发酵,提香靠蒸馏,再说说蒸馏,蒸馏的时候固态工艺是酒醅一层层往上洒,这样就蒸汽从底往上穿过所有酒醅,能够更多的带出香味物质,半固态工艺是液态发酵,蒸馏的时候是发酵液,糟一起蒸馏,这样半固态工艺蒸馏出来的酒的度数综合来说也没有固态工艺的高,水多酒寡淡。

1、为什么固态法白酒口感好?

1、为什么固态法白酒口感好?

白酒有固态,半固态,液态工艺,固态工艺优于半固态、液态工艺是有原因的!液态工艺就不说了,比较一下固态工艺和半固态工艺的优缺点,首选固态工艺和半固态工艺都是固态糖化,但是发酵不同,固态工艺发酵也是固态发酵,一般酵母耐酒精程度在16到18度,就是说一旦发酵的时候酒精浓度达到这个度数,即使还有淀粉和糖残留,酵母也会停止工作,这些东西的残留会严重影响糟醅质量,也就不可能产出好酒,固态工艺就会通过配糟来稀释酒精浓度,而半固态是通过加水稀释酒精浓度,这样在发酵的时候,固态工艺里的香味物质就会多余半固态工艺,产香靠发酵,提香靠蒸馏,再说说蒸馏,蒸馏的时候固态工艺是酒醅一层层往上洒,这样就蒸汽从底往上穿过所有酒醅,能够更多的带出香味物质,半固态工艺是液态发酵,蒸馏的时候是发酵液,糟一起蒸馏,这样半固态工艺蒸馏出来的酒的度数综合来说也没有固态工艺的高,水多酒寡淡。

2、为什么淘宝上的有些酱香酒这么便宜?

首先,不要一说那啥就老说淘宝,某东上没有?十几块钱的酱酒多了去了,关于酱酒的水实在太深了,我也了解的不透彻,只能试说一二。据说有的酱酒是用丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏而成的,这种酒叫“窜香酒”,只有一点点酱香味儿,质量极差,成本极低,市场上一般卖几块钱或者十几块钱,还有一种“翻沙酒”,是用酒糟加一些新的高粱和曲药酿出来的。

3、现在市场上一百元左右,到底能不能够买到真正的粮食酒,指工厂生产出来的固态法白酒?

你好!我是米酒小哥,首先要告诉你的是,100块钱肯定是能够买到真正的纯粮食酒的,所谓纯粮食白酒,是指以大米、高粱、玉米等常见粮食为原料,通过蒸煮、发酵、蒸馏而成的白酒。无论是大酒厂还是小作坊,也不管是采用什么原材料酿酒,其原理和工艺流程都是大同小异的,我本人家里祖传就是小作坊酿酒的,对大酒厂的情况本人不太熟悉,在此不敢妄加评论。

在我国的农村及城市的城郊结合部,都遍布着很多酿酒的小作坊,多的有三五个人,少则一两个人,他们的规模都不大,产量也不高,服务的客户绝大部分都是周围十里八乡的村民,这种小作坊酿造的白酒,基本都是纯粮食酒,而且价格也不贵。差一点的十来块钱一斤,好一点的二十多块钱一斤,就算是整坛陈放三年时间的陈酿也才百把块钱一斤,真的是物美价廉,非常的划算,

但是,有一些利欲熏心的小作坊为了赚取更多的利润,常常也会以次充好,更有甚者竟悄悄使用酒精进行勾兑售卖给消费者,真的是太缺德了。如何才能买到真正的纯粮食白酒呢?可以从以下几个方面进行判断,首先看他是不是真的在烧火,小作坊的产量不高,正常情况下隔三差五都会烧火蒸粮或蒸馏,可是有些小作坊虽说有锅有灶,但经常是三五个月都没有烧火,那么他卖的酒是从哪里来的呢?个中缘由我想每个人都是清楚的。

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