剑三兰亭凤香探索版，风香园图卷怎么弄

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李白：金陵酒肆留别

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风吹柳花满店香,吴姬压酒唤客尝; 金陵子弟来相送,欲行不行各尽斛。 请君试问东流水,别意与之谁短长

1. 关于赞美绍兴的诗句 2. 关于绍兴黄酒的诗句 关于赞美绍兴的诗句 1.赞扬绍兴的诗句 陆游在《剑南诗稿》中有十几首写绍兴的柳桥，如：《戏作绝句， 以唐人句终之》“雨细穿梅坞，风和上柳桥。 山居无历日，今日是何朝？”《柳桥秋夕》：“柳疏桥尽见，水落路全通。衣杵家家月，渔舟浦浦风。 眼明无俗物，步蹇有枯筇。野逸谁能那，悠然西复东？”《秋日杂咏》：“久雨初睛喜欲迷，青鞋踏遍舍东西。 忽然来到柳桥下，露湿蓼花红一溪。”《柳桥秋夜》：“青帝万里月轮孤，扫尽浮云一点无。 正是吾庐秋好夜，上桥浑不要人扶。”《即事》：“小山榴花照眼明，青梅自堕时有声。 柳桥东岸倚筇立，聊借水风吹宿醒。”《柳桥》：“村路初晴雪作泥，经旬不到小桥西。 出门顿觉春来早，柳染轻黄已蘸溪。”《独行，过柳桥而归》：“忽觉意稍佳，呼童扶下堂。 寒云覆江干，惨惨雪欲作。篱根犬迎吠，碓下鸡俯啄。 徐行过傍舍，醉笑盛酬酢。”。 2.赞扬绍兴的诗句 陆游在《剑南诗稿》中有十几首写绍兴的柳桥，如：《戏作绝句， 以唐人句终之》“雨细穿梅坞，风和上柳桥。 山居无历日，今日是何朝？”《柳桥秋夕》：“柳疏桥尽见，水落路全通。衣杵家家月，渔舟浦浦风。 眼明无俗物，步蹇有枯筇。野逸谁能那，悠然西复东？”《秋日杂咏》：“久雨初睛喜欲迷，青鞋踏遍舍东西。 忽然来到柳桥下，露湿蓼花红一溪。”《柳桥秋夜》：“青帝万里月轮孤，扫尽浮云一点无。 正是吾庐秋好夜，上桥浑不要人扶。”《即事》：“小山榴花照眼明，青梅自堕时有声。 柳桥东岸倚筇立，聊借水风吹宿醒。”《柳桥》：“村路初晴雪作泥，经旬不到小桥西。 出门顿觉春来早，柳染轻黄已蘸溪。”《独行，过柳桥而归》：“忽觉意稍佳，呼童扶下堂。 寒云覆江干，惨惨雪欲作。篱根犬迎吠，碓下鸡俯啄。 徐行过傍舍，醉笑盛酬酢。”。 3.描写绍兴的诗词 古人曾有“越山长青水长白，越人常家山水国”之诗句，赞美绍兴“山常青，水常白”，气候湿润宜人。 （晋）王曦之有著名诗句：“山阴道上行，如在镜中游” 清 康熙《山阴》诗：“灌木丛篁傍水幽，淡烟晴日漾芳洲，兰桡摇过山阴道，在昔人传镜里游。” 卷39_25 【答辨才探得招字】萧翼 邂逅款良宵，殷勤荷胜招。 弥天俄若旧，初地岂成遥。 酒蚁倾还泛，心猿躁似调。 谁怜失群雁，长苦业风飘。 卷52_48 【泛镜湖南溪】宋之问 乘兴入幽栖，舟行日向低。 岩花候冬发，谷鸟作春啼。 沓嶂开天小，丛篁夹路迷。 犹闻可怜处，更在若邪溪。 卷53_25 【游称心寺】宋之问 释事怀三隐，清襟谒四禅。 江鸣潮未落，林晓日初悬。 宝叶交香雨，金沙吐细泉。 望谐舟客趣，思发海人烟。 顾枥仍留马，乘杯久弃船。 未忧龟负岳，且识鸟耘田。 理契都无象，心冥不寄筌。 安期庶可揖，天地得齐年。 卷53_26 【游法华寺】宋之问 高岫拟耆闍，真乘引妙车。 空中结楼殿，意表出云霞。 后果缠三足，前因感六牙。 宴林薰宝树，水溜滴金沙。 寒谷梅犹浅，温庭橘未华。 台香红药乱，塔影绿篁遮。关于绍兴黄酒的诗句 1. 描写黄酒的诗句 宋白玉蟾《胡子嬴庵中偶题》道人惯吃胡麻饭，来到人间今几年。 白玉楼前空夜月，黄金殿上起春烟。闲倾一盏中黄酒，闷扫千章内景篇。 昨夜钟离传好语，教吾且作地行仙。唐白居易《夜闻贾常州崔湖州茶山境会想羡欢宴因寄此诗》遥闻境会茶山夜，珠翠歌钟俱绕身。 盘下中分两州界，灯前合作一家春。青娥递舞应争妙，紫笋齐尝各斗新。 自叹花时北窗下，蒲黄酒对病眠人。宋陆游《十一月五夜风雪寒甚燃薪取暖戏作五字》束薪从涧底，及此不时求。 力比鹅黄酒，功如狐白裘。分才具糜粥，余事暖衾稠。 复恐成骄惰，三更起饭牛。宋陆游《拥炉》急雨狂风暮不收，燎炉薪暖复何忧。 如倾潋灩鹅黄酒，似拥蒙茸狐白裘。大泽羁鸿来万里，高城传漏过三筹。 明朝会看稽山雪，莫为冲寒怯上楼。宋苏轼《追和子由去岁试举人洛下所寄诗五首暴雨初晴》秋后风光雨后山，满城流水碧潺潺。 烟云好处无多子，及取昏鸦未到间。洛邑従来天地中，嵩高苍翠北邙红。 风流耆旧消磨尽，只有青32313133353236313431303231363533e59b9ee7ad9431333431336230山对病翁。白汗翻浆午景前，雨余风物便萧然。 