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红烧肉的做法 家常视频酱牛肉,用牛肉怎么做红烧肉

1,用牛肉怎么做红烧肉

最简单、正宗的红烧肉(牛肉、排骨)做法: 好五花肉(好牛肉、直排),切块,油放在锅里烧热,下肉炒干水分,加好一点的料酒,炒干,然后加海天特级草菇老抽少许上色,再加海天牌特级生抽王,不加盐,炒,加水,淹没肉,烧开,然后用沙锅或铁锅用很小的火(保持水似开非开的状态),烧1—2小时,你觉得烂了就行,这时加入小葱段,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精、糖。
好五花肉(好牛肉、直排),切块,油放在锅里烧热,下肉炒干水分,加好一点的料酒,炒干,然后加海天特级草菇老抽少许上色,再加海天牌特级生抽王,不加盐,炒,加水,淹没肉,烧开,然后用沙锅或铁锅用很小的火(保持水似开非开的状态),烧1—2小时,你觉得烂了就行,这时加入小葱段,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精、糖。

用牛肉怎么做红烧肉

2,好吃的红烧肉牛肉的做法怎么做好吃又简单

红烧牛肉按照以下方法做最好吃。主料:牛肉600克、葱10克、姜5克、八角2克、干辣椒2克、陈皮80克辅料:酒酿、绍酒、糖、酱油各5克、酱色 、鸡精、胡椒粉、香油各2克、水50克制作步骤:1、牛肉洗净,切0.5厘米长方形厚片。陈皮切条状,葱洗净、切长段,姜去皮、切丝。2、锅中倒1杯 油烧热,放入牛肉片小火炸至肉片干酥,捞出。3、倒出炸油,锅中留1小匙油烧热,爆香干辣椒,加入陈皮炒香,再加入葱、姜炒匀。4、最后加入 牛肉片、八角和A料,小火焖烧至汤汁收干即可盛出。
最简单、正宗的红烧肉(牛肉、排骨)做法: 好五花肉(好牛肉、直排),切块,油放在锅里烧热,下肉炒干水分,加好一点的料酒,炒干。然后加海天特级草菇老抽少许上色,再加海天牌特级生抽王,不加盐,炒,加水,淹没肉,烧开。然后用沙锅或铁锅用很小的火(保持水似开非开的状态),烧1—2小时,你觉得烂了就行,这时加入小葱段,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精、糖。

好吃的红烧肉牛肉的做法怎么做好吃又简单

3,家常红烧牛肉的做法 最正宗的做法

想要制作出美味的红烧牛肉,首先我们需要注意制作的方法才行,首先我们需要准备好牛肉、姜葱、八角、干辣椒、陈皮、酒酿、绍酒、糖、酱油、酱色、鸡精、胡椒粉、香油。首先我们需要准备好牛肉洗净,然后切成长方形厚片。同时还需要我们把陈皮切条状,然后还需要大家把葱洗净、切长段,而姜也是要去皮、切丝了。我们在锅中倒上1杯食用油,等到油烧热之后,我们在锅中放入牛肉片,然后用小火炸至肉片干酥的时候就可以捞出了。然后需要我们倒出炸油,然后在锅中留上1小匙油,烧热之后就可以爆香干辣椒,同时还需要我们加入陈皮炒香,然后再在其中加入葱、姜炒匀。最后在其中加入牛肉片、八角以及其它的佐料,然后我们再用小火焖烧至汤汁收干,就可以盛出了。
清真红烧牛肉的做法详细介绍 菜系及功效:清真菜 清真红烧牛肉的制作材料:主料:牛肉500克,辣豆瓣酱20克,姜,酒,酱油各25克。 清真红烧牛肉的特色:北方回族清真名菜,成菜色泽深红牛肉酥软,汁浓味厚,有补脾胃,益气血,强筋骨的功效。 教您清真红烧牛肉怎么做,如何做清真红烧牛肉才好吃牛肉切块,用热水汆一下捞出。在油锅中将葱姜爆香,再加入辣豆瓣酱,然后放入牛肉块翻炒并加入酱油,糖胡椒粉,酒,味精及八角,最后加水浸过牛肉,用小火慢慢煮至汁稠,肉酥香即可。

