如果是粮食酿造的白酒，容器内的白酒会变成黄色。白酒厂家必须铆足干劲，加紧生产，如何弥补疫情期间的损失，最简单粗暴的办法就是涨价，高端白酒只要涨价，大众越会认为这酒不错，不管品质如何，越贵的越有市场，本来高端的白酒就不是自斟自饮的属性，而是集体饮用的属性。
1、茅台、五粮液、牛栏山白酒品牌众多，该如何去选酒、捡漏？
捡漏？得捡固态发酵纯粮酒的漏：以下几种方式可以检验酒质的优劣：一：滴手闻香将一滴白酒滴入手心，然后两掌摩擦，几下之后闻闻手心，如果酒的气味带有粮食的清香，那么这种酒就是真正的纯粮酒，如果酒的气味冲鼻，且味道停留的时间比较短，那么这种酒就是酒精勾兑而成的劣酒。二：空杯法倒出酒杯中的酒，然后闻闻空杯，如果香味十分呛鼻，或者再等十分钟，空杯中没有任何味道，那么这种酒就是酒精勾兑酒，
因为一般的纯粮酒具有粮香味和酒香味、糟香味，而且香气能够保留得非常长久。三：兑水法兑水法是最简单、最易行、最直观的粮食酒鉴别方法，1、把自来水(矿泉水、凉白开)分别倒入装有不同酒的透明玻璃杯中，观察即可，时间越长越有效果!2、原理：粮食酒中的大分子的油类物质不溶于水，所以会变浑浊。而酒精酒本身就溶于水，所以颜色不变，
四：火检法火检法。取几支高脚烧杯分别倒入需要鉴别的酒，然后用火机或者手枪专用打火机点着观察，(注意燃烧火苗熄灭后再移动杯子，千万要拿杯柄底部，以防杯子太热烫手)1、看颜色：变浑浊的是粮食酒;清澈透明的是酒精酒。原理：粮食酿的酒中含有酯类物资，像油，不溶于水，酒精酒分别来源于陈化粮、薯类、秸秆、糖蜜，这四种来源里面都不含油。
2、闻气味：酒糟味的是粮食酒，烧臭味道是酒精酒，原理：纯天然的东西低温时没有味道，高温时是焦糊的香味;化学的东西低温时是香的，高温时是臭的。男人就是被酒精酒变臭的，五：使用氢氧化钠（烧碱）来检验白酒。可以将白酒与烧碱以50：1的比例放入可加热的容器之中，然后将其放入热水沸腾几分钟，如果是粮食酿造的白酒，容器内的白酒会变成黄色。
如果颜色很淡或者没有出现颜色变化，那么白酒就是用酒精勾兑的，这是因为酒精与香料遇到烧碱不会起化学反应。六：通过品尝来检验白酒的优劣，真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。入口之后，满嘴留香，甘甜可口，而且能够香味能够保存衡山时间，不会造成喉咙与头部的不适，喝醉之后也比较容易清醒，第二天也不会感到头晕乏力，
而酒精勾兑的白酒喝起来比较刮嗓子，喝过之后对大脑刺激程度大，喝醉以后要很长时间才能清醒，人会长期进入身心麻痹的状态，第二天身体还是会感到难受不舒服。最根本的辩酒方法：【以下几种缺一不可，如这些条件都符合，不管口感如何，都可以称之为好酒】◇初入口到沉醉，整个过程微苦不涩◇由沉醉到清醒头不疼◇口不干，无强烈饮水念头◇不心慌、酒后身上不冷◇醒酒快，无不适感◇哪怕醉到吐，满口也没有酒肉臭◇用过的酒杯不洗，24小时以后，酒杯仍有浓郁酒香，
2、如何识别茅台假酒？
茅台酒在水涨船高的情况下，茅台酒的价格越来越贵，伪造茅台酒假酒的人也越来越多，为了避免大家上当受骗买到假酒，小编我教大家从茅台酒的商标图，识别茅台酒真假的方法。茅台酒真的商标图茅台酒真假商标图的区别茅台酒真假商标图识别的方法：1.看箭头指向的酒樽2.看箭头指向飘带的折角线3.看箭头指向的头顶暗记4.看箭头指向的黄色裤子线5.看箭头指向的裙线6.看圆圈内的线7.看箭头指向的脚尖弧线8.看手臂圆圈内的黄线9.看箭头指向的胳膊线10.看箭头指向黄色飘带上的点11.看圆圈内的飘带弧线12.看箭头指向的手臀飘带线13.看小圆圈内的標字角线14.小圆圈内的標字口形状15.看小圆圈内的商字形状16.看商字小长方形内的商字形状17.看小圆圈内的商字尖18.看小圆圈内的册字角线19.看册字线的长短20.看小圆圈内的注字线角的粗细21.看小圆圈内的注字是否相连茅台酒的商标图是非常复杂的，只要大家认真对比，一定能分得出茅台酒的真假。