应倾半熟鹅黄酒，照见新晴水碧天。疾雷破屋雨翻河，一扫清风未觉多。 应似画师吴道子，高堂巨壁写降魔。客路三年不见山，上楼相对梦魂间。 明朝却踏红尘去，羞向清伊照病颜。唐王昌龄《甘泉歌》乘舆执玉已登坛，细草沾衣春殿寒。 昨夜云生拜初月，万年甘露水晶盘。《月下独酌》作者：李白花间一壶酒，独酌无相亲。 举杯邀明月，对影成三人。月既不解饮，影徒随我身。 暂伴月将影，行乐须及春。我歌月徘徊，我舞影零乱。 醒时同交欢，醉后各分散。永结无情游，相期邈云汉。 2. 古代诗词里面的浙江酒文化 1.无人共酌松黄酒 竹粉吹香杏子丹。试新纱帽纻衣宽。日长几案琴书静，地僻池塘鸥鹭闲。寻汗漫，听潺湲。澹然心寄水云间。无人共酌松黄酒，时有飞仙暗往还。 。 出自：《鹧鸪天》 年代：宋 作者： 朱敦儒 朱敦儒诗词全集 2.应倾半熟鹅黄酒 秋后风光雨后山，满城流水碧潺潺。烟云好处无多子，及取昏鸦未到间。洛邑従来天地中，嵩高苍翠北邙红。风流耆旧消磨尽，只有青山对病翁。（谓富公也。）白汗翻浆午景前，雨余风物便萧然。应倾半熟鹅黄酒，照见新晴水碧天。疾雷破屋雨翻河，一扫清风未觉多。应似画师吴道子，高堂巨壁写降魔。客路三年不。 出自：《追和子由去岁试举人洛下所寄诗五首暴雨初晴》 年代：宋 作者： 苏轼 苏轼诗词全集 3.屏寒贳黄酒 我生值数奇，长年但奔走。风霜苦侵凌，焉得不白首？前日东阿城，龌龊浑鸡狗。今朝枣强县，蹐跼随人后。凄凉有谁知？辛苦只自受。解冻燎枯槁，屏寒贳黄酒。驱奴问程途，炊粮借刁斗。休言美其味，且自精其口。腻垢不能去，面貌殊觉厚。登顿过村落，不复论妍丑。或遇短发妪，或见长眉叟。指点向人言，此地。 出自：《历枣强县》 年代：元 作者： 王冕 王冕诗词全集 4.力比鹅黄酒 束薪从涧底，及此不时求。力比鹅黄酒，功如狐白裘。分才具糜粥，余事暖衾稠。复恐成骄惰，三更起饭牛。 。 出自：《十一月五夜风雪寒甚燃薪取暖戏作五字》 年代：宋 作者： 陆游 陆游诗词全集 只 5.如倾潋灩鹅黄酒 急雨狂风暮不收，燎炉薪暖复何忧。如倾潋灩鹅黄酒，似拥蒙茸狐白裘。大泽羁鸿来万里，高城传漏过三筹。明朝会看稽山雪，莫为冲寒怯上楼。 。 出自：《拥炉》 年代：宋 作者： 陆游 陆游诗词全集 6.闲倾一盏中黄酒 道人惯吃胡麻饭，来到人间今几年。白玉楼前空夜月，黄金殿上起春烟。闲倾一盏中黄酒，闷扫千章内景篇。昨夜钟离传好语，教吾且作地行仙。 。 出自：《胡子嬴庵中偶题》 年代：宋 作者： 白玉蟾 白玉蟾诗词全集 只要白玉蟾的结果 7.一盏中黄酒更甜 诚哉一得即永得。大都要藉周天火，十月圣胎方始圆。虽结丹头终耗失，要须火候始凝坚。动静存亡宜沐浴，吉凶进退贵抽添。火力绵绵九转后，药物始可成胎仙。一时八刻一周天，十二时辰准一年。每自一阳交媾后，功夫炼到六纯乾。精神来往如潮候，气血盈虚似月魂。一毂从来三十幅，妙处都由前后弦。专气致柔。 出自：《快活歌二首》 年代：宋 作者： 白玉蟾 白玉蟾诗词全集 8.南朝梁元帝萧绎：“试酌新丰酒，遥劝阳台人。” 9.唐代诗人李白40岁时（公元740）官场失意，为施展自己的抱负和才华，漫游祖国大好河山，经新丰镇“小憩”有诗： 南国新丰酒，东山小妓歌。 对君君不乐，花月余愁何。 10. 李白在《少年行》中写到： 新丰美酒斗十千，咸阳游侠多少年。 相逢意气为君饮，系马高楼垂柳边 全是浙江的黄酒文化 3. 绍兴黄酒的文化 黄酒作为我国历史最悠久的酒种，经过历代炎黄子孙几千年的养育和呵护，已经与中华民族文化相融相随、密不可分，同时，黄酒又承载着中华民族文化中的一种礼仪、一种精神、一种艺术、一种习俗。 （一）礼仪规范——黄酒之本 黄酒是作用于精神的东西，可使人为善，也可使人为恶。酒虽有利弊，但适度把握，裨益颇多，酒功能有三：一可解除疲劳，恢复体力；二可药用治病，滋补健身；三可成礼。中国儒家主张的礼治与黄酒的温文而雅可谓是一脉相承，有着异曲同工之妙。 在中国古代，祭祀是君王向臣民推行礼治的示范，它体现出来的是上下尊卑的等级名分，直到今天，酒宴席位的尊卑有别，仍然是以礼为核心的。经过千百年的洗礼、沉淀，酒礼约定俗成，自觉不自觉地成为各个阶层人士的一种行为规范，渗透到伦理道德、风俗习惯等各个方面，扎根形成了古朴厚重、生生不息的酒礼文化。 （二）胆剑精神——黄酒之魂 正如俄罗斯人与伏特加，法国人与白兰地，黄酒也正是中国民族精神的写照。儒家主张人们应该以“齐家、治国、平天下” 为努力方向，要有为社会大众贡献才智的人生价值取向和不怕艰险、百折不挠的胆剑精神。从古到今，儒家思想的探求者努力进取、一往无前的人生态度和价值观念，从黄酒得以见证，借黄酒得以升华。 