坤沙酒，就是常说的正宗大曲酱香型白酒。那怎么样才能去辨别酱香型白酒的好坏呢，现行通用的酱香型白酒国家标准是由国家酒类及饮料质量监督检验中心、贵州省产品质量检验检测院、贵州茅台酒厂（茅台集团）、习酒（茅台集团）、四川郎酒及山东云门春酒业联合起草的《酱香型白酒》（GB/T26760-2011），该标准分别从产品分类、产品分级，以及技术要求对广义的酱香型白酒进行定义。
1、如何快速地鉴别酱香型白酒？
我想题主想问的是怎么鉴定酱香白酒的好坏吧，我觉得只要是纯粮食酿造的酱香型白酒都是好酒，但是又以传统工艺酿造的酱香坤沙酒最好。我们对于酱香白酒是否是好酒的判断标准应该是喝了以后的感觉，一定是不上头.不口干，喝的时候应该是不烧心，层次感分明，酱香味明显，空杯留香时间长，能符合这些标准的一定是好的酱香白酒，
那怎么样才能去辨别酱香型白酒的好坏呢？我们可以从“望”“闻”“尝”这几方面来判断。望望，很明显就是看酒的“颜色”酱香白酒一般是无色或者是微黄的，随着储存时间的变长颜色会变的越来越黄，因为酱香白酒在长时间的存放中内部会发生化学反应，使联酮类化合物增多，而刚好联酮类化合物带有不同程度的黄色，所以五年以上的酒都有一点点微黄色，存放时间越长颜色就越来越黄，但是到了一定的年份以后酒的颜色就不会再有变化，
还有就是看“酒花”好的酱香白酒酒花应该是密集且小颗粒的，保持的时间应该超过15秒以上，还有就是酒的“挂杯度”好的酱香白酒时间越长挂杯度应该比较明显的，酒的“挂杯”就是当你把酒杯稍微倾斜以后在缓慢的返回，能够明显看到杯壁留下的印迹。闻闻，就是闻酒的味道，比如闻茅台酒在打开一瓶陈年茅台酒的时候是满屋飘香的，能够闻到粮食味，果香味，花香味，浓郁的酱香味，我们可以把酒杯，最好是小酒杯拿在鼻子下边三厘米左右的地方，对着白酒吸气，充分感受好酒带来的香味享受，
劣质白酒闻到的味道应该是刺鼻的酒精味，香精味。尝尝是最能直观体现酒的好坏的，好的酱香型白酒应该是酸，甜，苦，辣，焦，各种口味都应该是协调的，不会特别的辣或者苦，后味长，香味会在口腔和鼻腔久久不散，喝起来也不刺激，第二天也不会头疼，所以说，我们在辨别酱香型白酒的时候不能以单一的条件去辨别，应该综合来评价，当然好的酱香白酒不止是茅台酒，跟茅台酒一个产地的茅台镇当地还是有好的酱香白酒的，关键是在于有一双发现好酒的眼睛，和找到一个信任的有良心的人。
2、如何判断酱香型白酒酒质的好坏？
判断酱香型白酒酒压的好坏可分以下几个步骤，一，眼观色。酱香型酒微黄清亮透明，稍微有些黄色是由生产工艺造成的，其它型白酒是不应有的，二，鼻闻香。酱香型酒是有一种幽雅谐调独特的酱香香气，给人一种舒适的感觉，三，口尝味。酱香型酒入口细腻酱味遍布口腔，喷香持久，余味悠长，四，作空杯。将酒喝干，空杯反扣桌上，无论多长时间，酱香气味经久不散，幽雅细腻的酱香空杯留香持久，这是其它香型的酒望尘莫及的，
3、你们怎么看待酱香型白酒？
个人认为，酱香型白酒经过茅台镇各位同行多年共同的吹捧，终于在国人眼中有了比较重要的位置。不得不承认，正儿八经做酱香酒的，酒体品质确实不错，但是，只要正经八百的按照工艺要求做，你能说清香的汾酒，凤香型的西凤以及浓香型的五粮液、古井贡、国窖1573等等这些酒都不好吗？因为浓香型市场份额非常大，当然肯定会出现鱼龙混杂的局面。
而其他香型要抢占市场，针对浓香型无疑就是最容易出成效的，酱香有酱香的风格，其他几种香型也各自有各自的特点。这是由于所处地理位置不同，水质和温度以及湿度还有生产工艺等因素所造成的多元化，就跟八大菜系各有千秋，你不能说这个好那个就不好，这完全是各人喜好不同有口感差异罢了，但是很多酱香型的同行却过分借题发挥，给消费者的感觉就是只有酱香才能出好酒，而其他香型的都不如酱香，甚至说只有酱香没办法造假，其他香型假货泛滥。