酱香白酒和浓香白酒本身没有好坏之分，更多提现在每个人口感的适应方向。酱香跟浓香相比较，肯定是酱香的收藏价值比浓香的高点，酱香白酒是天然发酵酒酱香白酒生产工艺特殊，而且生产周期长，具有的酒香味道特殊，目前还无法通过人工合成添加剂来完成仿制酱香型白酒的香气和香味物质的可能。
1、酱香白酒好还是浓香白酒好？
你好，我是整口饭儿，很高兴回答你的问题！酱香白酒和浓香白酒本身没有好坏之分，更多提现在每个人口感的适应方向。下面我来回答一下这两种白酒的区别，浓香白酒：浓香白酒在酿造上以小麦为主要原料，经过有“千年窖万年糟”之称的混蒸续糟工艺制作。使得酒质无色透明，主体复合香气，窖香浓郁，入口棉柔，清冽干爽，回味无穷，
2、说说你对酱香白酒的认识。酱香好还是浓香好还是其它香型好？
大家好，我是喜欢家庭美食制作的优质美食领域创作者@刘哥美食，我来回答这个问题：酱香白酒就是酱香型白酒，属大曲酒类，也称茅香型，以茅台酒、郎酒、习酒、西凤......等酒为代表，酱香型白酒特点是酱香突出，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。酱香白酒还具有的特点：酱香白酒是天然发酵酒酱香白酒生产工艺特殊，而且生产周期长，具有的酒香味道特殊，目前还无法通过人工合成添加剂来完成仿制酱香型白酒的香气和香味物质的可能，
酱香白酒的酿造工艺特殊与浓香型和清香型白酒不同，酱香型白酒从原料加工开始到成品出厂，至少要经过五年的时间。整个生产过程中，要经过分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾，并且还要经过加曲、高温堆积、入池发酵，取酒、贮存、勾兑等过程，在漫长的过程中，在窖池储存时与空气中的微生物族群的作用下，各种有益的微生物置于酒中，成就了酱香型白酒的品质，
酱香白酒易挥发物质少。酱香白酒在生产中的蒸馏过程时，接酒的温度要高达40度以上，比其它酿酒时接酒的温度高出近一倍，高温下易挥发物质自然挥发掉的要多，而且酱香酒要经三年以上的贮存，贮存损失也要达到2%以上，易挥发的物质已经挥发掉很大一部分，所以酱香型白酒在保存时易挥发的物质少。酱香白酒的酸度高酱香型白酒相比其它酒，酸度要高出3至5倍，而且存在的形式主要以乙酸和乳酸为主，
乙酸和乳酸在西医认为，有利于身体的健康；中医理论具有键脾胃、保肝脏、能软化血管。酱香白酒含有的酚类化合物多干红葡萄酒有利于健康，主要是由于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，长期饮用有利于预防心血管疾病，酱香型白酒中的酚类化合物是其它各类白酒的3至4倍。酱香白酒的酒精浓度科学合理酱香酒的酒精浓度一般在53%(V/V)左右，而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固，
加之酱香酒的贮存期较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康。感谢阅读，希望我的回答可以帮助到你！我是优质美食领域创作者的@刘哥美食，喜欢家庭美食制作的朋友，请关注@刘哥美食吧！一起畅谈家庭制作美食的那些事，分享家庭制作美食的各种经验和知识。希望朋友们：关注！点赞！转发！欢迎留言讨论！，
3、酱香酒一定比浓香型白酒好吗？
不一定。按照工艺来说，酱香型确实要复杂一点，浓香次之，清香最简单，但是呢，以中国人的聪明劲，没有什么做不来的假。浓香型白酒如果是优质酒，用的是泥池，发酵期最好是过三伏天的且不低于八个月，而且出酒率远不如快速发酵的。一般来说是三斤高粱加一斤酒曲能出来一斤酒，而用玉米做的几乎每斤玉米能出来半斤酒。酱香型工艺比较复杂一些，中间需要蒸馏一部分再续入新粮，
4、浓香型白酒与酱香型白酒有什么区别？哪个更好喝？
两种是不同香型的口感，区别上肯定比较大，但是两者也各有特色，各有千秋，下面我们来看看这两种香型的区别。1、选材，酱香型白酒通常采用小麦、红缨高梁，大部分都是茅台镇上生产，这里有得天独厚的地理位置，可以采用美酒河河水；浓香型白酒一般也是采用高梁、大米、糯米、小麦、玉米，有少部分是采用其他杂粗粮来作为发酵原材料。