2500年前的越王句践卧薪尝胆，十年生聚，十年教训，投醪劳师，一举灭吴，报仇血耻。在称霸中原后，句践置酒文台，举酒庆功。“鉴湖女侠”秋瑾把酒拔剑，“吾辈爱自由，勉励一杯酒”，与黑暗势力决斗，不愧为一代女豪杰。徐渭才华横溢，倔强不驯，不畏权贵，杯不离手，醉中作画，留下不朽之作。与徐渭一样，当时绍兴一大批文人进入官府当官，他们作为儒生这样一个特定的知识群体，“学而优则仕”，抱负“治国平天下”的理想。他们有智有谋，刚柔并济，如同黄酒之秉性，不会轻易为五斗米折腰，道不同不相为谋，和则用，不和则去。正如清代袁枚《随圆食单》中赞美：“绍兴酒如清官廉吏，不参一毫假而其味方真；又如名士耆英，阅尽世故而其质愈厚。”袁老夫子把黄酒比作廉吏，不仅是对黄酒的由衷赞叹，更是对黄酒之魂的精辟提炼。 （三）文学艺术——黄酒之韵 浓浓的黄酒中渗透着无数名人趣事美谈，黄酒史其实是一部人文史，具有强大的文化张力。 在绍兴，饮酒者并不都是文人，但文人大多都嗜酒，绍兴黄酒的美味陶醉了诸多文人墨客、名人志士等千古风流的人物，演绎了无数人文佳话。最令人称道的当属“曲水流觞”这一千古风雅酒会。东晋永和九年，大书法家王羲之和当时名士谢安、孙绰、许询、支遁等四十二人在会稽（今绍兴）兰亭举行了一场别开生面的诗歌会，曲水流觞，即兴赋诗。王羲之更是乘着酒兴写下名震千古之《兰亭集序》，传说王羲之后来多次书写都不能达到原来的境界，不仅表明艺术珍品需在天人合一的环境下造就，也在一定程度上表明了酒的神力。唐宋大诗人大词人对酒也情有独钟，经常借酒作诗抒情。贺知章晚年从长安回到故乡，寓居“鉴湖一曲”，饮酒自娱。李白《重忆》中“稽山无贺老，却棹酒船回”，表达了他对贺知章的深深怀念之情。陆游曾自称“放翁烂醉寻常事”，他在《醉中书怀》一诗中写到：“平生百事懒，惟酒不待劝”，表达了他对酒的喜爱之情。然而说到文人，不能不提近代的大文豪鲁迅，2012年凡来绍兴的游客，都要光顾他笔下的咸亨酒店，学一学孔乙己摸样，买一碗绍兴黄酒、一碟茴香豆，慢慢体会一下其中的意境。酒以城而名，城以酒而扬，绍兴黄酒已经成为绍兴一张金灿灿的名片。 4. 介绍绍兴黄酒 中国名酒谱 中国名酒是经过国家有关部门组织的评酒机构，间隔一定时期，经过严格的评定程序确定的。 中国名酒代表了我国酿酒行业酒类产品的精华。中国名酒按酒的种类分别评定。 在全部名酒中，白酒类名酒数量最多。下面根据酒的种类重点介绍黄酒类和白酒类的国家名酒。 一 黄酒类名酒 黄酒是中华民族的瑰宝，历史悠久，品种繁多。历史上，黄酒名品数不胜数。 由于蒸馏白酒的发展，黄酒产地逐渐缩小到江南一带，产量也大大低于白酒。但是，酿酒技术精华非但没有被遗弃，在新的历史时期反而得到了长足的发展。 黄酒魅力依旧，黄酒中的名品仍然家喻户晓，黄酒中的姣姣者仍然像一颗颗璀灿的东方明珠，闪闪发光。 1 绍兴加饭酒 绍兴黄酒可谓是我国黄酒的姣姣者。 绍兴酒在历史上久负盛名，在历代文献中均有记载。宋代以来，江南黄酒的发展进入了全盛时期，尤其是南宋政权建都于杭州，绍兴与杭州相距相近，绍兴酒有较在的发展，当时的绍酒名酒中，首推"蓬莱春"为珍品。 南宋诗人陆游的诗句中，不少都流露出对家乡黄酒的赞美之情。清代是绍兴酒的全盛时期。 酿酒规模在全国堪称第一。绍酒行销全国，甚至还出口到国外。 绍酒几乎成了黄酒的代名词。目前，绍兴黄酒在出口酒中所占的比例最大。 产品远销到世界各国。绍兴酒酿酒总公司所生产的品种很多，现代国家标准中的黄酒分类方法，基本上都是以绍兴酒的品种及质量指标为依据制定的。 其中绍兴加饭酒在历届名酒评选中都榜上有名。加饭酒，顾名思义，是在酿酒过程中，增加酿酒用米饭的数量，相对来说，用水量较少。 加饭酒是一种半干酒。酒度15%左右，糖份0.5%-3%。 酒质醇厚。气郁芳香。 此外，还有元红酒、善酿酒、香雪酒等酒都具有很高的品质，远销国外三十多个国家和地区。 2 福建龙岩沉缸酒 龙岩沉缸酒，历史悠久。 在清代的一些笔记文学中，多有记载。现在为福建省龙岩酒厂所产。 这是一种特甜型酒。酒度在14-16%，总糖可达22。 5-25%。内销酒一般储存两年，外销酒需储存三年。 该酒在1963,1979,1983年三次荣茯国家名酒称号。龙岩沉缸酒的酿法集我国黄酒酿造的各项传统精堪技术于一体。 比如说，龙岩酒用曲多达4种，有当地祖传的药曲，其中加入30多味中药村；有散曲，这是我国最为传统的散曲，作为糖化用曲。此外还有白曲，这是南方所特有的米曲。 红曲更是龙岩酒酿造必加之曲。酿造时，先加入药曲，散曲和白曲，先酿成甜酒娘，再分别投入著名的古田红曲及特制的米白酒。 长期陈酿。龙岩酒有不加糖而甜，不着色而艳红，不调香而芬芳三大特点。 