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怎么用白酒和面做包子,用甜酒水怎么发面做包子

用甜酒酿做酵母来发面蒸馒头、包子,是可以的。做甜酒酿本来就要用酒曲,而酒曲本身就是发酵曲,用甜酒酿做酵母,蒸出的馒头更为蓬松,且带有酒酿固有的甜香味还对于防治胃肠疾病,有一定食疗作用,一份酒酿半份面粉,用干净筷子拌勻让其发酵,可以拿来烙糖饼啊,把面揪成一个个小剂子,把他们揉搓好,用擀面杖擀成一个个小圆饼,里面加入白糖,把他们像包包子那样,把他们包起来,再次用擀面杖擀成小圆饼,不要太薄,这时热锅加少许油,油温起来,把糖饼放入锅中,一定要用小火,边烙边翻,直到饼稍微鼓起来,两面金黄,又甜又香的糖饼就烙好了哈,如果一顿吃不完,可以放冰箱冷藏,下次吃时,拿出来放在蒸屉里,馏一下,味道同样香甜可口哦。

1、用甜酒水怎么发面做包子?

1、用甜酒水怎么发面做包子?

用甜酒酿做酵母来发面蒸馒头、包子,是可以的。原理:做甜酒酿本来就要用酒曲,而酒曲本身就是发酵曲,用甜酒酿做酵母,蒸出的馒头更为蓬松,且带有酒酿固有的甜香味还对于防治胃肠疾病,有一定食疗作用。具体做法:1,一份酒酿半份面粉,用干净筷子拌勻让其发酵,室温20~25度左右时,很快会产生很多气泡。2,再次加进半份面粉,仍然拌勻密封发酵,

3,如此反复拌进面粉。从第三次拌面粉时,可以拌进一整份面粉,总共拌进面粉五至六次,达到需要的软硬度即可进行最后一次发酵。面团发酵至2倍大,·用点水加一点点食用碱面,揉进面里,再把面团移至撒了面粉的案板上,反复揉搓,最后按正常方法做成馒头坯子。4,把蒸锅加热至水四成热,在笼上铺上笼布,或往笼筚上抹点色拉油,放入馒头,关火,让馒头醒20分钟,看馒头发约一倍大,开大火把水烧开,转中火蒸约15一20分钟(视馍头大小而定),

2、做包子面没发起来怎么做?

2、做包子面没发起来怎么做?

可以拿来烙糖饼啊,把面揪成一个个小剂子,把他们揉搓好,用擀面杖擀成一个个小圆饼,里面加入白糖,把他们像包包子那样,把他们包起来,再次用擀面杖擀成小圆饼,不要太薄,这时热锅加少许油,油温起来,把糖饼放入锅中,一定要用小火,边烙边翻,直到饼稍微鼓起来,两面金黄,又甜又香的糖饼就烙好了哈,如果一顿吃不完,可以放冰箱冷藏,下次吃时,拿出来放在蒸屉里,馏一下,味道同样香甜可口哦!。

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