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白酒为什么不会过期,白酒为什么不标保质期

白酒是没有保质期的,白酒越放醇香,怎么需要保质呢。我们老祖先对于窖藏白酒,有独到的方法,白酒里面含有酒精,酒精是可以起消毒作用,酒体里面不可能产生对人体有害的物质,白酒如果保存不好,最多就是酒精挥发掉,喝起来很淡,但对身体没有什么害处,当然并不是所有酒都能越放越香醇,必须是高度纯粮白酒。

1、白酒放久了到底会不会过期?

1、白酒放久了到底会不会过期?

白酒越久越香,越久越醇!现在的白酒多为酒精勾兑。粮食酿造的酒,也免不了加入乙醇和添加剂之类,很难保存,化学物质与空气,水分会发生化学变化,改变分子结构,生成其它物质,或挥发或变质,实难保存!一般好酒,茅台五粮液这些国酒,价格上千元的酒酿造工艺复杂,原料多为粮食,在恒温恒湿度,密闭的窖中保存十年之上,价格不菲,味道奇香,有粘稠的感觉,感觉象糖稀一样拉丝。

闻一闻,可心神气爽,尝一口,精力倍增,喝一瓶,返老还童,但此酒一般人是难以享受上的。至于那些二锅头之流的酒,趁早还是别保存,又浪费时间,又浪费精力,等到10年以后,这酒再拿出来也就剩了一点儿,但是剩下的也就是点水,那点粮食的精华早就跑没了,没有窖藏价值。我们老祖先对于窖藏白酒,有独到的方法,自从夏朝杜康发明了白酒。

酒就成了古代人生活娱乐的重要部分,无酒不欢,无酒不乐,无酒不诗,无酒不歌。曹操与刘备青梅煮酒,共论天下英雄,鸿门宴,刘邦与项羽斗智斗勇。武松十八碗老酒下肚,拳打南山虎,脚踢蒋门神,李白斗酒诗百篇,曹孟德杜康下肚,横朔赋诗。庆功酒,送别酒,状元红,女儿红,竹叶青,透瓶香,玉碗盛来琥珀光,不醉不休君莫笑,

我们古人爱酒,嗜酒,因酒成事也误事。泡在酒中的故事,千年流传!那问题来了,古人是怎样窖藏酒的呢?我们的老祖先聪明的很,那时的酒,一般都是用粮食做的,因为那时也没有这些化学物品,也没有添加剂香精这些勾兑物。我们老祖先为了酒的醇香,把刚做出来的酒,会进行一段儿时间的窖藏,甚至有些酒会放的时间更久远一些,10年20年以至百年的老酒,

古人盛酒的器皿一般是大坛,大坛用泥封口,与外界隔绝空气,以利于保存。窖是温度湿度都相对恒定的地方,最聪明的一点是,我们老古人会在窖中放一把火,烧一些竹子木头之类的东西,以便在坛子表面形成一层浮碳。最大程度的使坛子与外界的空气隔离,不仅如此,在封窖前也会放一把火,然后再把窖密封或捣毁,这样呢,就把窖内的空气处理掉了。

酒最大程度的不与外界空气接触,发生不了氧化以及变质,你想我们的祖先是多么的聪明呀,那时就明白了,氧气是使东西变质的罪魁祸首,所以古人窖藏的酒.保存时间很长,而一旦发现了古代人窖藏的酒,那可就是稀世珍品,用价钱是衡量不了它的价值的,在南方某地的墓葬里曾出土了宋代的一壶子鼠酒,就是用子鼠泡在酒中的药酒,极其珍贵。

2、白酒为什么不标保质期?

2、白酒为什么不标保质期?

白酒为什么不标保质期?白酒是没有保质期的,白酒越放醇香,怎么需要保质呢?白酒里面含有酒精,酒精是可以起消毒作用,酒体里面不可能产生对人体有害的物质,白酒如果保存不好,最多就是酒精挥发掉,喝起来很淡,但对身体没有什么害处,如果是高度白酒,保存好的话,它就会越放越香醇,只要注意保存的这些条件,干爽、阴凉、通风,温度适宜就可以。

白酒在保存的过程中,白酒中的酸类、醇类物质会合成酯类,陈年老酒的香气就是酯类物质发出的,从而改善口感,达到更高的层次品质,这一过程称为二次发酵,当然并不是所有酒都能越放越香醇,必须是高度纯粮白酒。低度的或非纯粮酒,是不宜存放的,非纯粮酒一般是食用酒精加香精混合而成,里面含有的酸类几乎没有,醇类物质少之又少,醇类挥发大于合成,酯化反应产生逆反应。

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