至于你说用的水一样，酿的酒不同。该品种玻璃质含量高，种皮厚，耐蒸煮、出酒率高，是酿造茅台酒的优质原料，胚乳糯质，籽粒总淀粉、支链淀粉、单宁含量符合茅台酒用糯高粱品质要求，高粱品种介绍“红缨子”高粱属糯性中杆中熟常规品种，生育期春播123天左右、夏播110天左右，穗长32——38cm，株高2.4m左右，穗粒数2800粒左右，总叶数13片，地上部伸长节8——9节，叶色浓绿，散穗，颖壳红色，籽粒红褐色，易脱粒，抗病抗旱能力强，一般亩产400公斤左右，最高亩产可达550公斤。
1、双季高粱品种有哪些？
高粱品种介绍“红缨子”高粱属糯性中杆中熟常规品种，生育期春播123天左右、夏播110天左右，穗长32——38cm,株高2.4m左右，穗粒数2800粒左右，总叶数13片，地上部伸长节8——9节，叶色浓绿，散穗，颖壳红色，籽粒红褐色，易脱粒，抗病抗旱能力强，一般亩产400公斤左右，最高亩产可达550公斤。
该品种玻璃质含量高，种皮厚，耐蒸煮、出酒率高，是酿造茅台酒的优质原料，“红青壳”全生育期125天左右，株高240?左右，穂长40?左右，散穂，红壳，红褐粒，易脱粒，穂粒重62g左右，千粒重20g左右，一般亩产450?，最高亩产可达600?。胚乳糯质，籽粒总淀粉、支链淀粉、单宁含量符合茅台酒用糯高粱品质要求，
2、茅台酒的精髓在水，那为什么茅台镇用的水一样却差这么多？
这个问题最好由茅台镇的酿酒师们来回答。不过我去年去了一次茅台镇，看了几家酒厂，感受最大的是茅台镇的酒文化，也感受到酒是真酒，至于你说用的水一样，酿的酒不同。我认为这很正常，给我最大感受，我认为不同的地方就是，一年7轮次接酒，每个轮次的酒，质量不一样，味道不一样，存放的年限也不一样，7轮次酒在勾兑时比例不一样，所以勾调出来的酒味道就不一样。