绵柔型白酒是一种高品质白酒，绵柔即口感绵柔、不暴辣、不上头，开创了以“味”为主的白酒新流派。第二是从“口感”到“健康”，洋河持续关注研究白酒健康消费趋势，以实现“真绵柔，更绵柔，最绵柔”为目标，持续创新技术工艺，不仅实现了健康白酒三大技术成果，还为广大消费者呈现了更绵柔更健康的产品。
1、为什么绵柔白酒更健康？
首先，向大家普及一下浓香型白酒发酵期温度变化的规律性，即前缓、中挺、后缓落。在整个发酵期间，温度变化可分为三个阶段，第一阶段：前发酵期，酶和微生物生长繁殖，糖化发酵作用逐步加强，呼吸代谢放出的热量促使酒醅品温逐渐升高，并达到最高值，升温时间的长短与酒醅入窖的高低及加曲量有关；第二阶段：发酵稳定期，发酵温度达到最高峰，酒醅进入旺盛的酒精发酵期，要求发酵最高温度在30-33度左右停留的时间长些，使发酵进行的彻底，酒的产量和质量就高；第三阶段：缓落阶段，品温慢慢下降，此阶段酵母逐渐失去活力，细菌的作用有所加强，酒精、醇类、各种酸类在进行缓慢而复杂的酯化作用，酒精含量下降，生成成品酒较多的芳香成分。
所以，在整个发酵期温度的作用很关键，如果酒醅入窖温度高，前期升温快，中期顶温也高，升温时间和顶温时间都比低温入窖短，蒸出的成品酒产量高，酒香好，但不协调，苦味重且欠纯甜绵软感；如果入窖温度低，发酵顶温不超过30度，升温时间和顶温时间都比高温入窖长，蒸出的酒产量不高，但甜味突出且口感绵软，其次，洋河酒不仅采取酒醅低温入窖，还采取低温发酵、低温蒸馏的“三低工艺”，“三低工艺”就好比煨汤时讲究的“小火慢炖营养好”，这样酿出来的酒在口感纯甜，酒体绵柔的基础上还有“四多”的特点，即小分子物质多、水溶性物质多、醇甜性物质多、健康因子多，这样的酒饮用起来口感更舒适。
2、绵柔型白酒是如何酿造出来的呢？
绵柔主要体现在口感，酒体真不咋地，四百元以下的绵柔型核心靠芝麻香添加酒精再加百分之五十以下的基酒，核心靠酒精稀释导致口感不醇厚，酒尾子短促水味大，因为酒精多，利润至上导致用酒精香精添加导致一二百的喝了许多人反映体验度不好！主要靠酒精、香精、基酒添加后陈放时间长，融合度好，但，酒体改变不了，所以，现在许多人认为绵柔型白酒就是酒精酒！反者道之动，现在听说绵柔型白酒已经开始改变酒质，但愿，消费者尽快体验到性价比不错的绵柔型白酒，
3、喝酱香白酒好，还是绵柔型白酒好，你怎么看？
1、绵柔型饮前香气幽雅怡人，入口绵柔顺喉，饮中畅快淋漓，饮后轻松舒适。2、酱香型味道略有焦香，香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散，味大于香，苦度适中，酒度低而不变，扩展资料1、绵柔就是低而不淡，高而不烈，绵长尾净。2、酱香型白酒是采用高温大曲产酒生香的，由于高温大曲的糖化发酵力较低，原料粉碎又较粗，故大曲粉碎越细越好，有利糖化发酵，
4、500价位白酒怎么选？选绵柔型还是酱香型？
500的价位，我觉得选择比较多，至于选择什么香型的，还得看自己的喜好。下面我介绍几款不错的酒，价位大概在五百左右的，1.剑南春，剑南春是浓香型的酒，八大名酒之一，虽然这几年的发展没有跟上茅台五粮液，但剑南春确实是一款好酒，价格也不高，不像茅台五粮液现在的价格遥不可及，水晶剑只要四百多的一瓶，商务招待都没有问题。
2.青花汾，汾酒是清香酒的典范，深受国人的喜爱，我们这个地区喝汾酒的还是很多，价格也是四百左右，不超作者的预算，自己家庭聚会，外面宴请领导，都是一款不错的酒。喝完不会难受，不上头，3.洋河的梦之蓝3也符合作者500的预算，洋河系列虽然是浓香型白酒，但洋河系列主打口感绵柔，这点符合作者的口味啊，洋河系列酒最近几年发展迅速，几款主打酒深受广大酒友的喜爱。
