如果白酒出现，轻微酸度过高或有糊焦味，那你就再做一些好酒跟它勾兑，冲淡那种味。用高酸酒调味处理，降低酒体的苦味，用酸处理，适当增加酒体的酸度可以掩盖白酒的苦味，但注意酸量的控制，过多或是过少都会增加苦味，因酒中酸度适中的话可以降低酒体苦味的作用。
1、白酒酒质出现问题如何改善？
白酒出现问题怎么办？这个问题真不好回答，不知道你出现的是啥问题？有多少酒出现了问题？你既然问得笼统，我就猜测着回答吧。觉得可笑的答案，就一笑了之，1、如果是白酒瓶子打碎了，酒倒到地下了，那就天师也无法挽救，那你就自认倒霉吧！2、如果装白酒的坛子出现渗漏，你就换过一个坛子吧！3、如果白酒出现，轻微酸度过高或有糊焦味，那你就再做一些好酒跟它勾兑，冲淡那种味。
或者降价销售，看看是否有某些消费者适应那种味的，贪便宜买去，4、如果白酒出现的问题，无法解决，那你就只有总结经验，教训，查找问题原因，避免以后重蹈覆辙，这次全部倒掉。追查责任，有谁该负责的，责令赔偿，5、如果出现问题的白酒不多，那你就该庆幸，通过这次问题，找出原因，有利以后的改进。6、如果出现问题的白酒很多，那你就自认倒霉，通过这次的亏损，给自己敲响警钟，以后做事万不可粗心大意，谨慎操作，扭亏为盈，
2、该如何去除白酒的苦味呢？
去除苦味的办法有：1、用醇甜感好的酒和苦味酒按照一定比例组合，稀释酒的苦味，使其口感更加醇甜、舒适。2、用不苦的酒与苦味酒组合，到达稀释酒中苦味的作用，相当于是降低酒中苦味物质的相对含量，3、用高酸酒调味处理，降低酒体的苦味，因酒中酸度适中的话可以降低酒体苦味的作用。4、用酸处理，适当增加酒体的酸度可以掩盖白酒的苦味，但注意酸量的控制，过多或是过少都会增加苦味。