一切通过添加香精或者其他增香物质来勾兑的白酒，都不是真正的纯粮酒。好酒最基本的要求就是必须纯粮食酿造，每个人心中对好酒的定义可能会有差异，什么样的酒才是好酒，说网上那些低价格的纯粮酒根本不可能是纯粮酒，多是三精一水勾兑的酒精酒，首先下个结论，这些酒都不是真的纯粮酒，为什么呢?我给大家分析一下。
1、为什么有些纯粮食酒很便宜，有些纯粮食酒却很贵，有什么区别吗？
纯粮酒有很多种，但却种类不同工艺不同，所以成本不同，售价也就不同。那我们分别来看一看每种纯粮酒的大概成本是多少，以及它的合理售价区间，本人是酿酒作坊的。在我们东北几乎所有农村人或者老一辈的喝酒人都喝纯粮散装小烧酒，就是因为它的性价比高，酒好，味道好，而且不上头，那么针对于小作坊也有很多种工艺方式，我简单介绍两种。
第1种，我采用的，我所采用的是固态发酵，把高粱蒸熟，然后加入酒曲糖化发酵，发酵一个月以上以后进行蒸馏，这种又称之为熟料法。这种高粱酒根据取酒率不同，所以价格不同跟，度数也有关系，一般53度的每百斤粮食取酒30斤的话，它的成本应该在20元以内，注意一点，出酒率并不等于取酒率100斤粮食严格来讲可以出50斤50度的白酒，但是这50斤我只要最好的30斤，所以取酒率决定了成本。
所以农村这种固态的纯粮小烧一般售价在20~30元钱之间，第2种是把高粱打碎加入水，再加入酒曲或者糖化酶和酵母，发酵7天到半个月就可以进行蒸馏了，这种白酒出酒率比较高，一般100斤粮食可以出60斤50度的白酒，所以这种办法成本很低，一般在5元钱到10元钱售价也在15~20之间。但是这种生料法的酿造方式，出酒率虽然高，但是口感欠佳，所以这种酒我不提倡，而且它所采用的是糖化酶和酵母并非真正的酒曲，
以上说的是同级别的小作坊所生产的白酒下面说一下品牌白酒也就是瓶装的。我们经常能看见瓶身上写着特级，优级，一级等等，其实所谓的这些级别是针对于自己产品的划分，而并不针对于其他公司的产品，自己的优级，可能比不上别人的一级，自己的特级可能比不上别人的优！那么他们之间究竟为什么价格差距很大呢？以百姓公认的好口粮酒黄盖波汾为例子，他的售价从30元钱到50元钱左右。
并且它采用的是固态大曲发酵是100%的纯粮酒，但是汾酒也有上千元的产品。从口感上来讲，上千元的一定好于这个50元钱的黄盖波汾，但是即便是再好，他们的成分也都相差无几，只不过年头和摘酒的段数不一样，勾酒的轮次也不同，但是这不是最主要的，造成几十元和几千元，最终的原因是品牌和地位价值观的体现，比如进行商务应酬，你总不能拿工人的口粮酒黄盖波汾去吧。
高端商务场合，应酬聚会所喝的白酒必须价位能够达到级别，才能有出场的可能性，在高端白酒里边喝的不是酒，是实力，是品牌与地位，这一顿商业饭局能够彰显出主人的地位和实力，以及对客户的重视程度，所以几千元甚至上万元的白酒价值所在也就在这里了，而普通老百姓买几千元甚至上万元的酒就是不懂，跟着装大头而已。我是东北纯粮酿酒人良心哥，欢迎关注我的头条，共同交流白酒知识，我始终坚信并且坚持，酒是用来喝的，而不是用来炒的，别人负责品味，而我负责口粮，
2、现在很多白酒都自称是纯粮食酒，真有纯粮食白酒吗？酒糟在哪呀？
大家好～我是一名传统工艺酿酒匠，我们的原则是：坚持纯粮酿造，拒绝任何添加，人正酒真。今天很高兴和大家一起来聊这个问题，首先肯定说纯粮白酒是有的，只是我们在购买的时候要找对商家，这样才能买到真正的纯粮白酒。我看到现在市面上卖白酒有以下几种方式：1.真正纯粮白酒在街上租房子现烤现卖，每天都有一定量的酒糟出来，
2.在农村烤酒，然后到街上卖现在创业不易，本来手头又没有多的余钱，为了降低成本，降低风险，所以就选择在农村自己家里酿酒，然后再到街上去卖。但是每天还有有一定量的酒糟出来，3.挂狗头卖羊肉，在店铺外面摆上几筐粮食，让大家觉得他买的是纯粮白酒，其实他就是用那几筐粮食蒸过来蒸过去的，4.直接在酒厂里拉酒过来买的。
