关于一斤粮食酿多少白酒，在民间普遍流传的一种说法就是三斤粮食一斤酒，意思是说三斤粮食大概能酿制出一斤白酒。当然这句话是夸张的手法，作为一个纯粮食酒酿酒人，我来跟大家说说为什么一定要喝纯粮食酒，即使是用于酿造茅台酒的红缨子糯高粱，收购价为8.2/公斤，号称“五斤粮食一斤酒、高粱酒曲1。
1、酒都是粮食酿造吗？粮食酒是最好的酒吗？
从狭义上来讲这话不对，我们常说的粮食酒，特指用高粱、玉米、大麦、青稞等各种粮食为原料，经过糖化、发酵后，采用蒸馏方法酿制的酒，不包括那些酒精酒，所以不能说酒都是粮食酿造的。至于粮食酒是不是最好的酒，一般来讲是这样的，但粮食酒也有品质好的，也有品质差的，比如那种小作坊做出来，虽然也是粮食酒，但酿酒的师傅、环境设备都不行，人喝了对身体也很不好。
2、为什么有人说喝酒一定要喝纯粮食酒？
酒友圈子里有一句话叫做：酒是粮食精，越喝越年轻，从这句话我们其实就能看出喝纯粮食酒的重要性。当然这句话是夸张的手法，作为一个纯粮食酒酿酒人，我来跟大家说说为什么一定要喝纯粮食酒，首先，中国白酒经过了几百上千年的传承，老祖宗留给我们的技艺是酿造纯粮食酒的技艺，而不是勾兑酒精香精酒的技艺。酒精香精勾兑的酒是特殊历史时期形成的产物，但是却被很多无良商家当成敛财的手段在现在这种不缺粮食的时期大肆制造出来充当粮食酒卖，
香精，糖精都是化学物质，虽然控制在一定量国家说对人体没有害处，但是肯定是没有好处的。而且很多香精勾兑的酒大家根本不知道它是否超标，所以为了健康着想，我们必须喝纯粮食酒。其次，好的纯粮食酒口感香气淳净多样，品之如品琼浆玉液，而且好的纯粮食酒喝了不口干，不头疼，虽然微醺却让人体感觉非常舒服，呼出的酒气都是香的。
而喝香精勾兑的酒口干舌燥，喝多头疼，非常不舒服，所以真正喝酒的酒友无论如何是不会愿意去喝香精勾兑的酒的，他们只喝真正的纯粮食酒。最后，我们很多酒友喜欢藏酒，有自己的小酒窖，很多酒友到处收集一些好酒来贮藏，留给自己多年后喝，或者留给下一代的喜事的时候喝。那么这个时候问题就来了，真正能够贮藏的只有纯粮食酒，而且是高度纯粮食酒，
3、过去粮食紧缺，喝到的是纯粮食酒，为何现在粮食充足反而很少见到粮食酒了？
.谈到酒这东西，大家也许人人都能说出个对酒的感受，好酒孬酒的品位和质量也能说出个一二三来。特别是现代酒国家管理有很大的漏洞，一些不法商人用酒精勾兑出来后充入市场，欺骗百姓，现在在酒品市场上，想喝到正宗的粮食酒还真是不易的，一百多元的xx年陈酿喝到口里明显水份过高失去了酒的醇香。国家制定的底度酒规定，给他们带来了无限的销量，
某些大酒厂也是其中之一，酒厂的车间也不烧酒了，都是调入酒精勾兑的。在勾兑中他们离不开塑化剂，糖.盐.味精.水.之类的东西，能有正宗的粮食酿酒兑在里边，那也是良心酒厂了，多数都是纯酒精勾兑的，在标上三年.五年.十年.等的陈酿。之所以现在酒不好喝就是度数过底，又是人为的勾兑，和七几年的口味有作天壤之别，那时候都是正宗的烧洒坊制造，用水勾兑有作醇香的度数50度一60度，想喝到这样的酒是再也没有了，
市场上现在有一些私人酿造的小烧，那酒的醇香还是比较好的，不过他的卫生条件是否达标谁也不知道。其实正宗酒厂有的还有烧制粮食酒的，可是他们卖的太贵了，不是我们老百姓能够接受的，虽说很贵但那酒的品质也不是很好，必竟它的度数是底的，即使加入香精老喝酒的人入口便知。现在的酒厂自家用粮食烧制的很少，并不是原料贵，而是他们在追求暴利，利益促使他们在这根钢丝上来回走动，我相信总有一天会回归实际的，
4、三斤粮食一斤酒是真的？为何农村里酿制粮食酒的越来越少了？
三斤粮食一斤酒是真的？为何农村里酿制粮食酒的越来越少了？小时候家中每年都会酿酒，因为爷爷爱喝酒，爸爸也爱喝酒，而在当时所喝的酒基本都是自家酿制。每次酿酒的时候，就常听到有些人会问同样一个问题：一斤粮食酿多少白酒，其中有些人也有疑惑，三斤粮食一斤酒的说法是不是真的呢？当时因为年龄尚小，对于这些也不太懂。