美酒网 > 答疑
资讯 产品 行情 交易 品牌 知识

怎么勾兑原浆白酒,关于如何勾兑原浆酒

正常情况下,任何纯粮白酒或所谓的原浆白酒都需要经过勾兑这个环节。有的原浆白酒是可以直接饮用的,比如说清香白酒及米香白酒,但有的原浆白酒不能直接饮用,因为口感不好,甚至很难喝,比如说酱香白酒及浓香白酒,需要储存一段时间才好喝,至于酒水质量关键还是看基酒就是人们说的原浆酒。

1、关于如何勾兑原浆酒?

1、关于如何勾兑原浆酒?

要把65度的原浆酒调到40度,首先是降度,说通俗点就是加水。当然水是经过处理过的,然后添加国家允许的脂、酸进行调味。然后经检验各项理化指标符合相关标准,合格后才算完成第一步,经过贮存一定时间才进行各项指标测验合格后才能形成产品。至于酒水质量关键还是看基酒就是人们说的原浆酒,看看我用贮存了快十年的原浆酒泡的桑葚酒如何。

2、既然原浆白酒可以直接饮,为何还要勾兑,增加一道工序?

2、既然原浆白酒可以直接饮,为何还要勾兑,增加一道工序?

感谢系统邀请!很多人都说只有酱香酒才能做到53度,而实际上是任何一种香型的纯粮白酒都可以轻而易举做到53度。就相当于人生下来就会放屁,有的原浆白酒是可以直接饮用的,比如说清香白酒及米香白酒。但有的原浆白酒不能直接饮用,因为口感不好,甚至很难喝,比如说酱香白酒及浓香白酒,需要储存一段时间才好喝,这里重点说为什么还需要勾兑?正常情况下,任何纯粮白酒或所谓的原浆白酒都需要经过勾兑这个环节。

但是行外人没有酿酒常识,互联网上面的大部分文章视频又是各自站在自己的利益立场说话的,难免带上个人感情色彩,甚至有人混肴视听,信口雌黄,比如说酱香酒的53度,很多人都说成是只有酱香酒才能够做到53度,其他酒无法做到。而实际上是任何一种香型的纯粮白酒,任何一个酿酒人,包括小作坊及家庭自酿酒,都可以轻而易举做到53度,

就相当于人生下来就会放屁。因为纯粮白酒都是蒸馏酒,蒸馏酒都是从高到低出酒的,刚开始最高可以达到86度以上,然后出酒慢慢降度,一度度往下降,最后降到5度,4度0度,也就是不含酒精但含有其他酸酯等成分的蒸馏水了,这种情况,一般可以根据自己的需要,把各段酒混在一起调成你想要的任意一个酒精度,比如说从10度到80度,比如说35度,53度,55度,65度等。

其实纯粮酒的勾调意义主要就是酒精度,其他的没有多大意义,只不过可以吓唬一下行外人,比如有的人说的调年份,调酸酯,调口感…所有这些,如果你没有一些秘密的东西,根本没有多大意义。再说用到老酒勾调,实际上是用变酸了的酒,否则就没有多大意义,这才是干货,如果那个所谓的老酒没有变酸,你拿来调年份酒,那是要加入很多很多的。

当然,有的勾调是为了加入食品添加剂,那是另当别论了,需要了解更多酒文化常识,请在我的头条号主页里面搜索你想了解的任何一个关键词。比如说,酱香酒,浓香酒,清香酒,米香型纯粮白酒,黄酒,糯米黄酒,糯米甜酒,甲醇含量,怎样去除杂醇油,水在酿酒过程中的地位与作用,酒文化,酿酒技术等关注源野酿酒,与你一起读懂中国的酒文化。

大家都在看