上世纪80年代之后，液态法白酒在香气和口感上已经无法满足消费者的需求，白酒行业再度借鉴串香伏特加酿造工艺对液态白酒酿造工艺进行了改进，研制出食用酒精勾入低于30%的固态粮食酒和香料的固液法工艺，也就是所谓的“串香型白酒”。二闻，固态纯粮酒有一股非常明显的粮香，有一丝丝酸酸的糟香，香气馥郁优雅。
1、有哪些品牌是真正的纯粮食酒？
纯粮酒品牌太多了，茅台、五粮液、剑南春、汾酒、郎酒等等名酒都是纯粮酿造的，低端的红星二锅头、北大仓、景芝白干、白云边等等这些酒也是纯粮酿造的，所以不能单纯从品牌来看是否是纯粮酒，范围太广了。但是注意一下，某些名酒的低端酒也有可能不是纯粮酿造的，例如泸州老窖二曲，给大家推荐几款我喝过的还不错的纯粮酒吧，低端中端都有，说不定有你喜欢的：1、黄盖玻汾：百元之内，玻汾无敌。
黄盖玻汾人称“夺命53”，因为度数高，但是却不呛口，忍不住就会多喝，喝醉了都不知道，这酒是典型的清香型口味，清雅柔和又不失馥郁，喝多了也不会觉得头晕头疼。五十来块钱一瓶，它不香吗？2、绿脖西凤：也是很多酒鬼的光瓶酒最爱，西凤酒这些年的骂声几乎没停过，贴牌酒多，价格也开始上涨，很多人都不爱买西凤酒回来喝了，
但是这款绿脖西凤的口碑出奇得好，价格便宜，也是纯粮酿造，和黄盖玻汾有得一拼。3、东方国宾陈酿：酱酒的一个新锐品牌，比较低调，主做中端大曲酱酒，陈酿这款酒的味道和传统的酱香味比起来要柔和一些，个人觉得比迎宾酒要好入口多了，而且回味很足。4、茅台王子：中端酱酒的入门酒款，喝不到飞天，买点王子酒回来喝喝也是不错的，
2、纯粮食酿造的白酒都有什么品牌的？哪些价格比较实惠？
如果说你对要求也就是纯粮食：对于工艺是否是固态，是否色香味俱佳都无所谓的话！国家一级品酒师和酿酒师茅酒手艺人maojiuyr给你推荐几个，大家可以去品尝品尝！1:茅台迎宾酒茅台迎宾酒属于和飞天茅台酒一个公司一条生产线罐装的酒，也可以说是最廉价的具有“茅台味”的茅系酒，以普迎来说正常价格80到90元钱，虽然新普迎喝起来不怎么样，但是存上8年以后，味道还是不错的。
2:石湾米酒石湾米酒属于豉香型白酒，首先酿造出米酒，然后米酒用特制的猪肥肉浸泡，成熟的石湾米酒豉香浓郁，脂香浓郁，目前石湾米酒最大的市场在海外，被广大的华侨称为思乡酒。3:三花酒三花酒从严格说上说和石湾米酒一样，都是属于米酒，但是三花酒不用特制的猪肥肉浸泡，他是酒酿造出来以后放在溶洞里陈放，市场上销售的三花酒我品尝得不多，但是因为工作交流的关系曾经到三花酒厂去过多次，所以品尝过他们库房里的酒多次，优质的三花酒非常甘洌，但是没有酱香型白酒那么滋味丰富，但是这种单一的口感也不失为一种特色，
目前三花的价格也是比较便宜。以前三花酒厂送给茅酒手艺人一瓶三花酒厂的顶级酒，倒了200ml给一个广东的酒友，酒友用三花和我06年酿造的酒做了对比，他的原话是这样说的，三花就是素颜的美女，而06年酿造的酱香型白酒就是邻居家大哥的化着精致妆容的大嫂子，茅酒手艺人一个土生土长的茅台镇人一个普通的酱香白酒酿酒工人一个对酿酒工艺痴迷的年轻人以酒会友为懂酒的人寻找美酒为美酒寻觅知音茅酒手艺人maojiuyr（版权所有）。
3、哪些酒是粮食酒？
简单地说，要想鉴别是粮食酒，还是酒精酒，只需要几个小方法就OK了，从工艺上来看，现在市场上销售的白酒大体可以分为：固态发酵工艺，固液发酵工艺和液态发酵工艺三种。由于酿造成本、生产周期、销售对象的原因，市面上70%以上的白酒都采用了液态发酵工艺，本来，消费者只看重某种白酒的口味，对于酿造工艺并不怎么注重。
随着白酒酿造知识的普及，人们对于白酒的要求逐渐提高，不仅注重品牌、香型、年份，更加注重酿造工艺和勾调方式，普遍认可固态纯粮酒，对固液工艺和液态工艺避之不及，生怕一不留神买了“酒精酒”。为了让广大看官擦亮眼睛，下面土鳖君就给诸位盘一盘，如何鉴别“粮食酒”和“非粮食酒”，壹丨为什么要喝“纯粮酒”“固态纯粮”是我国最传统的酿酒工艺，这种工艺以各种粮食为主要原料，经过糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑等步骤酿造而成，用粮量大，生产周期长，对生产技术、自然环境的要求都非常的高。