酒质呈琥珀光泽，甘甜醇厚，风格独特。 二 白酒 白酒中的名酒是按香型评定的。 现分为酱香型，米香型，清香型，浓香型，其它香型（董香型，凤香型，芝麻香型等）。 1 贵州名白酒：茅台酒，董酒 酱香型名白酒有贵州茅台酒，四川郎酒等酒。 贵州茅台酒和四川郎酒虽产于两个不同的省，但是茅台酒的产地贵州仁怀和郎酒的产地四川古蔺在地理位置上却是非常接近的。这两地都分布在赤水河畔，前者位于黔北，后者位于川南。 赤水河经贵州仁怀，习水，再流经四川古蔺等县，至四川合江县汇入长江。酱香型名白酒中以贵州茅台酒最为著名，有国酒之美称。 在清代，由于川盐入黔，赤水河是川盐从长江经泸州，合江等地的一条水上通道。清代诗人郑珍曾写道："酒冠黔人国，盐登赤虺河"。 正是频繁的盐业运输，促进了赤水河两岸经济的繁荣，也带来了当地酿酒业的发展与兴旺。贵州茅台酒的美名开始流传开来。 茅台酒具有"酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长"的特殊风格，酒液清亮，醇香馥郁，香而不艳，低而不淡，闻之沁人心脾，入口荡气回肠，饮后余香绵绵。茅台酒最大的特点是"空杯留香好"，即酒尽杯空后，酒杯内仍余香绵绵，经久不散。 茅台酒在历次国家名酒评选中，都荣获名酒称号。茅台酒还是许多重大的外事活动的见证人，因而被誉为"国酒"，"外交酒"。 美国前总统尼克松说茅台酒能治百病，日本前首相也称茅台酒是美酒。茅台酒的独特风味，除了独特的酿造技术外，在很大程度上，还与产地的独特地理环境有密切关系。 茅台酒厂在赤水河之畔，该水系受国家有关政策的严格保护，周围不允许建有污染源的工厂。更为独特的是，川黔这一带的湿润，闷热的气候，形成了独特的微生物菌群。 这些微生物在酒曲和原料上的繁殖，其复杂的生物代谢机理，使茅台酒的风味成份更加复杂，协调。这是其它地方所无法模拟的。 在贵州茅台以外的地区建厂，即使严格按茅台酒的生产工艺技术生产，也无法酿制出真正的茅台酒。 董酒产于贵州省遵义市董酒厂，1929年至1930年由程氏酿酒作坊酿出董公寺窖酒，1942年定名为"董酒"。 1957年建立遵义董酒厂，1963年第一被评为国家名酒，1979年后都被评为国家名酒，董酒的香型既不同于浓香型，也不同于酱香型，而属于其它香型。该酒的生产方法独特，将大曲酒和小曲酒的生产工艺融合在一起。 2 汾酒 汾酒产于山西省境内吕梁山东岳，晋中盆地西沿的汾阳县杏花村汾酒（集团）公司。作为我国白酒类的名酒，山西汾酒可以说是我。 5. 绍兴黄酒的简介 黄酒为世界三大古酒之一，源于中国，且唯中国有之，可称独树一帜。黄酒产地较广，品种很多，著名的有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒、兰陵美酒、秦洋黑米酒、上海老酒、大连黄酒、北宗黄酒等等。但是被中国酿酒界公认的，在国际国内市场最受欢迎的，能够代表中国黄酒总的特色的，首推绍兴酒。 绍兴黄酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，纯洁可爱，使人赏心悦目。这种透明琥珀色主要来自原料米和小麦本身的自然色素和加入了适量糖色。 绍兴黄酒具有诱人的馥郁芳香，这种芳香不是指某一种特别重的香气，而是一种复合香，是由酯类、醇类、醛类、酸类、羰基化合物和酚类等多种成分组成的。这些有香物质来自米、麦曲本身以及发酵中多种微生物的代谢和贮存期中醇与酸的反应，它们结合起来就产生了馥香，而且往往随着时间的久远而更为浓烈。所以绍兴酒称老酒，因为它越陈越香。 绍兴黄酒品种甚多，著名的有元红酒、加饭酒、花雕酒、善酿酒、香雪酒等。

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白虎像-進入戰鬥時時間棒條滿載 麒麟像-招式威力增加一半 白虎像在疯人院第10关时得到,平时也能在白老虎身上拿到（但机率很低）。 麒麟像在大地图关东地区一个山洞里

