首先，我们来看看原料，有的标签上是配料。按照国家要求，白酒的标签上必须要有执行标准，您如果在购买白酒时，标签上没有标注执行标准，那种酒千万不能买，只是中国传统的高档白酒是用固态发酵来做的，酒曲是酿酒行业的一个灵魂，也是酿造白酒的最主要的催化剂，但无论大曲还是小曲，都是拌好原料后，经过自然微生物发酵而成，这个过程，专业地讲，叫做微生物的富集。
1、白酒到底有什么秘密，为何懂白酒的人都喜欢喝？
对于不怎么喝酒、不懂酒的朋友来说，喝酒最大的感觉就是辣喉。对于懂酒的朋友来说，喝酒是一种享受，少喝点，喝好点，对身体有很多好处:1、预防心血管病白酒中含有吡嗪类物质和萜烯类物质，其中，吡嗪类物质有预防心血管疾病的作用；同时，萜烯类物质有调节血糖、降血脂血压等作用。酱香型白酒吡嗪类物质和萜烯类物质含量更高，所以效果更好，
2、消除疲劳和紧张适量喝点白酒，可以刺激大脑和中枢神经，有利于缓解肌肉紧张，起到消除疲劳，放松神经的作用。但一定要是少量，3、开胃消食少量喝点白酒，可以增进食欲，促进食物的消化。4、舒筋活血白酒具有舒筋通络、活血化淤的功效，5、促进新陈代谢白酒中含有丙三醇，可以润滑肠壁，使毛细血管扩张。适量喝点白酒可以促进人体血液循环，促进人体新陈代谢，有利于消除沉积物，使皮肤光滑湿润，
6、适量喝点白酒，可以杀菌抗病毒、延缓血管硬化，有利于增强血管弹性，减少血管破裂的可能性。同时还具有防止细胞老化等功能，7、有助于胆汁和胰腺的分泌，防止血压上升、动脉硬化、脑膜炎和急性肾功能衰竭等作用。8、具有治疗肝硬化、肝炎、脂肪肝、血中胆固醇过高等疾病，9、有利于改善消化腺的分泌功能，具有一定的通便作用，能够预防便秘。
2、固液法白酒是什么意思？
固态法白酒指的是:从字面的意思就是发酵原料是固体的，这是相对于液态发酵来说的，如果没有液态发酵的冲击，固态发酵也没有这么大的威望了。只有了解液态发酵的原理先，才能更好的了解固态发酵，什么是液态发酵呢谷物的淀粉要转化为酒精需要两步，首先需要把淀粉转化为糖，再把糖转化为酒精。液态发酵法就是先把谷物糖化，再用糖化液来发酵，
所以，这种白酒厂更多的是各种大的金属罐子，用来装糖化液来发酵。液态发酵的好处是：发酵过程短，7-15天就可以产出酒酒；酒精的产出率高，可以达到90%的酒精度；原料便宜，可以用玉米和薯类这些经济型的淀粉食物代替五谷，其实伏特加就是这种方式酿造的，威士忌同样也是用谷物糖化，再用糖化液来发酵的。液态发酵本无罪，
只是中国传统的高档白酒是用固态发酵来做的。所以，大家就非常鄙视液态发酵，固态发酵酿酒的谷物原料是在固态的形态下完成整个发酵和蒸馏工艺。即是以固态的形式贯穿蒸煮，培菌，糖化，发酵，蒸馏等整个过程，所以，在传统白酒的工程我们看到就不再是罐了，而是地槽。是将谷物加水、加酒曲（白酒的酒曲可以达到将淀粉转化为糖，再把糖分转化为酒精），通过酒曲投放，一种工艺达到两个转化步骤，
而液态前面说了的，是需要用生物化学工艺把淀粉转化为糖，再用糖加入酒药来发酵产生酒精，分两步来完成的。前面说了，固态和液态在原料和工艺上的不同，液态法只产生酒精，想做成白酒需要再加入相应的香气物质。而固态发酵法不仅产生酒精，还会产生多种微量元素和香味物质，另外，我们了解一下酒曲，就知道工业方的液态发酵只是单纯的酒精。
而固态的酒曲却能无限地发挥，酒曲中含有丰富的微生物和培养基成分,如霉菌、细菌、酵母菌、乳酸菌等，霉菌中有曲霉菌、根霉菌、毛霉菌等有益的菌种，是提供酿酒用各种酶的载体。酒曲是酿酒行业的一个灵魂，也是酿造白酒的最主要的催化剂，但无论大曲还是小曲，都是拌好原料后，经过自然微生物发酵而成，这个过程，专业地讲，叫做微生物的富集，
3、市面上10块钱一瓶的白酒都是“酒精”勾兑的吗？
