清蒸鱼怎么做 视频，清蒸鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

把鱼切块，一厘米左右，但是肚皮一定要连着，然后加香油，盐，酱油，姜进行腌制十分钟。把葱，姜，香菜，辣椒，切好，备用！然后把好鸟的造型，放入锅蒸，中火五分钟，再转文火与小火之间五分钟！清蒸十分钟后，出锅！！！拿的时候一定要注意，不要烫到手哦！把之前准备好的姜，葱，香菜，辣椒，炒香，加半勺水，煮沸，最后浇到鱼身上，就可以啦！

材料鱼 一条,青葱切丝 适量,油 一匙,酱油 一小匙,酒 适量,塩 适量,姜丝 适量做法1、清洗好的鱼先将鱼身涂薄塩，放盘子上，鱼身上放些姜丝及酒，先蒸约十分钟（视鱼的大小，眼睛有凸出来大多是已熟了）2、蒸好的鱼取出后，鱼身铺好葱丝，另取锅加入一匙油及，一小匙的酱油，将油及酱热至有香味起泡后，趁热把油淋在葱丝上，即可移至铁盘加热。

将鱼洗净，将鱼肚里的黑膜去掉，沥干水分，装盘备用。 将姜丝均匀地撒在鱼肚里和鱼身上，鱼身上再撒些干辣椒丝，浇上料酒适量。 锅中加水，烧开后，将蒸鱼盘放入，盖上盖子，蒸熟，一般中等的鱼8分钟就可以了。 关火后，揭开锅盖，将葱丝、香菜段撒在鱼身上，浇上蒸鱼豉油，再盖上盖子，焖2分钟。 大功告成，美味的蒸鱼就做成了。 非常简单吧。吃鱼时，将鱼肉蘸上汤汁，味道很好。

清蒸鱼的做法1.鱼去鳞去内脏去腹黑流水冲净干净后在鱼身上横切几刀用盐腌制半小时，姜切丝，蒜拍扁，葱一半切葱段、一半切葱花备用2.取一个干净的盘，先在盘底放入姜蒜3.然后把鱼放进去4.最后在鱼上面放上姜丝、蒜、葱段5.锅中倒入适量的清水烧开后把鱼放进去，大火蒸15-20分钟6.蒸好取出倒掉汤汁、拿掉葱姜蒜，淋上味极鲜酱油7.撒上葱花8.锅中倒入适量的油烧热后浇倒在鱼身上即可食用

清蒸鱼好吃主要体现在: 1 鱼肉嫩滑,这就要控制时间,能常鲫鱼在大蒸汽下3分钟,鲈鱼4分钟就可以了,再蒸 就老了,肉就不嫩了,吃起来就有渣的感觉 2 处理腥味,任何鱼吃起来没有腥味的话,就一定鲜,香!所以,蒸之前最好用放有生姜片,葱,柠檬片的水里泡五分钟,这样就不会有腥味了! 3 辅料的配加, 光是清蒸鱼是没什么鲜味的,最好放几片好的火腿片,笋片!这样蒸起来味会更好吃! 只要做好这几点,你蒸的鱼一定很好吃的!快试试吧!

一、清蒸鱼的做法以蒸菜为主，口味咸鲜，清蒸鱼鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。主要是简单易学，做起来也很美味。根据各类鱼的不同，营养价值有所不同。用料：鲜鱼1条、料酒5ml、葱丝2克、姜丝5克、盐2克、植物油10ml、蒸鱼豉油10ml。二、清蒸鱼的具体做法：1、鱼用水冲洗干净，用刀4在鱼身两侧割切三刀。2、鱼入盘，姜切片，然后在鱼身上撒少许盐和少许料酒，姜片，腌制15分钟。 两侧都要放。3、将蒸锅放入适量水，煮沸。将腌制已好的鱼放入蒸锅内，大火蒸10分钟左右。然后关火，在略闷几分钟。4、将蒸鱼豉油和水1:1混合后放入锅内煮沸。5、将蒸好的鱼取出，拣去姜片不要，浇上蒸鱼豉油，再撒上葱丝和姜丝。6、往锅里倒适量色拉油，开火烧热，趁热浇在鱼身上即可。三、烹饪技巧1、可以选用蒸鱼豉油,如果没有的话就用普通生抽加一点点开水和一点点的糖搅拌均匀就可以。2、一般300克至400克的鱼蒸6分钟,500克至600克的鱼蒸8分钟。

