黄瓜是我们生活中经常吃的蔬菜，脆嫩爽口，相信很多人都喜欢吃黄瓜，黄瓜的做法也是有很多种，拍黄瓜、糖醋黄瓜、酱油黄瓜等，都非常的好吃，我家孩子也是很喜欢吃黄瓜，前几天腌制了一点麻辣黄瓜，孩子都吃到停不下来，准备这几天再腌制一点酱油黄瓜，下面就来分享一下怎么腌制酱油黄瓜。
1、酱油腌黄瓜的配方是什么？
黄瓜是我们生活中很常见的蔬菜，夏天的时候，几乎家家户户都会做凉拌黄瓜吃，清脆爽口的口感特别消暑，但总不能千篇一律不是？今天我来给大家分享另一种美味的吃法。很多人的早餐都爱喝点粥，喝粥总归不能喝白粥，多少都会有一些可口的小菜来搭配，北方人爱腌制一些酱菜和咸菜，这些菜原本就是为喝粥而生的，咸香可口，爽脆有味，不管是搭配玉米粥、小米粥还是白粥，都是天造地设般的存在，没有粥，不吃咸菜，没有咸菜，也喝不了粥，
2、怎样腌酱油黄瓜？
黄瓜口感清脆，营养丰富又好吃，前几天刚腌制了一些麻辣黄瓜，麻辣脆嫩，孩子们都吃的停不下来，腌制成酱油黄瓜，开胃好吃，酱油黄瓜要选择新鲜的黄瓜，黄瓜用盐腌制好后要压出多余的水分，酱汁可以根据自己的口感来调。黄瓜是我们生活中经常吃的蔬菜，脆嫩爽口，相信很多人都喜欢吃黄瓜，黄瓜的做法也是有很多种，拍黄瓜、糖醋黄瓜、酱油黄瓜等，都非常的好吃，我家孩子也是很喜欢吃黄瓜，前几天腌制了一点麻辣黄瓜，孩子都吃到停不下来，准备这几天再腌制一点酱油黄瓜，下面就来分享一下怎么腌制酱油黄瓜，
一、酱油黄瓜制作步骤1、准备食材：黄瓜8斤、生抽800克、冰糖150克、陈醋400克、花椒、八角、桂皮、干辣椒、香叶、盐、小米辣、姜、蒜、高度白酒2、腌制酱油黄瓜，要选择新鲜的嫩一点的黄瓜，做出来口感更好，把黄瓜清洗干净，去掉两头，一个黄瓜切两段，再切成小条。3、把切好的黄瓜放入干净的盆中，加入一点盐，抓拌均匀，腌制一个小时，腌制出黄瓜的水分，腌蔫就可以了，
4、准备一点凉白开，黄瓜腌制好以后，洗几遍洗出多余的盐分，洗好后用网兜装起来，找一个重一点的东西压起来，压十二个小时，把多余的水分压出来。5、姜蒜、小米辣清洗干净，晾干水分，姜切片，蒜切片，小米辣切段，放进黄瓜里，锅里加入食用油，加入花椒、八角、桂皮、干辣椒、香叶炒出香味，6、小火炒出香味，加入800克生抽、冰糖150克、陈醋400克煮开，煮至冰糖融化就可以了，晾凉后加入到黄瓜里，抓拌均匀。
7、准备一个干净的容器，要无水无油，最好用白酒过一遍，把抓拌好的黄瓜连同汤汁倒进容器里，加入一点白酒，密封好放在阴凉处腌制一天就可以吃了，随吃随取，清脆爽口，非常好吃，二、腌酱油黄瓜小技巧1、腌制酱油黄瓜，要选择新鲜的嫩一点的黄瓜，腌制出来口感更好，黄瓜切好后，要用盐腌制一下，把多余的水分腌制出来，这样口感更脆。
2、黄瓜腌制好以后，要用凉白开冲洗几遍，把多余的盐分洗干净，用网兜装好，用重物压制出多余的水分，这一步很重要，这样腌制出来的黄瓜不仅口感更好，还可以储存时间长，3、做酱油黄瓜，冰糖、陈醋也可以根据自己的口感来放，腌制酱油黄瓜的容器要无水无油，放点高度白酒，不仅可以增香，还可以保存时间长，吃的时候要用无水无油的筷子来夹。
总结：口感清脆，脆嫩爽口，入味好吃，开胃又下饭，我也是很喜欢黄瓜，经常会在家做拍黄瓜、糖醋黄瓜，每年黄瓜下来的时候，都会腌制一些酱油黄瓜，开胃又下饭，孩子们也是非常的喜欢吃，好吃到停不下来，喜欢吃的可以试试，感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。
3、腌黄瓜的酱油能多次使用吗？
很高兴回答您的问题：1.重复使用味道不好2.含有亚硝酸盐对人体健康有害3.什锦酱菜：黄瓜2斤、白萝卜2斤、香菜300克、胡萝卜500克、尖椒500克、葱姜蒜各200克调料：酱油3袋、白酒50克、料油100克、白糖100克、味精30克4.将白萝卜切条、黄瓜切条、香菜切段、胡萝卜切条、尖椒切段、葱了蒜切片。