至于为什么选酱香白酒，理由如下。酱香跟浓香相比较，肯定是酱香的收藏价值比浓香的高点，每个地方的人可能都有自己的习惯和偏好，我有个福建的朋友，关系很好，我送了几瓶酱香型白酒给他，至今只喝了一瓶，因为他说不是不好喝，是不习惯喝酱香型白酒，他就喜欢喝浓香型的白酒，因为他觉得浓香型白酒更顺口，更好吞。
1、酱香白酒好还是浓香白酒好？
因人而异吧。小编是酿造浓香型白酒的，所以对于酱香的那种味道确实不太习惯，但是真要喝，也可以勉强对付个半斤四两的。其实酱香的什么12987工艺，说是需要一年，但是并不是真的发酵一年的，只能说是玩个概念，这是因为几次发酵中间还有个每个月取酒的过程，也就是说这七次取酒总会有好歹之分。可以理解为好的那部分进贡或者是给有权利批条子的，而普通老百姓喝到嘴里的恐怕就不是那么纯正了，
浓香型也一样，讲究窖池的持续使用年份和发酵期。所以才会有泸州那句:您能品味的历史多少多少年，只不过这个也一样，因为毕竟那种几百年的窖池属于绝对的稀缺品，普通老百姓想喝那几个窖池里出产的酒，肯定是喝晕后的想法。其实真正的纯粮酿造酒，无论哪个香型哪个产地都有自己独特的属性，也就是说都不能造假，当然了，这句话是针对懂行人说的，常年喝低档酒的，肯定品不出来。
2、酱香白酒、浓香型白酒、绵柔型白酒，同等价位条件下，你会选择哪种？为什么？
您好，同等价位下，我会选酱香散酒，因为就品牌酒来说，同等价位很难买到好的酱香。至于为什么选酱香白酒，理由如下:1、易挥发物质少，对人体刺激小酱香型白酒“三高”，采用高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒，蒸馏时的接酒温度高达40℃以上，比其他白酒高10-20℃，高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。同时，酱香酒要经过三年以上的贮存，容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分，所以酒体中保留的易挥发物质少，对人体的刺激少，有利于健康，是白酒中对人身体伤害最小的酒种，
2、酸度高，有利于健康酱香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管，西医也认可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能，3、富含有益健康的有效成分酱香型酒含有SOD，是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除人体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。
同时，酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强得多，金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就形不成肝硬化了。4、纯粮酿造，不添加外来物质酱香酒由纯粮酿造，是天然发酵产品，酱香酒的香气至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。
3、酱香酒一定比浓香型白酒好吗？
不一定，按照工艺来说，酱香型确实要复杂一点，浓香次之，清香最简单。但是呢，以中国人的聪明劲，没有什么做不来的假，浓香型白酒如果是优质酒，用的是泥池，发酵期最好是过三伏天的且不低于八个月。而且出酒率远不如快速发酵的，一般来说是三斤高粱加一斤酒曲能出来一斤酒。而用玉米做的几乎每斤玉米能出来半斤酒，酱香型工艺比较复杂一些，中间需要蒸馏一部分再续入新粮。
4、浓香型白酒与酱香型白酒有什么区别？哪个更好喝？
两种是不同香型的口感，区别上肯定比较大，但是两者也各有特色，各有千秋，下面我们来看看这两种香型的区别，1、选材。酱香型白酒通常采用小麦、红缨高梁，大部分都是茅台镇上生产，这里有得天独厚的地理位置，可以采用美酒河河水；浓香型白酒一般也是采用高梁、大米、糯米、小麦、玉米，有少部分是采用其他杂粗粮来作为发酵原材料，
2、工艺。酱香以坤沙为例，用坤沙工艺酿造酱香型白酒，生产周期长达一年，作为酿造原料的高梁不能粉碎，破碎率需要小于等于20%，出酒率低，品质最好，浓香型工艺，采用“续糟配料，混蒸混烧”工艺，将粉碎的原料，配入出窖的酒醅，经过蒸酒和蒸粮，扬凉后加入大曲进行糖化发酵的生产过程，出酒后再进行一段时间的贮存，去除新酒的辛辣味，然后再进行新老酒勾兑。