清蒸鱼的做法详细介绍 菜系及功效：微波菜谱 清蒸鱼的制作材料：主料：鱼1条（300—400克）,葱1棵,姜3片。调料：料酒75克,生抽50克,白胡椒15克,盐15克,糖15克,油50克,香菜少许。 教您清蒸鱼怎么做，如何做清蒸鱼才好吃1. 刮去鱼鳞，除去内脏，洗净后，擦干其水分，用刀于鱼身两侧分别3度划口。 2. 取葱半棵，一切为二，敲拍之，余下半棵切粒。 3 .将敲拍了的两节葱置于一耐热容器上，搁放姜片。然后，置鱼于其上。放调拌好的调味料于鱼身，添水2汤匙，盖上耐热盖（或覆上保鲜纸）。 4. 把鱼移到盛茶盘中，然后，在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙，再将其汁液均匀地浇于鱼身。最后，撒上葱粒和香菜即可。

清蒸鱼的做法详细介绍 菜系及功效：微波菜谱 清蒸鱼的制作材料：主料：鱼1条（300—400克）,葱1棵,姜3片。 调料：料酒75克,生抽50克,白胡椒15克,盐15克,糖15克,油50克,香菜少许。 教您清蒸鱼怎么做，如何做清蒸鱼才好吃1. 刮去鱼鳞，除去内脏，洗净后，擦干其水分，用刀于鱼身两侧分别3度划口。 2. 取葱半棵，一切为二，敲拍之，余下半棵切粒。 3 .将敲拍了的两节葱置于一耐热容器上，搁放姜片。然后，置鱼于其上。放调拌好的调味料于鱼身，添水2汤匙，盖上耐热盖（或覆上保鲜纸）。 4. 把鱼移到盛茶盘中，然后，在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙，再将其汁液均匀地浇于鱼身。最后，撒上葱粒和香菜即可。清蒸鱼视频在线观看： http://www.ttmeishi.com/Video/07306f0edc50ee10.htm

我喜欢吃鳜鱼，不过只要是活鱼都好，什么鲈鱼、罗非鱼、彩虹鲷、鳊鱼、多宝鱼、石斑都行。一般不超过一斤。鱼宰杀清洗后沥干，内外用白酒抹上一遍，底下垫2~3段对剖开的大葱（热蒸汽能迅速通过），鱼肚及鱼头内塞几片生姜，待蒸锅里蒸汽冒出时上锅，用大火蒸8~10分钟。看到鱼眼鼓出来即可出锅。倒入蒸鱼豉油就行了。我一般不在鱼身上打花刀，容易把鱼蒸得皮开肉绽，卖相不好。我也不放油，鱼本身都有油，少吃点油有益健康。

做清蒸鱼当然要选鲈鱼咯，本人爱吃这个，呵呵 买鱼时让卖鱼的把鱼肚里的东西弄干净，鱼鳞划干净，拿回家再用刀在鱼身两侧各划3个刀口，深至鱼骨，用手撮少许盐擦遍鱼身，注意盐不要太多，否则太咸会破坏口感，抹好盐后静置一会，然后把葱用刀切成小粒，塞在鱼腹中一部分，姜也切成小粒，大部分塞鱼腹中（鱼鳃部位也要放点），对了，切几片姜片分别塞到鱼身上的刀口内，然后用大概2汤匙料酒，配一点味精，用手搅匀了，再抹遍鱼身，再用一点色拉油抹遍鱼身~~~把多余的葱粒姜粒均匀的撒在鱼身上，准备工作结束！ 然后放入锅中蒸（我都是用电饭锅蒸的）记住蒸的时间不易过长，蒸老了就不好吃了，出锅这后再浇上蒸鱼豉油（这个超市里都有的买的，还可以直接拌饭吃的哦）