专题四：饮食文化 　　一、饮食文化概论 　　1、中国饮食文化模式的形成 　　进入农业社会,国人的饮食生活逐渐形成了以谷物为主食，以其他肉类、蔬菜、瓜果为副食，以茶、酒等为饮品的饮食结构, 并一直延续至今。 　　2、饮食文化的概念 　　中国饮食文化就是中国人在长期的饮食时间活动中创造出来的物质财富和精神财富的总和。 　　3、饮食文化的两大体系 　　(1)技术体系 　　(2)价值体系 　　技术体系，物质形态表现出来 　　1、创造的技术的器物的非人格的客观的成就 　　2、烹饪中物质要素生产技术，产品消费方式 　　价值体系，精神形式 　　1、规范的精神的人格的主观的文化成就 　　2、对饮食生活实践概括抽象形成的理论成果。 　　对饮食消费中的价值观念和行为准则 　　3、价值体系受制依附于技术体系，技术体系离不开 　　价值体系的载承和传导。 　　4、中国饮食文化的基本特征 　　(1)发展历程漫长、文化沉积深厚、结构体系稳定。 　　(2)涉猎学科门类繁多、博大精深、独秀于世。 　　(3)具有鲜明的民族特色，兼收并蓄，生命力旺盛。 　　5、中西方饮食文化的区别 　　(1)饮食文化观念不同：中国人重菜肴的色香味形，西方人重食物营养(营养的保存程度和烹饪的科学性是其评价美食的标准)。 　　(2)质体不同：表现在原料使用、分解工艺、调味技术、刀工火候、烹调方法和饮食行为等方面。 　　二、食文化 　　1、中国烹饪起源和发展的不同阶段(P219-224) 　　(1)史前烹调(石烹时代) 　　起源：萌芽于史前期 ，源于火的产生，熟食就是原始烹调的起点. 　　(火：野火-保火-制火-石烹-工具-烤-陶煮) 　　神农氏-粮食 　　嬘人氏-钻木取火 　　伏羲氏-饲养牲畜 　　(2)殷周烹调(陶烹时代) 　　发展 1. 殷周-青铜器-陶器 　　器：鼎，刀，铲， 　　物：大麦，小麦，小米，大米和蔬菜(菜田) 　　豢养：猪牛羊鸡鸭 　　酿酒 　　调味：盐 　　技：烧烤蒸煮炖煎炒 　　市：杀卖屠夫饭沽酒 　　(3)春秋烹饪(冶铁技术发展) 　　发展2，春秋为烹饪技(促进期) 　　调味品增多五味调和(酸甜苦辣咸) 　　铁器- 炖器，食具 　　理论- 火候掌控应用，名厨 　　技术- 成熟增多 　　市- 饮食市场和食品市场 　　(4)汉晋时期(五特点) 　　发展3，汉晋-(形成期) 　　料-果蔬大面积栽种兼并猪鱼塘 　　胡物加盐：胡瓜麻豆椒葱椒等，扩大阵容 　　因教而成：祭祀，佛道素斋 　　器：完备多样，技法更多 　　书：烹饪专著 　(5)隋唐烹调(四特点) 　　发展4，隋唐-(发展期) 　　洒楼酒店茶肆林立，食品种类多样，技术娴熟 　　中外食文化交流 　　饮食之风盛起，茶经，新烹饪技术日增 　　食疗，食补 　　(6)宋元烹调(南方和少数民族饮食烹饪技术发展) 　　发展5宋元(烹饪交流定型期) 　　南北交流 (南宋北宋) 奇珍异味 悉在包厨 　　(7)明清烹调(“满汉全席”古代烹饪技术达到鼎盛) 　　发展6明清(鼎盛期) 　　a) 菜成体系。满汉全席为峰 　　b) 烹饪理论完善(随园食单) 　　(8)近代烹调(传统烹饪技术整体停滞，西餐传入) 　　发展7近代(停滞期)战乱频繁，民生凋敝 　　烹饪整体停滞，食品承袭旧法 　　全席过时，燕翅参鲍，熊掌驼峰…接受西洋技术 　　西餐传入(打破一统天下) 　　(9)当代烹饪(科学性，艺术性，文化性) 　　发展8当代(振兴期)观念地位理念 　　人材：学者教授专家领衔研究，教育体系形成(高，中教育) 　　专著完备.新学科崛起(工艺学，化学，美学，营养学…) 　　研究深入 　　宏观-历史，民族 　　微观-技术卫生营养 　　2、菜肴的基本常识 　　四大菜系有一整套的 　　独特的烹饪体系 　　独特的烹饪手法 　　特殊调味手法调味品 　　众多的烹饪原料 　　要素 　　1.原料丰富 　　2.历史悠久 　　3.习惯独特 　　4.厨师名高 　　5.普及性强 　　6.专营餐馆 　　7.文化发达 　　(1)我国的四大菜系 　　粤菜(广东菜系)：来自于珠江流域，由广州菜、潮洲菜和珠海菜组成。 　　川菜(四川菜系)：来自于长江上游，由成都和重庆两地菜组成。 　　鲁菜(山东菜系)：来自黄河流域，由济南和胶东地方菜组成。 　　苏菜(淮扬菜系)：来自长江下游，又称江苏菜系，由南京、扬州和苏州三地菜组成。 　　(2)菜肴的构成与命名 　　构成(三种)： 　　一是由主料、辅料和调料共同组成，如鱼香肉丝; 　　二是无主、辅料之分加调料构成，如三色葫芦; 　　三是由单一原料加调料构成，如白油豌豆。 　　命名(三大类): 　　“写实命名法”，如青椒肉丝; 　　“寓意命名法”，如龙虎斗、母子会; 　　其他命名法，如叫花子鸡、太后显明珠、咸烧白等。 　　具体命名方法 　　a主配料名：竹笋肉片，笋苗肉丝，芦笋干丝 　　b主配+制法：土豆烧牛肉，栗子炖子鸡 　　c味形+主料：麻辣鸡丝，糖醋排骨 　　d方法+主料：烧鸭炖鸡，火爆腰块 　　e调味品+主料：蚝油肉丝，醋鱼 　　f调味+蒸制法+主料：酱烧冬瓜，醋熘白菜，大煮干丝 　　g人地名+主料：宋嫂鱼羹，北京烤鸭，德州扒鸡 　　h色香味形+主料：松鼠桂鱼，五彩蛇丝 　　i器皿+主料：坛子肉，气锅鸡，回锅肉 　　j形态命名：狮子头，佛跳墙 　　k其他方法：口水鸡，甜烧白 　　(3)筵席的组合原则和组成格局 　　筵席的组合原则 　　注重营养、经济实惠。 　　