这样做有两个好处，第1点就是让白酒的口感更好一些，第2点就是让每一批次的白酒它的口感都相同，而像我们农村自酿酒，每一批次的酒虽然大致都差不多，但是难免会有一些不一样的地方。为什么我们的酒都会有一些苦味儿呢，酒中有一些苦，我觉得挺好，恰恰这种苦会增加白酒的口感，使白酒的口感更加厚重。
1、纯粮酒有苦味，为什么酒坊的酒有苦味而大酒厂的酒没有苦味？
首先明确一点，有苦味的酒是正常的，因为白酒本身就具有酸甜苦辣涩5种味道。那么为什么纯粮小烧这种小作坊的酒比较明显，而大型纯粮酒厂比如茅台五粮液，他们的纯粮酒苦味却不明显呢，我本人就是做纯粮小烧的，也就是这种农村自酿小烧酒场，可以叫做作坊。为什么我们的酒都会有一些苦味儿呢？其实白酒不管是大酒厂还是小作坊的酒都是有苦味的，只不过小作坊在售卖的时候，一般都是原浆的形式售卖出去的，不会进行添加和勾兑，
而大型酒厂比如茅台五粮液，会把各个不同年份的白酒勾兑在一起调和口感。这样做有两个好处，第1点就是让白酒的口感更好一些，第2点就是让每一批次的白酒它的口感都相同，而像我们农村自酿酒，每一批次的酒虽然大致都差不多，但是难免会有一些不一样的地方，因为我们的价格比较便宜，又都是纯粮原浆，所以我们的利润是比较微薄的，不会像大厂那样请专业的勾兑人员进行勾兑。
不过酒中有一些苦，我觉得挺好，恰恰这种苦会增加白酒的口感，使白酒的口感更加厚重，而瓶装的酒精勾兑酒则没有苦味，因为他们都会在里边添加食品添加剂，香精甜蜜素等等。现在有很多纯粮酒，比如绿勃西凤，洋河等等，还有江小白，其实这些酒都是固态法的，但是为了去除白酒中的苦味，他们会进行香精的添加，对香精敏感的人和像我这样只喝纯粮小烧的人，是喝不了瓶装酒的，因为香精那个味道实在是难以接受，宁愿喝一些微苦的纯粮原浆酒，
2、常年喝白酒的人，喝红酒是什么滋味？为什么？
谢邀请。因为喝红葡萄酒可以对身体有保健和预防疾病的作用，所以一些常年喝白酒或是偏爱白酒的朋友，也开始饮用葡萄酒，这些朋友中大部分，还有一些初喝葡萄酒的朋友，对于喝葡萄酒的味觉感受是涩和酸，对轻酒体、单薄的红葡萄酒，12度或以下的葡萄酒，特别是白葡萄酒和桃红葡萄酒，冰镇着喝，没有烈和刺激的感觉，还喝不出酒的味道；甚至还有初尝者说葡萄酒有一股猫尿的味道。
大家都知道白酒酒精度高，气味醇香而入口刚烈，留香持久，易上头，而红葡萄酒酒精度低，一般从8度到14度，加强酒可以去到21度，但对比白酒，酒精度还是低了很多，而且不易上头，所以一些喝惯白酒的朋友，会感受缺少了酒精那种刺激的味道。对于白转红和初喝葡萄酒人士所说的涩和酸，如果撇开酒的质量问题不说，主要是我们消费者本身造成的，那就是不注重和没有做好葡萄酒的存放和侍酒的工作，
最常见的情况就是把葡萄酒放在车厢内时间过长！白酒的存放可以没那么讲究，天气寒冷炎热都可以长时间放车上，即开即饮，无需醒酒或降温，所以习惯的把葡萄酒像白酒一样对待，在炎热天气把葡萄酒长时间放在车厢甚至车尾厢，殊不知葡萄酒和人一样，也怕颠簸闷热，人叫晕车，葡萄酒叫晕瓶，晕瓶的葡萄酒会香气闭塞，酒体变酸和涩，这两个味道显得尖锐；而闷热的车尾厢温度过高，直接会让葡萄酒发生化学变化而变得酸和涩，甚至坏掉，虽然晕瓶并不一定会发生，但长时间放车上颠簸，这种概率会增加，所以炎热天气葡萄酒长时间放车上，而没有提前开瓶醒酒或用冰桶降温，这样喝葡萄酒也就得到不好的体验！以上内容供您参考，欢迎点赞和在评论区发表不同意见，关注头条郑均浇，期待与你一起探讨葡萄酒。