记得以前过端阳的时候往往都是大农忙，父母们都忙得走着说话，吃饭的时候，总是端着碗站着急匆匆往口里扒拉。说真的，从小到大，我最喜欢的节日，除了春节就是端午了，六、制曲要求曲块的密度适中，女子的体重轻盈，身体灵活、肢体动作比较协调踩出的曲块密度刚好，有一定的缝隙，使利于发酵的这些微生物充分和小麦等酒曲原料接触，形成了高质量的酿酒微生物群。
1、农村有大端午和小端午节，你知道是哪天吗？有什么习俗？
不知不觉又到端午节了。说真的，从小到大，我最喜欢的节日，除了春节就是端午了，我们老家把端午节叫过端阳。记得以前过端阳的时候往往都是大农忙，父母们都忙得走着说话，吃饭的时候，总是端着碗站着急匆匆往口里扒拉，这个季节，男人要整田，女人要插秧，秧没插完，上场的麦子也得赶紧打下来。所有的人都是泥里水里稻场上，忙得不可开交，
田边地头的艾草已长得老高了，散发着扑鼻的清香。沟渠旁，竹林间的“端阳泡”探出头来红得发紫，细心的人就会提醒大家，要过端阳了！这时大家也都知道节日到了。准备接未过门媳妇的人家特别忙活，白天忙完地里，夜里就赶着炸汤圆，炸丸子，那时候吃粽子好像还不很时兴。但过端阳的几样硬菜是必须准备好的，小缸里养的黄鳝，菜园里留下来的大黄瓜，既不能太老也不能太嫩。
还有罐子里存放的腊肉和腊猪蹄，有了这几样，这个端阳就过得很不错了。家里养的黄鳝除了留着吃，给儿女亲家送去这是必须的，这个习俗叫“送端阳”。送的东西就是黄鳝、皮蛋，特别讲礼的人家也送月饼之类，送端阳和送中秋大致相同，只不过端阳多了黄鳝这样东西。一般人家过端阳，再忙也会一家人吃喝一顿，桌上总是油炸的汤圆堆得像座小山，从街上买回来的糖包子肉包子，咬一口，那糖汁都顺着嘴角流下来。
屋子里一家人其乐融融，门楣上草艾飘香，这样的气氛似乎与纪念一个伟大的爱国诗人毫不相干，其实不然。中国人传统的节日，没有哪一个跟吃喝团聚能够分得开，无论是传统节日，还是现代节日，善良的人们总是希望能够拿出最美好的东西，来表达对祖宗先贤英烈的崇敬之情。端午节的包粽子，赛龙舟不就是为了告慰忠魂，祭奠英烈吗？那插在门楣之上的薰像艾草不就是期盼着激浊扬清，乾坤朗朗吗？龙舟竞渡快如飞接驾屈子故里归但愿清气满乾坤忠烈英魂万世垂一个节日，让人联想起一个悲壮的故事，记起一个伟大的名字，这个节日就很值得一过了，
端午节和伟大的爱国主义诗人屈原紧紧地联系在一起，年年如是，勤劳朴实的人们年年敬仰，年年祭拜，于是这爱国的种子就会永远根植于心，千秋万代生根发芽。最后要说的是，我们家乡的过端阳，不止限于农历五月初五，初五这天叫“大端阳”，接下来的十五叫小端阳，到了月末二十五就叫末端阳，我想这样过节，大概还是因为五月正忙，人们哪怕再往后挪一挪，也要把这个节日过好。
2、脚踩出来的茅台：茅台酒端午制曲、女子踩曲有哪些奥秘？
在国内外，酿酒工艺总有一些神秘的方法，有一些是我们难以想象的得了的，如我国的“处女踩曲”，国外的“美女踩葡”等，这都会让酒本身更有故事性、神秘性、文化性和趣味性，我国的酱香酒制曲就是典型的“处女踩曲”。我们都知道茅台镇的酱香酒都是严格按照传统工艺的，每到农历五月初五端午节，镇里各酒厂都开始制酒曲：将小麦粉碎，加入水和“母曲”搅拌，放在木盒子里（大概30×20×10cm），让女性站在盒子里用脚踩，直到酒曲踩好，
那为什么茅台酒等酱香型酒的制曲需要“处女用脚踩曲”呢？到底里面有什么玄机？首先我们先看酒曲是形状，您不认真看还以为那是乌龟呢！其实那是酒曲块形状如龟背，那是脚掌心的凹陷处合聚压力而成的，一般情况下踩曲女都会微呈“O型腿”，脚掌向内，把曲料压在一起，边缘部分要特意压紧，中间部分则留有一定的松度。为什么是处女用脚踩曲呢？小六我给大家分析一下吧！一、在古人的玄学的角度看，酿造酒是讲究“阴阳调和”的，
女性为“阴”男性为“阳”。天为阳为乾卦，端午时节，为天地至阳之时为乾卦，而处女为天地间至阴之宝，处女的脚则是至阴中的至阴为坤卦，做酒曲用的小麦等粮食，也是集大地阴精的宝物为坤卦，处女在这天踩曲，会使阴阳二气在酒曲中交融，达到阴阳和谐，二、古人认为女性的体味较轻、有少女体香、脚分泌物少、汗液也少，对酒曲的味道影响不大，减少认为引入的霉菌等微生物，以免影响后期酒曲的发酵。