清鲜为主、浓淡相宜。 　　因人配菜、因时配菜。 　　发挥优势、展示技艺。 　　筵席的组成格局 　　第一段为冷菜：如彩盘、中盘、大拼盘、单碟对镶盘，十三巧碟等。 　　第二段为热菜：六至九个大菜，包括头菜，烤、炸菜、二汤菜、烧、炒菜，甜菜、汤菜、小吃等。原料广泛，交叉入席，不重复。 　　第三段为随饭菜：可荤可素，便于佐饭，完后即上时令水果。 　　3、菜肴的鉴赏方法 　　(1)菜肴的色(鲜亮高雅，赏心悦目) 　　菜肴的色泽是衡量菜肴质量好坏的一个重要指标。菜肴的颜色以自然清新、能适应季节、地域、审美标准的不同，搭配和谐，色彩明丽为佳 　　例：龙虎斗、大煮干丝 　　(2)菜肴的香(香气扑鼻，催人食欲) 　　一般来说，菜肴温度越高，散发的香气越强烈，因而制热菜肴强调趁热食用 例：回锅肉、北京烤鸭 　　(3)菜肴的味(口感正宗，快人朵颐) 　　菜肴的味道是指菜肴入口后，对人的口腔、舌头上的味觉器官所产生的综合作用而给人留下的感受。调味是一种艺术活动，而中国的调味品种类多且调味手法高超，居世界前茅 　　例：麻婆豆腐、鱼香肉丝 　　(4)菜肴的形(形真色雅，不忍下筷) 　　指菜肴的成形、造形。包括菜肴原料的形、加工处理后的形以及加工成熟后的形。造型应以快捷、饱满、流畅为主，再辅以必要的美化手法 　　(5)菜肴的器(美器装珍，相益得彰) 　　“美食不如美器”，菜肴的盛器之美主要表现在盛器与菜肴之间的搭配关系，以雅致和实用的统一为原则 　　(6)菜肴的名(以名寓意，令人难忘) 　　中国菜肴的命名讲究典雅好听，富有寓意，充满质朴之美、意趣之雅。如白鹭上青天、黄莺穿绿柳、三阳开泰、平地一声雷等 　　(二)面点 　　1、面点的发展演变 　　春秋战国 出现小麦、谷物等面点原料，整粒熟制 　　秦汉以后 人们懂得将小麦磨成粉，制成“饼” 　　宋代 原料充实，饼店规模可观 　　元明清时 面点制作技术发展到了鼎盛阶段 　　晚清起 面点行业处于停滞状态 　　新中国成立后 面点数量、品种、工艺均大大提高，呈现繁荣景象 　　2、七种面团的特性与代表品种 　　(1)冷水面团 　　特性：色白、筋力强、富有弹性、韧性和延伸性。 　　硬面团 面条、水饺、馄饨 　　软面团 馅饼 　　稀面团 春卷皮、拨鱼面 　　(2)沸水面团 　　特性：由于水温高，面粉中的蛋白质完全变性， 　　淀粉大量糊化，因而面团黏糯、柔软、 　　无筋力，可塑性强。 　　代表品种：适宜制作炸糕、汤面饺等，如锅贴 　　饺子、蒸饺、波丝油糕等。 　　(3)蓬松面团 　　特性：是在面团调制过程中，面团发生物理、化学反应，产生大量气泡。通过加热气体膨胀后制品蓬松，呈海绵状组织结构。 　　代表品种： 　　生物蓬松面团(加入酵母) 馒头、包子、花卷等 　　化学蓬松面团(加入可食用的化学疏松剂) 油条 　　物理蓬松面团(加入鲜蛋或油脂高速搅打) 蛋糕 　　(4)油酥面团 　　特性：起酥 　　代表品种为：龙眼酥、菊花酥、水晶酥等。 　　(5)浆皮面团 　　特性：糖浆、油脂和其他配料搅拌成乳浊液后加入面粉调制而成 　　代表品种：广式月饼、提浆饼、鸡仔饼等。 　　(6)米粉面团 　　特性：是指事先将大米淘洗、浸泡、磨成浆，然后将水吊干或让其发酵而成的粉团。 　　代表品种：汤圆、松糕、泡粑等 　　(7)薯类面团 　　特性：即在制面团时加入了马铃薯、红薯、山药等的面团。 　　代表品种：苕饼、山药糕、火腿洋芋饼等 　　3.时新面点 　　速冻：饺子包子，饭 　　快餐：方便面，羊肉泡馍 　　保健：降糖降压，增钙，美容补脑 　　(三)小吃 　　概念：小吃是指正餐以外供应的风味食品，主要由米、面做原料制成，也有用肉或其他原料制品者。 　　地方代表品种 　　北京的“驴打滚”、“艾窝窝”、“炒肝”、“豆汁”; 　　天津的“狗不理”、“酥麻花”; 　　江苏的“黄桥烧饼”、“五丁包子”、“苏州汤圆”; 　　上海的“南翔馒头”、“素包”、“糯米烧卖”; 　　浙江的“猫耳朵”、“宁波汤圆”; 　　四川的“龙抄手”、“赖汤圆”、“担担面”等等。 　　三、酒文化 　　(一)酒的起源和发展 　　黄帝时期 起源 　　夏朝或以前 酿酒已经存在 　　周代 我国已有了一套比较完善和科学的酿酒工艺 　　汉代 开始酿造葡萄酒，产生了酒类专卖政策 　　宋朝 有了制曲酿酒的专门著作《北山酒经》 　　国内流传的酿酒鼻祖有： 　　1,仪狄酿酒《世本》先秦官吏所撰，“仪狄始作于酿”公元前2世纪史书《吕氏春秋》云：“仪狄作酒”。 　　