黄酒为什么加焦糖色从现有的资料了解，黄酒添加焦糖色，可能有几方面的因素。颜色很难做到一样，总会有深浅不一的，因为是黑色给不法分子找到兑勾的方便，看了一下图片，我推测瓶底黑色粉末状物质应为活性炭，黄酒什么颜色黄酒顾名思义因为颜色是黄色所以得此称谓，与白酒清澈透明不同，黄酒颜色多褐色、黄色、，棕色等，也有部分黄酒呈现无色的状态。
1、酒里为啥有黑色东西？
看了一下图片，我推测瓶底黑色粉末状物质应为活性炭。酒里面为什么会有活性炭？按照现有国家标准来说酒液应清亮透明，不应该有任何明显杂质、沉淀、悬浮物，瓶底出现活性炭，证明外观品质未达标，可以要求厂家或经销商退换。酒里面偶然出现活性炭的情况，虽然不达标，却不稀罕，因为白酒加浆降度时，一部分不溶于水的酯类物质会析出，酒液就会出现浑浊，酒液内加入活性炭用于吸附里面的浑浊物、沉淀物，然后再把活性炭过滤出来，酒液就会恢复清亮透明。
但由于生产者过滤设备陈旧或操作不当，酒液里面的活性炭未能完全被过滤出来，这就会导致瓶底出现黑色粉末状活性炭，当然，如果怕麻烦不愿意去退换，可以自己在家里用过滤纸过滤出来也可以。出现以上情况，说明厂家生产不规范，建议白酒厂家一定要严格规范生产工艺流程，不要出现此类低级错误，以免给消费者带来不必要的误会，同时也给自己的企业信誉带来不良影响。
酒虫鉴藏工作室有多位国家高级品酒师、酿酒师和酒体设计师，致力于成为酒虫身边的选酒行家，在过去的一年里组团规模近千万元，其中不但有五粮液顶级酱酒酿神、金沙摘要、酒鬼内参、剑南春、汾酒、国密董酒、佰草香、钓鱼台、国台等名酒，也有仅属于酒虫鉴藏社群独有的酒虫鉴藏一号酱香、一号浓香、李工私藏十年老酒等。其中酒虫社群私享酒一次组团规模可达两千件，
2、花雕酒为什么有黑渣子？
黑色米酒：1、本身就是黑糯米酒。2、将米酒成品装坛后慢火长时间蒸煮，酒精度较高，口感较烈，酒香四溢，能较长时间存放，当然还有一种可能：因为是黄酒的颜色是谷糠小火慢熬成色的。颜色很难做到一样，总会有深浅不一的，俗话说：做酒做豆腐不敢称师傅！于是有人图方便直接大火熬黑。大火不仅使酒色变黑，也会使酒失去原来的功效，
大火之下酒里酒精蒸发掉没有了酒的功效，没法行气驱寒。大火之下糯米糖烧焦失去功效，总之一句熬黑的黄酒是失败的黄酒，垃圾的黄酒！更可怕的可能是---假酒！因为是黑色给不法分子找到兑勾的方便。方法超级简单的，只要把糖（红糖，白糖，冰糖都行）炒焦后兑上低度数的米酒即可！为追求更高的利润，他们便说黑酒为黑糯米酿造的，欺骗消费者，
黄酒为什么加焦糖色从现有的资料了解，黄酒添加焦糖色，可能有几方面的因素：一是增加色泽的美观度，通过加入焦糖色，使得产品的色泽更加亮丽诱人；二是增加产品的稳定性，加入焦糖色之后，改变了酒的等电点，使得酒的稳定性增加。黄酒什么颜色黄酒顾名思义因为颜色是黄色所以得此称谓，与白酒清澈透明不同，黄酒颜色多褐色、黄色、，棕色等，也有部分黄酒呈现无色的状态，
对于黄酒颜色的成因，有很多朋友比较好奇，在这里做一个简单的介绍。黄酒按照酿造工艺分为传统煮制和现代蒸制的方法，前者原料在煮制过程中由于水分少、温度高，经过煮制过程之后，颜色加深，这在以后发酵过程中便充当了天然的着色剂，在煮酒过程中通过把握温度和时间可以调整酒质颜色的深浅，黄酒鉴别好坏的方法1、色泽鉴别：黄酒应是琥珀色或淡黄色的液体，清撤透明，光泽明亮，无沉淀物和悬浮物。
2、香气鉴别：黄酒以香味馥郁者为佳，即具有黄酒特有的酯香，3、滋味鉴别：应是醇厚而稍甜，酒味柔和无刺激性，不得有辛辣酸涩等异味。4、酒度鉴别：黄酒酒精含量一般为14.5％～20％，5、手感鉴别：倒少量的酒在手心来感受它的滑腻感，酿造的黄酒干了以后非常粘手，而勾兑的黄酒基本上不粘手，6、价格鉴别：如果是用纯谷物陈酿的黄酒，得经过三五年的陈酿过程，不会太便宜，而勾兑酒一般较便宜。