家常红烧牛肉的做法 最正宗的做法

4,红烧牛肉的做法最正宗的做法视频

基本原料牛肉500克,味精2克,胡椒粉、八角、大葱各5克,葱、酒、酱油各25克,辣豆瓣酱20克,糖15克。制作过程1、牛肉切块,先用热水氽烫一下沥干水分待用;2、油烧热 后将葱、姜爆香,再加入辣豆辨酱炒红,然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角,最后加水浸过牛肉,用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
红烧牛肉的做法步骤红烧牛肉的做法步骤:1 1买回的牛肉在清水里浸泡2个小时左右,泡出血水;红烧牛肉的做法步骤:2 2泡好的牛肉切小块,不要太小,炖后会收缩的;红烧牛肉的做法步骤:3 3锅中放足量的清水,放入牛肉焯水,凉水入锅;红烧牛肉的做法步骤:4 4大火烧开,中火稍煮一会,煮出浮沫;关火,捞出牛肉,倒掉水;红烧牛肉的做法步骤:5 5准备的香料;葱切大块;红烧牛肉的做法步骤:6 6炒锅入油,温热时放入葱段,靠出香味;红烧牛肉的做法步骤:7 7放入其他的香料过油;红烧牛肉的做法步骤:8 8香料出味后,放入牛肉翻炒;红烧牛肉的做法步骤:9 9倒入适量的料酒;红烧牛肉的做法步骤:10 10放入适量的生抽;红烧牛肉的做法步骤:11 11放入适量的老抽;红烧牛肉的做法步骤:12 12加入水没过牛肉;红烧牛肉的做法步骤:13 13大火烧开后,小火慢炖,炖至20分钟时,放入适量的番茄沙司;红烧牛肉的做法步骤:14 14放入适量的盐调味;红烧牛肉的做法步骤:15 15继续炖煮10分钟,牛肉颜色红亮,肉质软烂,关火即可。为了吃牛肉面,汤汁放的多。

