喝酒不能缺少的下酒菜首选凉拌菜。除了上述这些普通的下酒菜以外，还能有更过瘾的下酒菜吗，除此之外，下酒菜还应具备以下特点，如今喝酒非得用下酒菜的人，不要去琢磨下酒菜过瘾不过瘾的问题了，做下酒菜时，应适当选用几款保肝食品，这个下酒菜一样的有着深厚的文化背景，不仅仅好吃。
1、白酒配哪些下酒菜好吃？
酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时，应适当选用几款保肝食品，糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜，如做些糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。》富含蛋白质：酒精入肠，会影响人体的新陈代谢，人体容易出现蛋白质缺乏，因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品，如松花蛋、豆腐、鸡肉、排骨、鱼等等。
》备碱性食品：因为鸡鸭鱼肉等多属酸性食品，为了保持体内的酸碱平衡，应有碱性食品，如：炒豆芽、菠菜、苹果、桔子等果蔬食品，》此外，醋能与酒里的乙醇发生化学反应，生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以，下酒菜里也不应少了醋，以减少酒对人体伤害，除此之外，下酒菜还应具备以下特点：1.食材小巧。这边还没咽下去，那边酒杯就端起来，实在不雅，也容易乱了节奏，
所以花生米、豆腐块、松花蛋这类体积小巧的下酒菜就很好，夹几筷子吃下去、聊上几句、再夹几筷子、咂一口酒——吃、喝、唠都不耽误。反之弄个四喜大丸子那种硬货，刚下嘴咬一口，那边举杯了，还得放下丸子、擦擦手、赶紧咽下嘴里的货、拿起酒杯、再擦擦嘴2.食之有味，喝白酒对味觉的刺激较大，一般的口味难以调动味蕾的状态，所以可以吃些口味重的食物。
但个人建议喝白酒不要吃太辣的，辛辣叠加极易导致胃肠紊乱不说，这么刺激的组合桌上人未必都能喝得尽兴，比如这货：韩式的香辣猪蹄3.食之费事。为了避免口味过重，以及避免太好下咽（几口吃饱吃顶了，喝不下去了），可以选择一些吃着费劲的东西，有助于掌握喝酒节奏，比如凤爪、猪蹄、羊蹄、鸭头、兔头等等。比如这桌：羊相关的（骨棒、蹄、杂汤、蹄筋）~4.冷荤为主，
除了火锅、烧烤以外，绝大多数热菜都不能保温又保味，没几回合就凉了，尤其是荤菜，还会凝油或者成冻，不适合。最好是凉素菜、凉荤菜为主，热菜按批次两三个为一组上，吃完再上，每次都是新出锅的，5.特殊需求。喝酒是为了联络感情，没感情交流大家喝茶、喝咖啡就好了，所以除了以上建议之外，还要考虑大家的特殊需求（喜好），以便更好地释放和交流，
2、喝酒不能缺少的下酒菜是什么？
喝酒不能缺少的下酒菜首选凉拌菜。要按照各种小菜的江湖地位，普济认为头三名不可撼动：第一名，花生米，花生豆就像是为了下酒而生的，大到国宴，小到单人独饮，任何喝酒的场合，只要是烈酒，就有花生米紧密伴随。做法多样，油炸、水煮、醋泡，生熟，都是烈酒绝配，因而浪得“东方不败”称号，稳居各类下酒小菜江湖老大位置。
第二名，卤牛肉，下酒小菜中，卤菜品种最为丰富。牛羊猪、鸡鸭鱼、各种下水、豆腐，多到数不清，但是，唯有卤牛肉最受待见，没有之一。除了味道适合下酒人，更有江湖传统的深刻影响，君不见水浒好汉哪个喝酒时不要个几斤牛肉来？所以这个下酒菜一样的有着深厚的文化背景，不仅仅好吃，第三名，拍黄瓜。下酒菜里的素菜凉调，品种一样多的数不过来，但是拍黄瓜当仁不让老大位置，
一是材料容易得到，一年四季都有；二是烈酒喝到一定程度，胃里发烧，凉凉的黄瓜下肚，岂止是一个爽字！三是黄瓜最是解腻还脆口，能及时消除满桌丰富大餐带来的副作用，让你的胃口不被腻歪，长新如初。关键的关键，这三个小菜中的任意一个都可以单领江湖风骚，哪一个陪酒，足可以让你尽兴，当然也足以让你喝个昏天黑地，不知此夕是何夕来，
3、喝白酒适合吃什么样的下酒菜？