杜康酿酒：东汉许慎《说文解字》，释“酒说，杜康作禾酒亦有此说。三国曹操诗云“何以解忧，唯有杜康”。今汝阳有酒祖殿 　　始于黄帝时期 　　结论:酿酒在夏之前已存在,周起已有一套完整的酿酒工艺 　　周武帝已有葡萄酒的酿制技术 　　宋代《北山酒经》已有详细制麦煮酒和“火酒”的灭菌 　　保鲜技术 　　(二)酒的基本知识 　　1、酒的六种分类 　　(1)按酒度(容积百分比、质量百分比、标准酒度三种表示法) 　　(2)按酿造方法和酒类特点总分类 　　发酵酒 　　蒸馏酒 　　配制酒 　　(3)按酒类的酒度分类 　　低度酒——酒中含酒精组分在20%(V/V)以下 　　高度酒——酒中含酒精组分在38%(V/V)以下 　　中度酒——酒中含酒精组分在20%~38%(V/V)之间 　　(4)按原料分类 　　白酒 　　黄酒 　　果酒 　　(5)按用曲种类分类 　　大曲酒 　　小曲酒 　　麸曲酒 　　混曲酒 　　其他糖化剂 　　(6)按香型分类 　　茅香型(又称酱香型)：茅台、郎酒 　　泸香型(又称浓香型)：五粮液、洋河大曲 　　汾香型(又称清香型)：汾酒 　　米香型：桂林三花 　　其他香型：如药香型(董酒)、凤香型(西凤酒)、芝麻香型等 　　2、酒的酿造工艺和保健功用 　　白酒的酿造工艺： 　　白酒分大曲酒和小曲酒 　　酿造方法：1.固态发酵法，即糖化和发酵合在一起的双边发酵法。 　　2.液态发酵法，既用现代产精生长方式，把糖化合发酵分开 　　酒的保健功用： 　　驱寒、帮助消化、安神镇静、舒筋活血等 　　4、酒的文化魅力 　　(1)酒人 　　仪狄和杜康：最早的酿酒人和古代酿酒专家 　　刘邦：爱好喝酒，有醉酒斩白蛇的典故 　　李白：一生嗜酒，称为“酒仙”“诗仙” 　　杜甫：嗜酒，一生作酒诗300多首 　　白居易：嗜酒，用酒以消除疲劳 　　苏轼 ：生于饮酒世家，会喝酒也会酿酒 　　(2)酒事 　　项羽饮酒悲歌别虞姬 　　卓文君当垆卖酒 　　曹操煮酒论英雄 　　王羲之醉书《兰亭帖》 　　欧阳修《醉翁亭记》 　　(3)酒礼 　　宴饮之礼中的“献报酬” 　　献——宴饮正式开始，主人先恭敬肃立，端起酒杯向客人敬酒 　　报——客人饮毕，回敬主人，再给主人和自己斟酒 　　酬——为劝客人多饮，主人再先饮以倡之 　　(4)酒俗 　　汉族：满月之酒，婚丧之酒，生日之酒，节日之酒，宾客之酒 　　苗羌族：饮喱酒 　　彝族：转心酒(轮流唱)， 杆杆酒(坛重锦竹麦秆请人喝) 　　壮族：打整 　　布依族：约束酒，猜拳酒，对酒歌 　　高山族：聚饮会饮，聚众豪饮，通宵达旦 　　蒙古族：待客必酒，饮至大醉，主人高兴;少饮不饮之客，主人不高兴 　　藏族：临分敬青稞酒，或饮喱酒 　　傣族：饭后请酒，大呼三次，敬酒;或请少女敬，若客不善饮，其可代之。 　　(三)名酒简介 　　1、中国名酒简介 　　(1)中国白酒的品牌 　　茅台酒:产于贵州省仁怀县茅台镇，酱香型 　　五粮液：产于四川宜宾市，浓香型 　　汾酒：产于山西省汾阳县杏花村，清香型 　　泸州老窖特曲：产于四川省泸洲市，浓香型 　　剑南春：产于四川省绵竹市，浓香型 　　洋河大曲：产于江苏省泗阳县洋河镇，浓香型 　　古井贡酒(浓香型)、董酒(药香型)、西凤酒(凤香型)、全兴大曲(浓香型)、双沟大曲(浓香型)、郎酒(酱香型) 　　(2)中国啤酒、葡萄酒、果酒的品牌 　　啤酒类： 青岛啤酒(中国第一家现代化啤酒厂1903) 　　北京啤酒(国宴用酒) 　　上海啤酒(淡爽型) 　　葡萄酒、果酒类： 　　张裕红葡萄酒 　　张裕味美思 　　张裕金奖白兰地 　　中国红葡萄酒 　　长城干白葡萄酒 　　2、主要世界名酒 　　葡萄酒、啤酒、白兰地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒、特吉拉酒、香甜酒 　　(四)酒的品评 　　1、感官品评的原理和方法 P266 　　2、感官品评法——“差异品评法” 　　一杯品评发：逐杯品评，鉴别差别 　　两杯品评法：一杯数评酒，一杯待评酒，品评两者之差及差异内容 　　三杯品评法：一种酒两杯，分一样一杯，对比品评两种差别及差异 　　顺位品评：一次品评集中酒样，坚定优劣 　　记分品评：分类酒样，分轮品评，分别记分 　　记评语：以参评人总分排列名次 　　3、感官品评程序 　　(1)色(色泽)：酒液注入标准酒杯达2/3，使酒杯液面稍高于眼平视线直视、侧视或向下直视 　　观察色调 　　分辨色度 　　查看外观(静态观察透明度、动态观察流动性和气泡) 　　(2)香(气味)：酒杯置鼻下3-5厘米，鼻孔对准酒杯 　　静态闻香分辨 　　动态闻香分辨 　　