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多少度白酒不能勾兑,52度不能勾兑吗

也就是酒精勾兑的白酒,很少有50度以上的高度酒。勾兑酒,其实就是拿食用酒精直接勾兑的酒的称谓,固态酿造的白酒,酒精和水占了95%,其他很多种醇、脂等物质占5%,就是这个5%,决定了白酒的品质,其他所有品类,不管什么香型的,基本上200块以下的,全部是勾兑酒;勾兑酒,也是符合食品安全,可以饮用的。

1、都说52度以上是纯粮食酒,酒精度70多度,52度不能勾兑吗?

1、都说52度以上是纯粮食酒,酒精度70多度,52度不能勾兑吗?

是不是纯粮食酒,跟度数高低没关系,跟酒的品牌和价格有关系。第一,酱香类的酒和汾酒,基本上都是纯粮食酒,因为品牌在哪儿摆着,而且,酒的价格,也比较高,汾酒最便宜的,也得42元一瓶,而酱香类的酒,最便宜的也得五十多块钱一瓶,价格到位了,粮食酒的成本和利润也保证了。第二,其他所有品类,不管什么香型的,基本上200块以下的,全部是勾兑酒;勾兑酒,也是符合食品安全,可以饮用的,

但不得不说,勾兑酒,更容易上头,没有粮食酒的醇厚。第三,如果是准备收藏起来,过几年喝,那就只考虑收藏酱香类的酒和汾酒两种了,剩下的酒,对收藏来讲,没有意义,另外,纯粮食酒,酿造出来时,酒精度也是70多度及以上的,也是使用不断勾兑,降低度数,达到饮用标准的,这种,不属于勾兑酒。勾兑酒,其实就是拿食用酒精直接勾兑的酒的称谓,

2、都说五十度以上的酒不能勾兑,所以只能粮食酿造,五十度以下的酒勾兑的多,是真的吗?

2、都说五十度以上的酒不能勾兑,所以只能粮食酿造,五十度以下的酒勾兑的多,是真的吗?

尽管勾兑酒和酿造酒不以酒精度数来区别,但是,酒精酒一般的存在于50度以下。也就是说,酒精勾兑的白酒,很少有50度以上的高度酒,主要三个原因:第一,50度及50度以上不是酒精酒的优势。为什么我们喝酒人能够一口尝出来真酒假酒?就是因为白酒的度数在起着作用,固态酿造的白酒,酒精和水占了95%,其他很多种醇、脂等物质占5%,就是这个5%,决定了白酒的品质。

我国的酒精勾兑酒,用到多种香精、糖精,只有一个目的,就是模仿这个5%,但是因为粮食酒的这个成分太复杂,几千种,还不断发生变化,所以,酒精酒直到如今没能完全模仿得了。固态法白酒性质最稳定的状态,恰恰在50度左右,口感最好,所以茅台53度,五粮液52度,汾酒53度。酒精酒勾兑,在这个度数区间最难模仿,第二,酒精酒讲究的是成本压倒最低。

度数高了,就要多用酒精少用水,酒精肯定比水贵,所以,酒精酒都在中低度酒之间。第三,我们反对酒精酒,不是反对真的酒精酒,像俄罗斯的酒精酒就很好,可以与我们的粮食酒媲美,为什么人家的酒精酒就好,我们的不好呢?主要区别在生产技术的运用,国外大部分都是酒精勾兑酒,味道纯净,好喝不上头,我们的恰恰相反,喝着甜丝丝的,喝了要你好看,头痛欲裂,反胃呕吐,各种难受。

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