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高端白酒为什么能创新发展,为什么中国的高端白酒

由此可以肯定,发展战略创新是白酒产业最大、最重要的创新。品牌文化创新是白酒产业创新非常重要的一个方向,较之上述四个方向的创新,发展战略创新更重要、更基础,产品开发创新是绝大部分企业创新发展最重要的起点,而其关键词就是回归原点,因为发展战略创新若是没做好,所有创新都是徒劳,甚至还会出现负增长。

1、为什么中国的高端白酒,无法走上国际市场?

1、为什么中国的高端白酒,无法走上国际市场?

这是因为我国所谓的高端白酒,绝大多数都是靠讲故事!靠忽悠!而不是靠真正的科学技术实力来发展壮大起来的!他们不是说他们的工艺是世界上独一无二的、不可复制的生产工艺。就是说他们的酿造工艺是多么的复杂与繁琐,要经过多少多少道工序!就是说他们的生产工艺是多么的神秘与妙不可测!但就是有一点他们都忘记了!一个人们都公认的垃圾食品麦当劳可以通过其标准化生产而风靡了全世界!但是做为中国的国粹白酒,却因为这一点而不为绝大多数外国人所接受!这不能不说是白酒的悲哀!从业者的悲哀!中国人的悲哀!啤酒通过德国人的创新与改造,创造性的把原来用石头槽子酿造啤酒的历史改变成了真正的工业4.0。

从而也走向了全世界,并也创造性的用啤酒花来酿造啤酒,而反观我们的白酒生产,却还在那里继续保持着农耕经济的生产方式与方法!还是没有跳出坑、池、窖、缸这种最最原始的做法!茅台还是在那里用石头槽子来酿造茅台!所谓大品牌的白酒还是在那里搞靠人的经验、靠顺其自然、靠望闻问切来指挥跟组织生产!岂不知这种没有标准的原始、落后、愚昧的生产方式,才是真正阻碍我们的传统白酒真正走向世界的唯一的绊脚石!。

2、浓香型白酒为什么能成为了市场的主流?

2、浓香型白酒为什么能成为了市场的主流?

我不是酿酒专业的,只是从消费角度来看这件事儿,大概有三个核心问题,口味,工艺和市场推广,环环紧扣。首先,第一个问题不同香型的接受难易程度,酱香型其实并不是特别容易让人接受的,除了茅台。酱香型的好酒价格都比较高,而且差异特别明显,除了茅台之外,其他的高端酱香型白酒各有各的特色,郎酒有点酸,习酒有点不够润,金沙回沙的回味不够厚,加上特殊地位酱香气,很难充分打开市场,

低价的酱香酒真的很难好喝。就好像是粤菜,材料好不好,一看就知道,清香型的汾酒曾经是北方的绝对霸主,但是假酒案之后就一蹶不振,再也没有当日的风采。也正是在这个时期,很多地方改喝浓香型的白酒,就好像是淮扬菜,中规中矩,没啥毛病,也没啥特别吸引人的。浓香型白酒就不一样了,香气足,配合单位甜味也重,酒体通常调和得很厚,各种香气物质很充分,

就好像是川菜,重油重辣,是典型吸引人的味道。接着就是制造和勾兑的难度也不同,前面说了酱香型的白酒想要兑出好喝的酒,本身成本已经很高了,而清香型的,几乎没啥可以操作的空间,那么单纯的香气,你还想咋改造?就好像说把伏特加变个味道,臣妾做不到啊,那就是酒精和水啊。至于浓香型操作空间就大了,浓郁的香气可以有很多种调配的方法,质量不太好的基酒加上风味,那也会很好喝,

这里面最成功的当属白牛二了,很多人说牛栏山都是清香型的,错,二锅头是清香型,但是陈酿系列都是浓香型的。用超低价格调出了白牛二这个味道真是天才了,但是到今天没有类似的酱香型,清香的酒出现是吧。这就来到第三步了,在价格控制做好之后,势必有更充分的利润空间,有了这个利润空间之后就可以做很多市场工作啊,推广和广告就会做的很好啊,

3、为什么高档白酒越来越贵?

高档白酒的风向标和龙头是茅台和五粮液。茅台出厂价,众所周知,比较稳定,建议零售价1499元也广为人知,市场实际成交价格,一再上扬,谁在推波助澜呢?并且不同于其它商品,茅台买个一、二瓶可能以1499元拿到,整件或更多,价格随行就市了,比建议零售价高得多了。茅台酒厂是通过增加直供比例,配额计划制,提高利润和影响价格,

茅台能赚多少钱,取决于有多少货。在配额不变的情况下,渠道增加利润只有涨价一条路,再者,茅台具有金融属性,现卖赚钱,惜售升值速度可能更快,白酒又没有保质期,高档白酒,在茅台的引领和带动之下,价格节节走高,尝到甜头,助推了高档白酒涨价,从根本上说,货币的贬值,高档白酒只有越卖越贵,才能保持之前的档次与时俱进!。

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