对白酒的各项指标和酿造工艺都比较了解，今天就来给各位爱酒人士分享一下，农村烧酒坊，在正常情况下白酒会不会过期。假设是低度纯粮食酒就不能长时间储存，因为酸脂类物质溶于酒精而不溶于水，虽然是纯粮食酒，低度白酒中酸脂类含量相对较低，生香反应效果就不明显。
1、白酒放久了，会不会过期？还能喝吗？
要看是什么酒了。真正的纯粮固态发酵酿造好酒，存放条件能达到要求，放个几十年肯定不会有任何问题的，这里说的好酒，指的是那种以高粱为主料，采用大曲发酵的，并且发酵期最起码要两个月以上的，才能勉强算得上好酒。当然了，如果是采用的长年泥池，再经过三伏天发酵的，那就更好了，还必须要存放高度酒，也就是六十度或者以上的为最好。
退而求其次，没有这种酒的话那就试试瓶装酒，首先要挑选五十度以上的，然后经过几个简单方法检验是不是纯粮酒。至于怎么检验，我文章和问答里已经说过很多次，这里就不再浪费大家的时间，藏酒的一定要记住这么几点。一是不要收藏低度酒，也就是五十度以下的没有收藏价值，第二是兑了酒精和香精的，这种酒虽然度数高，但由于酒精和香精没有活性物质，放时间久了只会觉得口感没那么辣。
想要求酒是陈的香那种感觉，只能问天再借五百年也不一定能成功，还有一个就是快速发酵酒。我们所指的快速发酵，是低于一个月发酵期的那种，如果说具体品牌，那得罪人海了去，所以我不敢说，毕竟保命要紧。这里可以告诉您的是，很多以玉米、大米、青稞等为原料的，基本上都是快速发酵酒，快速发酵出酒率高，能达到百分之五十以上，发酵期短，成本低，但是酒体的厚重感明显不足，越放时间长，也就越难喝。
2、去KTV你要的酒喝不完，会怎么办？
KTV那种娱乐场所没有去过，那里面的酒水应该有点贵吧，如果在KTV里，酒没有喝完，可以打包带走，当然，我是不会去那种娱乐场所的，我觉得吧，去那些地方消费比较贵，如果消费一次，估计可能上千元左右，为什么有一千元钱要拿去KTV消费呢，为什么不给父母，不拿家里零用，父母含辛茹苦的把你抚养几十年，你又拿过给父母多少钱呢，你又为父母做过些什么呢，说的不好听的话，有些人一辈子可能都没有给父母买过一件衣服，父母什么时候生日可能有些人都不知道，即使有钱无钱，都不要去什么KTV消费，把去KTV的钱给父母，给家人，就当你做了一件好事了。
3、农村烧酒作坊，正常情况下白酒会过期吗？
谢谢邀请，我就是农村烧酒坊，传统固态法纯粮食酿酒人，干此行以三十年了，我的酒每年必须分批次，都要送巴中市国家质检局检测，如果检测各项指标不合格，酒厂是要查封，白酒就不准在市场上销售，所以对白酒的各项指标和酿造工艺都比较了解，今天就来给各位爱酒人士分享一下，农村烧酒坊，在正常情况下白酒会不会过期？根据国家质检总局的有关规定，十度以上的饮用酒可以不用标注保质期，而白酒最低度数都在三十八度以上，所以没有保质期，那么在正常情况下白酒就不会过期，并且酒精本身就有杀菌和防腐的作用，而细菌等微生物都很难生存，象我们农村烧酒坊的纯粮酒最低都有五十度，所以长期储存是不会发生变质的，自然也就不会过期。
但根据酒的度数和工艺不同，在储存期内达到最佳口感也就不同，象我厂是用传统的固态法纯粮食酿造工艺，刚酿岀来的新酒度数是五十五度至六十五度之间，是分段接酒，用陶瓷缸分段储存，通过在储存的过程中把新酒中的有害物质去除掉，最低要储存半年以上，才能变得香气浓郁，酒味醇厚，但是必须要密封好，当然酒储存的时间越长，酒质会更好，香味更浓，口感更醇厚，
假设是低度纯粮食酒就不能长时间储存，因为酸脂类物质溶于酒精而不溶于水，虽然是纯粮食酒，低度白酒中酸脂类含量相对较低，生香反应效果就不明显。长期储存就容易导致酒精挥发，酒度降低，如果储存时间久了，反而口感会变差，最佳饮用期在三年以内，所以象我们这些农村烧酒作坊的白酒，只要储存正常是不会过期的，最关健是所储存酒的度数高低，才是决定酒的保质期和最佳饮用期。