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可以酿白酒的农作物有哪些,大米酿的酒哪个更好喝

大家都听过《红高粱》这个名字吧,以前是小本小拍过电影,现在也有同名的电视剧了,里面大碗喝的就是红高粱酿的酒,高粱娘的酒入口干裂,回味绵柔并且具有很独特的香气,这些特点主要源于高粱所含的一种特殊成分单宁,该成分在酿酒过程中经发酵可以对有害微生物进行抑制,提高出酒率,同时能够产生丁香酸和丁香醛等香味物质,这两种物质增加了白酒的特有香味。

1、酿完酒的高粱还有哪些用途?

1、酿完酒的高粱还有哪些用途?

高粱可以食用,也可以酿酒,这是大家都了解的,高粱还可以制糖,你应该第一次听说吧。记得小时候跟着父母去地里掰玉米,我家玉米熟的早,因为小时候干活没力气,所以跟着去地里也就是玩,然后正好看到人家地里中间莫名的多出来几行长的高的高粱,我就好奇的跑过去,拔了一棵尝尝,下口竟然发现是甜的,那简直如获至宝,然后一连拔了很多棵,一个人偷偷的躲到地头上去啃,等爸爸发现的时候只留下了一堆嚼的软绵绵的渣渣了,

在农村种这样高粱的都是自己家吃的,因为甜的像甘蔗,吃了这甜高粱就算体验甘蔗的味道了能节省不少钱呢。它们的秸秆还有大量的糖分,有的地区叫它“甜高粱”,还有叫“甜甜秸”的,是小朋友们的最爱,只要看到谁家种植了甜高粱,那一定会想尽办法去地里采摘几棵解馋的,马上秋天来了,农民会把高粱采收回家,在太阳下晒干,然后把高粱的皮和壳脱离出来,食用高粱有益于脾脏的健康,对消化不良腹泻便秘都有不错的促进作用。

在农村用的最多的就是做成高粱面的馒头,或者把高粱和小米大豆等放一起熬成八宝粥喝,像咱们喜宴上生活中喝的一些比较有名气的白酒,都是以高粱为原材料酿造而成的。现在甜高粱是一种比较新兴的农作物糖分的原材料,还可以当做饲料用来喂养牲畜,随着人们生活品质的提高,对高粱食用的需求有上升的趋势,以前在农村没人吃的高粱,现在都成了城里人餐桌上经常食用的美食了。

2、高粱、玉米、大米酿的酒哪个更好喝?各有什么特点?

2、高粱、玉米、大米酿的酒哪个更好喝?各有什么特点?

问题:高粱、玉米、大米酿的酒哪个好喝?各有什么特点?在我们这里的集镇上就有一家专门卖红高粱酒的门面,小时候村里还有人用玉米来烧包谷酒,现在已经没有人烧了,那么这些不同原材料酿造而成的酒到底哪个好喝呢?大家都听过《红高粱》这个名字吧,以前是小本小说,拍过电影,现在也有同名的电视剧了,里面大碗喝的就是红高粱酿的酒,高粱娘的酒入口干裂,回味绵柔并且具有很独特的香气,这些特点主要源于高粱所含的一种特殊成分单宁,该成分在酿酒过程中经发酵可以对有害微生物进行抑制,提高出酒率,同时能够产生丁香酸和丁香醛等香味物质,这两种物质增加了白酒的特有香味,

玉米酿酒现在有的农村地区还在酿,有的还专门酿来卖。玉米酒比较酵甜,出酒率不高,主要由于玉米淀粉结构紧密,质地坚硬比较难蒸煮,玉米的酵甜味来自于玉米植酸在发酵中可水解环己六醇及磷酸,磷酸能促进甘油的形成,多元醇具有明显的甜味。大米是南方人的重要日粮,大米中淀粉含量高,蛋白质和脂肪含量比较少,用大米酿造的白酒酒质比较纯净、杂味少,

因此,可以说三种不同原料酿造出来的白酒各具特色,各有不同,很难准确说清楚到底哪个酒更好喝,而且每个人每个地方对酒的喜好不同,同时酒的好坏除了原材料外,还受到多方面因素的影响,只单方面强调原料也不客观,不管那种原料酿的酒,饮酒人都应该适量饮酒,健康生活,不做酒鬼,不做酒虫!我是【洞察三农万象】头条号作者、三农问答达人,我将以专业的精神专注的态度专讲三农问题,为大家解疑答惑,欢迎大家的关注!。

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