接着往碗中倒入白酒，搅拌均匀后，静置1~2分钟，如果颜色开始变黄，就证明这个酒是纯正的白酒，没有变化的话，就说明白酒是勾兑的。分辨白酒是不是勾兑的，还可以使用手搓法，用手搓或用火烧白酒闻到的是酒香味儿，加水后失色，变浑浊了，则不是勾兑的白酒。
1、怎么辨别酒精勾兑的白酒和洋酒？
分辨白酒是不是勾兑，可以使用加碱法、手搓法、火烧法、闻嗅法、加水法和看标准。在容器中加入食用碱，倒入一点白酒搅匀，颜色变黄则不是勾兑酒，用手搓或用火烧白酒闻到的是酒香味儿，加水后失色，变浑浊了，则不是勾兑的白酒。分辨白酒是不是勾兑的方法分辨白酒是不是勾兑的，可以首先准备一个小碗，在里面加入适量的食用碱，也就是俗称的苏打，
接着往碗中倒入白酒，搅拌均匀后，静置1~2分钟，如果颜色开始变黄，就证明这个酒是纯正的白酒，没有变化的话，就说明白酒是勾兑的。分辨白酒是不是勾兑的，还可以使用手搓法，首先取适量的白酒，倒入手掌心中，接着双手相对，开始揉搓。快速的揉搓后，若闻到的是一股酒香味，还带着点糊味就说明是好酒，若没有糊味，就证明是勾兑的，
使用火烧法也可以辨别白酒是不是勾兑的，将白酒倒入碗中，用火点燃后，闻到的是酒香味儿，就证明是好酒，若闻到的酒是骚臭味，就是勾兑的。除此之外辨别白酒是不是勾兑的，还可以看酒的标准，或者使用闻嗅法、加水法等，分辨洋酒是不是假酒的办法首先看外包装。真洋酒不仅商标整齐、清晰，而且凹凸感强，印刷水平高，商标字迹、图案不会出现模糊、陈旧、凌乱现象。
二看封口，洋酒有铝封，还有铅封。名贵洋酒集装箱外都有银封，一旦铅封打开，或者没铅封，这一集装箱酒等于报废。三看防伪标志，一般洋酒的瓶颈上都有商标，刮开商标，内有各式各样的防伪标志。四看数字，各洋酒行都有各自的密码数字，暗示酒的生产日期，何时进大陆。如果假酒编号不符合洋酒行编号程序，则易识破，五看颜色。
真酒颜色透明、发亮，假酒色彩暗淡，最后鉴别真假洋酒的手段就是品尝了。洋酒也有它特有的色、香、味，不过，通过品尝识别真假，需有一定的专业水平才行，据有关人士介绍，每个品牌的洋酒除了触摸包装的凹凸面，进行一般性的鉴别外，每瓶酒在酒盖上都有表明其真正洋酒身份的“暗号”，但这个暗号只有厂家才知道。由于洋酒真假的识别对于一般消费者来讲存在一些难度，因此消费者要尽量选择正规的大型场所去消费，牢记索要正规发票，
2、洋酒也是勾兑的？添加剂也不少吧？
首先不能一概而论，再着也别妖魔化勾兑，因为勾兑本来就是酿酒的一项非常重要的工艺，关键在于用什么勾兑。比如原料的变化，头尾酒不同，甚至师傅不同，口感都不同，要保持一致的口感，就需要勾兑，好酒都是酒勾酒，低端的是酒精香精等勾酒。洋酒中的名酒同样是不会用其它来勾兑的，但实际上在中国的洋酒非常乱，比白酒乱得多，水很深，很多都是假酒，特别是酒吧等地方，
3、洋酒也是液态发酵，有专家说酒精勾兑白酒也是液态发酵，那是不是一样呢？
中国白酒主要分为固态法发酵、固液法发酵和液态法发酵三种，而国外的洋酒基本上都是液态法发酵。虽然都有液态法发酵，但还是有区别的，国外的洋酒，如威士忌，是用大麦、玉米等谷物作为酿酒原料，糖化制成液态后加入加入酵母糖化发酵剂再进行发酵，最后蒸馏取酒，在经过降度勾兑而成。国内的食用酒精，也是用玉米、薯类或糖蜜等原料进行液态法发酵出来的，但两者标准不同，
气味上，我国要求特级以及优级的酒精要有乙醇固有的味道，而欧美则要求纯净，以无气味为佳；在口感上，我国要求食用酒精带有微甜，而欧美仍然是纯净、无味道。液态法白酒要成型，不仅要对食用酒精进行降度，还要根据白酒香型的风味，加入酯类、酸类等增香勾调，而洋酒相对来说比较简单，一般不会多加处理，虽然发酵原料、工艺相似，但是最后成品酒的质量也并不一样。
