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芒果怎么酿白酒,如何做芒果酒

芒果去皮去核,切块,尽量小块;将切好的芒果放入玻璃泡酒罐中,倒入黄冰糖,加入谷养康无添加泡果酒用酒;密封存放于阴凉处,一个月后即可饮用。芒果肉质细腻,气味香甜,含有丰富的营养,其维生素A的前体胡萝卜素成分特别高,维生素c也不低,不仅可以吃,还可以拿来泡酒喝芒果泡酒配方配方。

1、水果酒要怎么酿?

1、水果酒要怎么酿?

全方位教你如何酿制家庭果酒~很多人常常都会在家里酿造果酒,杨梅酒、李子酒、各种水果酒都有酿制。但是酿造的品质却各不相同,今天坛主就教大家如何酿制品质较好的果酒~▼▼▼挑选水果:挑选水果的的时候,要选优质果实,不要选那些开裂、腐烂或是发霉的果实。霉变等果实带有霉菌,用于发酵酿酒,会导致水果酒里带有霉菌毒素,像黄曲霉素等霉菌毒素是致癌的,此外,这类霉变水果发酵,会产生更多甲醇,甲醇也是人体有害的物质,

清洗水果:不少家庭有用洗洁精或是果蔬清洗剂等洗涤剂来清洗水果的习惯。用于酿酒的水果,由于沾有泥尘等杂质,因此也需要清洗,但需要注意的是,不可用洗涤剂清洗,否则,洗涤剂会去除杀死过果皮表面的天然酵母菌,不利于酿酒过程中的发酵,还有的家庭习惯用盐水清洗果蔬,用于酿酒的水果也不建议这样做。可以用凉白开清洗,

酿酒容器:请酿酒用的容器很有讲究,建议用玻璃或是陶瓷容器,不要用塑料瓶罐或是不锈钢、铝、铜、铁等材质的金属容器,这样容器会导致酿出来的水果酒里有害物质含量偏高。自酿果酒技巧:很多人的自酿果酒的知识来自于葡萄酒,往往爱自作聪明,直接把葡萄酒的酿制知识用于制作其他果酒,事实上,自酿其他果酒,不可完全照搬葡萄酒酿制技术。

我们知道葡萄是不去核酿酒的,但是,有些水果必须要去核后再进行酿造,否则,酿出来的果酒不但有一股苦涩味,果核发酵后还会产生有毒有害物质,枇杷是必须要去核酿酒的,荔枝则去不去核均可。具体水果去核与否,大家可以查资料或是咨询专家权威,切不可盲目模仿葡萄酒的技法,区别酿酒和泡酒:我们要区分酿酒和泡酒,很多网友混淆了这二者的概念。

传统上像杨梅酒和梅子酒等是泡制酒,而非酿酒,做法是用白酒浸泡水果,因此,制作过程中不需要考虑发酵工艺和流程,这并不是真正意义上的果酒,可以说是保健白酒;而酿制果酒,是对水果进行发酵得到的,必须要严格考虑发酵工艺与流程的,根据泡酒和酿酒的区别,我们就需要知道什么水果可以酿果酒。很多水果可以进行泡酒,但是,并不是能泡酒的水果就能用于酿果酒,要靠发酵产生酒度,含有淀粉或是糖分的水果才能酿酒,有的水果糖分或是淀粉含量低,就必须要加白糖或是冰糖进去辅助发酵,

2、如何做芒果酒?

芒果每年1月开花,5、6月成熟,有“热带果王”之称。芒果肉质细腻,气味香甜,含有丰富的营养,其维生素A的前体胡萝卜素成分特别高,维生素c也不低,不仅可以吃,还可以拿来泡酒喝芒果泡酒配方配方:熟芒果400克,黄冰糖100克,42度粮食酒谷养康无添加泡酒用酒1000毫升,无铅玻璃泡酒罐1个,制法:芒果去皮去核,切块,尽量小块;将切好的芒果放入玻璃泡酒罐中,倒入黄冰糖,加入谷养康无添加泡果酒用酒;密封存放于阴凉处,一个月后即可饮用。

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