红焖羊肉、萝卜炖羊肉、爆炒羊肉等等。（3）做葱爆羊肉推荐在腌制羊肉时加入适量的花椒水，这样炒好的羊肉味道会更加丰富，更具层次感，我是牛锅锅，关于爆炒羊肉，不用嫩肉粉的情况下怎么把羊肉炒烂，为什么说做葱爆羊肉一定要是大火爆炒，，...这个问题问的很到位，因为只有这样做，羊肉才能保持足够的鲜嫩，并且腌制羊肉的时候羊肉还能更加充分入味，是做好葱爆羊肉的关键一步。
1、不放萝卜的羊排汤该怎么做？
鲫鱼羊排锅试一下，鱼和羊的邂逅碰撞出的味道，就是一个字鲜。主料：羊排（300克），鲫鱼一尾配料：葱姜，香菜调料：盐，胡椒粉，鸡精，醋，料酒做法：第一，鲫鱼洗净去鳞，内脏，腹中的黑膜一定刮洗干净，第二，羊排剁成大小相同的块（可叫卖羊排的帮忙），入凉水锅中焯烫去血水和杂物。第三，热锅凉油，把鲫鱼入锅煎至两面金黄，
2、羊肉怎么做好吃没有膻味？
谢谢！很高兴能回答你提出的问题。羊肉是我们新疆少数民族非常喜欢的肉类，而对于内地的人来说却是很少食用的，因为大部分人接受不了羊肉的膻味。如何将羊肉做的好吃又没有膻味呢，对于我们新疆人来说就是小菜一碟。那我就给大家推荐一个新疆人用羊肉做的一道美食--------盆盆肉，又好吃又没有膻味。第一步：选用上好的连骨羊肉，将羊肉放入冰箱的保险层，静止24个小时，（可以使羊肉很好的排出酸性物质，
）第二天取出就可以使用了，准备姜、陈皮、八角、胡椒粉、花椒、香菜、枸杞、胡萝卜。第二步：将连骨羊肉剁块，泡入水中加入料酒，浸泡10分钟，捞出洗干净，将胡萝卜切成块，香菜洗干净切成沫备用。第三步：将泡好的羊肉放入锅中，倒入山泉水，开始加热，等大火煮开后撇去水中浮沫，切记一定要把浮沫全部撇干净，此时看到的肉汤是鲜亮的，
然后加入姜片、陈皮。八角、适量的胡椒粉和盐，第四步：水开后20分钟后转小火慢炖一个半小时。在这个炖煮的过程要不断的加水，保持水末过羊肉，然后加入胡萝卜、枸杞，再炖30分钟左右，直到羊肉酥烂为止。第五步:将羊肉和汤撑入大盆中，撒上香菜末，此时奶白的羊肉汤、红色的胡萝卜、翠绿的香菜让人垂涎欲滴，新疆盆盆有着“清汤一盆肉，余味三年香”的美誉。
3、葱爆羊肉怎么做才好吃？
葱爆羊肉怎么做才好吃？大家好，我是麟大官人，我的回答是：“葱爆羊肉”算是一道比较简单的快手菜肴了，不过要想把这道菜做的特别好吃且鲜香，那么除了羊肉的处理和腌制比较重要以外，配料和调料的使用方式也同样非常重要，二者缺一不可，用心做好每一篇问答，让“啰嗦”不再无趣，我是麟大官人，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，麟大官人感谢您的观看。
“葱爆羊肉”——这是一道北京经典美味菜肴之一，主要是以羊肉、大葱为主料，搭配上一些配料和调料一同炒制制作而成，因为其具有羊肉香味扑鼻诱人、口感滑嫩爽口、味道多汁下饭、回味无穷、营养价值丰富等诸多优点而备受大众喜爱，目前也是北京地区的一道家常菜肴，下面就进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间，【葱爆羊肉的美味正确做法】——特点：葱香浓郁诱人、口感滑嫩多汁、味道入味下饭、做法分析透彻、一看就会。
【主料】：新鲜羊腿肉300克【配料】：大葱1根、花椒1小把【调料】：水、食用油、熟油、白酒、淀粉、生抽、香油、食盐适量——【开始烹饪】——第一步“煮花椒水”：先起锅加入适量清水，下入花椒1小把开大火将其煮开，煮出花椒香味后关火，全部倒入碗内，花椒水即成，备用，第二步“清洗羊肉”：再取一干净小盆，把新鲜的羊腿肉改刀切成羊肉薄片倒入盆内，加入足量清水没过羊肉，用干净的双手反复抓捏羊肉片清洗出羊肉内的血水，抓捏2分钟左右倒掉污水换入干净清水重复该步骤一遍，最后挤干羊肉片内的水分，装碗备用（这一步抓捏清洗一定不能省，而且必须挤干水分，后面解释）。
第三步“腌制羊肉”：把大葱去根洗净切斜片，下面开始腌制，往挤干水分的羊肉片内加入食盐少许调味、白酒1小勺增香、生抽1勺提鲜、花椒水1勺增味提香、淀粉1勺锁水、一半的葱片带入葱香，抓捏2分钟至均匀入味以后，淋入少许香油增香、少许熟油再次抓捏均匀避免羊肉片粘连，静置腌制10分钟，第四步“大火爆炒”：起锅，下入适量的食用油开大火将其烧热，油温烧至7、8成热时（油内冒烟时），下入腌制好的羊肉片进行快速高温爆炒（一定要是大火爆炒，后面解释）。