5,红烧肉牛肉做法

红烧肉  前期准备:五花肉一块,切成一厘米见方的条状。  先炒糖色,炒锅洗净,烧热,下两汤匙油,放一汤匙白糖,转小火。不停地用炒勺搅动,使白糖溶化,变成红棕色的糖液,把切好的五花肉倒入,炒均匀,使每块肉都沾上糖色,加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许,烧开,再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多,加大火收汁,这样就做好了。  另三种红烧肉的做法  第一种  1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽);  2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟,别怕)。倒入切好的肉和调料(厚片的姜、成瓣(不要弄碎)的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮(非陈皮)),大火爆炒三分钟,这时肉变成了深红色;  3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤(冷水也可)至淹没肉3毫米,大火煮沸(开始冒香味了);  4、倒入炖锅小火熬1个半小时,此时汤应很少且呈粘稠状(如果汤太多可大火收汤,但要站在旁边看着),加入青椒(不是很肥的那种灯笼椒),可加点香菜,然后尝一下咸淡,再炖3分钟。  5、在口水滴到锅里前把菜上桌,并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。  第二种  红烧肉可说是一家常菜,不同地方,不同人,做法肯定不一样。俺出来乍到,献上一道红烧肉,给各位饕哥、饕姐解谗。  买肉一定要买带皮的五花肉,肥肉、瘦肉基本各占一半,一定要带猪皮,不然干脆不做。  肉洗净切方块,2厘米见方,不用水焯,直接拿锅倒油适量(俺用花生油),油热后放肉入锅,炸! 炸这道工序少不得,一是将肥肉里的猪油*出,吃起来不腻,二是可增加肉的香味(个人体验…………火不要太猛),炸到肉的外表有些金黄,停火,肉捞出,油倒出。  另起锅,倒油适量,放入葱、姜、花椒煸炒,特别提醒,要放大蒜,略拍,去皮,不用切,整个放入,份量至少一头,一起煸炒至出香味,然后很重要——别忘放糖!冰糖最好,白糖也行,至少1汤匙,(俺是放2匙,)不用怕放多,肉是喜糖的。接着倒入酱油,不要太多。动作要快,不然糖会糊的。  熬出汁后,倒入炸好的肉,翻炒一下,倒入清水(有骨头汤最好了,可惜俺没工夫熬),然后——上高压锅!(要是有时间,或没高压锅,那就慢慢炖吧,至少一小时,越烂越好,期间别忘添水)。高压锅里的水以略没过肉即可,加盐,加大料,大火烧开,盖上盖焖煮25分钟后,停火自然冷却,没压力后打开盖,再开火收汁,汁浓后,加味精一点,停火出锅,香  第三种  白肉切成适当大小的块。然后在开水里焯5分钟捞出来,去腥臊味,去浮沫!(秘方:加些白酒最好!)  调料先准备好:花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油  炒锅里放少许油,下白砂糖,炒糖色。  搪色炒成就要立马下准备好的调料,下入肉块!(稍微一有冒泡的意思就要下东西了!)  随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒,颜色可以鲜艳一些,口感也会丰富些  上好了颜色,就可以加水了,然后等水烧开~~~  水开后,将火放小炖着就可以了!(我个人经验是两小时)  等水剩不多了,放盐,大火收汁即可  棱角红烧肉  原材料:五花肉200克、棱角肉50克、姜10克、蒜子10克、香葱10克。  调味料:花生油50克、盐10克、味精12克、白糖5克、老抽王8克、湿生粉适量、清汤100克。  制法:1、五花肉去净毛切块,姜切片,蒜子切去二头,葱切段。  2、烧锅下油,放入五花肉,用小火炒至有香味。  3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、棱角肉,用小火烧至浓汁熟透时,再用湿粉打芡,铲入碟内。  你可以根据自己的口味喜好选择。  红烧牛肉  川辣红烧牛肉  主料:牛肋骨肉 土豆(或黄豆、白萝卜)[3]   辅料:豆瓣酱 大料 香叶 干辣椒 姜 蒜 大葱   制作步骤:    第一步:将肉整块入沸水中煮去血水。     第二步:将肉冷干后切为3CM小块,备用。     第三步:起锅,油烧至六成热,放入姜片,蒜块暴香,即将牛肉块入锅炸制(3-5分钟)    第四步:架蒸锅,将炸过的牛肉放入锅内,加入清水,水量与牛肉的比例为5:1.武火至水沸。 第五步:水沸后将火转小一点,加入大料、香叶(两片即可)、酱油三勺、醋少许、糖少许(冰糖最好)、炖半小时。     第六步:在牛肉炖半小时时间内,架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒少许(如喜欢麻味的可以加入花椒少许)。     第七步:牛肉炖一个半小时后,加入已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟,至汤色深红即可关火入盆
最简单、正宗的红烧肉(牛肉、排骨)做法: 好五花肉(好牛肉、直排),切块,油放在锅里烧热,下肉炒干水分,加好一点的料酒,炒干。然后加海天特级草菇老抽少许上色,再加海天牌特级生抽王,不加盐,炒,加水,淹没肉,烧开。然后用沙锅或铁锅用很小的火(保持水似开非开的状态),烧1—2小时,你觉得烂了就行,这时加入小葱段,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精、糖。
红烧牛肉按照以下方法做最好吃。主料:牛肉600克、葱10克、姜5克、八角2克、干辣椒2克、陈皮80克辅料:酒酿、绍酒、糖、酱油各5克、酱色 、鸡精、胡椒粉、香油各2克、水50克制作步骤:1、牛肉洗净,切0.5厘米长方形厚片。陈皮切条状,葱洗净、切长段,姜去皮、切丝。2、锅中倒1杯 油烧热,放入牛肉片小火炸至肉片干酥,捞出。3、倒出炸油,锅中留1小匙油烧热,爆香干辣椒,加入陈皮炒香,再加入葱、姜炒匀。4、最后加入 牛肉片、八角和a料,小火焖烧至汤汁收干即可盛出。
好五花肉(好牛肉、直排),切块,油放在锅里烧热,下肉炒干水分,加好一点的料酒,炒干,然后加海天特级草菇老抽少许上色,再加海天牌特级生抽王,不加盐,炒,加水,淹没肉,烧开,然后用沙锅或铁锅用很小的火(保持水似开非开的状态),烧1—2小时,你觉得烂了就行,这时加入小葱段,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精、糖。
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