大的酒厂，出酒多的酒厂，他的酿酒设备都是大型的，而且品种不同的酒也会在不同的酿酒车间生产的，酒的度数的高低也就是酒的先出后出的事了，比如二锅头，他就是第二次出来的酒，或者说是第二锅出来的酒，比如第二锅出来的酒是60度，那么第一锅出来的酒可能就是70度。
1、健康型白酒是如何酿出来的？
粮为酒之肉一般是将高梁玉米小麦大米糯米大麦荞麦青稞等粮食和豆类等不包括薯类与果蔬作为原蛀无霉变干燥适宜无异杂味无其他杂物2第二步制曲：曲为酒之骨制曲是酿酒过程中重要的环节纵观世界各地各国用谷物原料酿酒的历史可发现有两大类一类是以谷物发芽的方式利用谷物发芽时产生白酶将原料本身糖化糖份再用酵母菌将糖份转变成酒米比如啤酒另一类用发霉的谷物制一成酒白酒酿造采用的就是第二种方式这个过程是将淀粉糖化一成葡萄糖第三步发酵窖池由于长期持续发酵生一成的梄息微生物和香味物物质上百种这些栖息微生物与香味又持继不断地往窖壁深入深透使窖泥微生物和乙酸乙酯等香味物质日积月累不断激活以：糟养窖养酒第四步装甑：装甄直接影响白酒的品质在白酒酿造工艺中关系重大也是工艺要求最复杂的一道环节轻松匀薄准平六个字就是装甑难度概括五蒸馏蒸馏出的原酒原酒主要是指刚酿制出来的高度酒经过发酵和蒸馏而成的高度粮食白酒主要以三大香型为主分别是酱香型浓香型清香型勾兑对说的就是勾兑但需要强调的是这里说的勾兑和通常意义上大家理解的三精一水的勾兑完全是两码事这里的勾兑是指允许用不同轮次和不同等级的酒及各种调味酒进行勾调去除杂质协调香味降低度数便于消费者饮用。
2、纯粮酒是如何酿出来的？纯粮好酒有哪些特点？
纯粮食酒有许多种，离大家最近的应属米酒，家庭制作米酒首先要备好优质的酒曲，再准备大米。把米洗干净放在水里浸泡一段时间，然后放在锅里隔层白棉布蒸饭，为了能够让米饭彻底蒸熟，当锅里冒蒸汽的时候，掀开锅盖，往里面撒开水，注意撒的水量。蒸熟后，把米饭摊开越薄越好，夏天可以用风扇冷却，最为重要的一步：拌酒曲，取适量的酒曲，放入米饭堆里，要完全搅拌均匀，以免影响酒的口感。
3、中国白酒的酿酒工艺有什么特点？
中国的白酒酿酒工艺十分繁杂，掌握基础工艺，可扩展余地比较大，总的来说分干法，半干法和湿法三大类。干法酿酒北方比较多，优点就是上手相对简单一点，可以产量很大，缺点是酒的品质一般，做到品质优越比半干法和湿法要难，湿法在两广浙闽多些，上手后酒品质中上，酿造过程相对复杂，但是形成大的产量就十分麻烦。半干法是国内大多数优质白酒的主要酿制方法，酿造过程相对复杂，茅台之类的就更麻烦到愁人，
4、一般来说，三斤粮食才出一斤酒，那些上百上千斤的酒到底是怎么做的？
谢谢小秘书邀请！这个问题不太复杂，你去那个真正的酒厂去看看，我说的真正的酒厂，就是人们常说的烟头冒烟的酒厂去看看，你一看就明白了，那些上百上千的酒，就是用上千上万斤的粮食做出来的！大的酒厂，出酒多的酒厂，他的酿酒设备都是大型的，而且品种不同的酒也会在不同的酿酒车间生产的，酒的度数的高低也就是酒的先出后出的事了，比如二锅头，他就是第二次出来的酒，或者说是第二锅出来的酒，比如第二锅出来的酒是60度，那么第一锅出来的酒可能就是70度！小型的酒厂，出酒的数量就小，其酿酒的设备也就简单多了，不管大酒厂还是小酒厂，都是要把粮食进行发酵好了之后才能酿出酒来的，简单的说，酿酒就是三个工序，或者叫做三个工艺，说白了就是三个步骤，完成了这三个步骤，酒就生产出来了！第一个步骤就是选料，用什么料出什么酒，用玉米出玉米酒，用高粱出高粱酒，用大米出大米酒，你还可以用几种粮食混合在一起造酒的，如果你想与众不同，你也不怕麻烦的话，你可以选择十种八种粮食混合在一起酿酒的的，酒酿好后，你可以叫做十粮醇酒，也可以叫做八粮液酒什么的！第二个步骤就是粮食发酵，在适应的温度下，把粮食发酵好了之后，第三个步骤就是篜馏了，这样酒就生产出来了，我这么说，只是简单的说一下酿酒的步骤，而在实际的酿酒工作中，还有很多个大大小小的工艺流程的！我曾经到过比较大的酒厂参观过，也去过我朋友开的小酒厂看过，到酒厂参观有一个最大的好处就是，只要你能喝酒，不管你能喝多少酒，你进了酒厂那就是随便喝，免费喝的，如果你真的能喝酒，比如能喝个三斤五斤的，那么，恭喜你了，你被酒厂看上了，酒厂就会高薪聘请你的，你也就可以一边赚着大钱，一边喝着美酒，给酒厂做广告宣传的了！感谢您对从善如刘三农问答的关注和支持，欢迎您的评论留言！。
