用中草药酒曲酿的白酒口味香味醇和度，有口皆碑。由于酒曲都是特定培养的微生物，采用不同的微生物群发酵才有了不同香型风格的白酒，全州县楚粤亭酒厂王师傅遍访和搜集当地中草药土酒曲配方和制发，自产土酒曲并销售到全国各地，让各个地方老百姓喝到传统工艺酿造的好酒。
1、酿酒为什么一定要用酒曲？
通过自然发酵也可以酿酒，但是自然微生物发酵存在太多的不确定性，很难保持酒的品质，所以才会加入酒曲酿酒。酒曲其实就是经过筛选培育的特定微生物群，其中有益微生物含量远远大于无益微生物，加入酒曲可以有如下作用：一、保持风格稳定。由于酒曲都是特定培养的微生物，采用不同的微生物群发酵才有了不同香型风格的白酒，所以在发酵过程中可以控制有益微生物的种类及数量，有利于保持酒体香型和风格的稳定。
2、生产米香型白酒用什么酒曲好？
毫无疑问用中草药土酒曲最好，米香型白酒属于小曲低温半固态发酵，可用大米、小麦、高粱等粮食酿，用什么粮食酿酒不是定义是否属于米香型酒。用中草药酒曲酿的白酒口味香味醇和度，有口皆碑，但是当前市面上小曲酒饼市场基本上被工业合成酒曲占领了，导致酿酒人可能一辈子没酿出好酒，喝酒人可能一辈子没喝到好酒。全州县楚粤亭酒厂王师傅遍访和搜集当地中草药土酒曲配方和制发，自产土酒曲并销售到全国各地，让各个地方老百姓喝到传统工艺酿造的好酒，
3、大麦为何要发芽才能酿威士忌？
酒精是从糖分发酵产生的，我们的酒有两种生产方式一种是利用含糖的物质直接发酵酿造。一种是利用含有淀粉的物质来酿造，但需要进行糖化才能发酵产生酒精，我们听过麦芽糖的吧，麦芽糖的主要原料不是麦芽，而是大米，麦芽的作用是一种糖化剂。植物发芽需要营养，它会出现一种酶让种子里的淀粉转化为糖，让芽在没有长根吸取土壤中养分时来让芽成长。
