现在的白酒市场确实很乱，酒精勾兑酒充塞市场，70%以上的酒精勾兑酒，大部分是浓香型白酒、清香型白酒。直接从厂里拉出去的是假酒是真的有，市场上的散白酒是不是都是真的，这个确实不能完全去鉴别到，所谓存在即合理，如果不想作死，都是不敢卖假酒的，不常饮白酒者易感酒冲；中国白酒毕竟是高度的酒精蒸馏酒，酒精和水的含量占到98%，所以对于不经常饮用白酒的人，对高度酒精的刺激会非常的敏感，会感到白酒非常冲和刺激，从而拒绝饮用白酒。
1、市面上的散白酒都是真的吗？
市场上的散白酒是不是都是真的，这个确实不能完全去鉴别到，所谓存在即合理。但能肯定，大部分都是真正的好酒，散装白酒目前还是大量存在的，而且有非常庞大的消费群体。仅单单从这方面来说，一般不会假到哪去，1.从目前的受众程度来说，散装白酒非常受欢迎就我的老家来说，大量家庭都是比较喜欢买散装白酒来喝的，几乎每家都会买;即便不怎么喝酒的家庭，也少不了买一些用来招待客人，特别是办酒席的时候，散装白酒肯定是少不了的。
而且农村里的果子又特别多，比如野生的枸杞，红枣这些，吃不完的就喜欢拿来泡酒，泡酒肯定都是选散装白酒了，我们老家的基本都是以高粱酒为主。2.从酒厂生存需求来说，大多都是质量可靠的每次回家喝的最多的酒就是散装的白酒了，每次买酒都是有几个固定的买酒的地方，而且这些都是10多年的老店，有些直接就摆在酒厂门口卖;有些也是多年的老店。
现在喝酒人的口味是很挑剔的，如果买到不好的酒，大家都会互相说，这样的话，卖酒的店自己就没办法生存了;如果在哪个地方的酒口感好，大家也会互相告知，这样就无形中产生了一定的口碑了。如果不想作死，都是不敢卖假酒的，就我目前的城市来说，很多售卖散装白酒的店都是开了很多年的，这一点就能证明酒的质量还是能让人放心的。
3.从酒的品质来说，散装白酒还是非常不错的在农村之所以散装白酒销量大，受欢迎，一个是酒的价格比较亲民，另外一个最重要的原因还是酒的品质是有保障的，在老家喝的最多的还是散装白酒，虽然谈不上包装，但酒的口感确实比很多的瓶装白酒好喝。一般20多一斤的酒就是非常好的了，口感非常好，如果不是喝的过量的话，一般不会很难受的，
2、很冲的白酒是真酒吗？
我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常荣幸回答您的问题，我来说一说我的看法：t“很冲”实际上是一种感官感觉，每个人对很冲的体验生是不同的，同样的酒款，可能有的人觉得冲，有的人觉得不冲。那么酒冲与不冲与什么有关系呢？1.新酒一般都很冲；新酒一般烤出来之后，酒中的杂醇、硫化物以及其他易挥发物质含量非常多，而且酒精处于高度活跃状态，与水分子相互处于游离状态，所以新酒给人的感觉辛辣刺激、闻香和入口非常的冲鼻，滋味也不好；所以新酒一定要进行陶坛陈酿才行，这样酒才会醇厚饱满、滋味悠长，
所以，我们有些时候买到的酒，可能是酒比较新，所以需要在家里至少存放半年以上再饮用，这种冲感会明显的消失，酒体会变得柔和。2.不常饮白酒者易感酒冲；中国白酒毕竟是高度的酒精蒸馏酒，酒精和水的含量占到98%，所以对于不经常饮用白酒的人，对高度酒精的刺激会非常的敏感，会感到白酒非常冲和刺激，从而拒绝饮用白酒，
其实，这需要一个适应的过程。3.有可能酒质差或为酒精酒；一般质量低劣的白酒，也会有明显的刺激和冲感，质量低的酒，他酒的风味物质含量少、外添加的东西多，缺乏自然发酵所带来的细腻和优雅感，通过人为的调和和勾兑，这样的酒不论香气和口感都会有明显的刺激感。当然这样的酒也不是真正意义上的纯粮固态法白酒，4.具体问题具体分析；这个要根据具体的酒款进行具体的评判。
因为真的好酒在新酒阶段也会表现的冲鼻和刺激；有的酒精酒经过一段时间的存放也会变得柔和平衡一些，所以要根据具体的酒款进行品鉴确定才行，以上就是我的一些观点和看法，如果各位酒友还有其他的观点或不同意见，非常期待与您一起交流探讨，请在评论区给我留言吧，留言必回！我是芙蘭一醉的芙蘭哥，一名爱喝会品且有独立观点的头条作者，希望用浅显的文字让您健康喝好酒，选酒不犯愁！码字不易，点赞鼓励！如果您觉得我写还凑合，请赐个关注或点个赞吧，真诚期待与您结缘，芙蘭哥在此鞠躬谢啦。