最终闻香校定 　　香气鉴别要点(杯鼻保持一定距离;先呼后吸气;吸入酒气量均等;不反复闻香) 　　(3)味(滋味) 　　按标号顺序品味，再逆次序校对，特殊异香留后品评 　　酒液入口慢而稳，充分利用舌间、舌根的各味感区 　　酒液触及舌面，低度酒可大口鼓漱，高度酒停留口腔数秒 　　分辨舌面触觉反应，验证酒的回味对口腔刺激的余波 　　四、茶文化 　　(一)茶叶的基本知识 　　1、茶叶的不同命名方法和代表性茶种 　　(1)根据形状命名：如“瓜片”、“雀舌”、“眉茶”等 　　(2)根据产地的山川名胜命名：如“西湖龙井”、“黄山毛峰”等 　　(3)根据外形色泽或汤色命名：如绿茶、红茶、白茶等。 　　(4)根据香气、滋味特点命名：如“兰花茶”、“苦丁茶”等。 　　(5)根据采摘时期和季节命名：如“明前茶”、“雨前茶”、“春茶” 　　(6)根据加工制造制造工艺命名：如“炒青”、“花茶”、“砖茶”等 　　(7)根据包装形式命名：如“袋泡茶”、“罐装茶”等 　　(8)根据品种名称命名：如“乌龙”、“铁观音”等 　　(9)根据添加的果汁、中药以及功效等命名：如柠檬红茶、人参茶、减肥茶等 　　(10)根据茶叶供销路命名：如“内销茶”、“边销茶”、“出口茶”等 　　2、茶叶的分类 　　(1)基本茶类：主要指绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶加黑茶六大类 　　(2)再加工茶：主要指花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、中药保健茶以及含茶饮料等 　　3、茶具的种类 　　煮水器、备茶器、泡茶器、盛茶器、洁涤器 　　(二)我国七大茶类的特色、基本工艺和代表性茶种 　　(1)绿茶类 　　特点：不发酵茶，香浓、味醇、形美 　　基本工艺：杀青、揉捻、干燥三个步骤 　　代表性茶种：碧螺春、龙井 　　(2)红茶类 　　特点：发酵茶，叶红汤红 　　基本工艺：萎调、揉捻、发酵、干燥 　　代表性茶种：祁门红茶 　　(3)乌龙茶类 　　特点：半发酵茶，外形色泽青褐，冲泡后叶片有红有绿 　　代表性茶种：闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙 　　(4)白茶类 　　特点：轻微发酵茶，汤色清淡、味醇美 　　基本工艺：萎调、晒干或烘干 　　代表茶种：福鼎大白茶 　　(5)黄茶类 　　特点：“黄汤黄叶” 　　基本工艺：闷堆渥黄 　　代表茶种： 　　(6)黑茶类 　　特点：叶色油黑或黑褐 　　基本工艺：杀青、揉捻、渥堆、干燥 　　代表茶种：湖南黑茶、湖北来青茶、四川边茶和滇桂黑茶 　　(7)花茶类 　　特点：香气浓郁、滋味醇浓、汤色明亮 　　基本工艺：利用绿茶作为基本原料进行再复制 　　代表茶种：茉莉花茶、白兰花茶、珠兰花茶 　　(三)茶艺——各类茶的冲泡技法 　　1、龙井茶冲泡技法 　　赏干茶 品泉 温润饱 再冲泡 品茶 　　2、绿茶的冲泡技法 　　赏干茶 冲泡 赏茶舞 品茶 　　3、乌龙茶的冲泡技法 　　福建泡法(20道程序) 　　倾茶入则 鉴赏待茗 孟臣淋霖 乌龙入宫 悬壶高冲 推泡抽眉 春风拂面 重洗仙颜 若琛出浴 玉液回壶 游山玩水 关公巡城 韩信点兵 三龙护鼎 细品佳茗 　　广东潮汕泡法 　　温壶 置茶 冲泡 斟茶 　　台湾泡法 　　与福建泡法相似，特别突出闻香程序 　　4、红茶的冲泡技法 　　清饮：冲泡 饮用 　　调饮：冲泡 调味 饮用 　　5、普洱茶的冲泡技法 　　洗茶 冲泡 浸泡 观色闻香 品茶 　　6、白茶的冲泡技法 　　赏茶 高冲法冲泡 静置3分钟 品茶 　　7、黄茶的冲泡技法 　　赏茶、洁具、擦干杯中水味 冲泡至1/2处 再冲泡至七八分满 加盖浸泡5分钟 品茶 　　8、花茶的冲泡技法 考试大整理 　　看茶胚质地 冲泡 “目品” “鼻品” “口品” 　　(四)茶道——中国茶道的精神 　　中国茶道的核心就是“和”字。“和”意味着天和、地和、人和。意味着宇宙万事万物的有机统一与和谐，并因此产生实现天人合一之后的和谐之美。 　　茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的灵魂，是指导茶文化活动的原则。 　　(五)茶与人体健康 　　1、茶的营养成分 　　(1)蛋白质、氨基酸类 　　(2)糖类、类脂类 　　(3)维生素类 　　(4)矿物质 　　(5)生物碱类 　　(6)茶多酚类 　　(7)有机酸类 　　(8)皂类 　　2、茶的疗效作用 　　(1)兴奋提神 　　(2)醒酒作用 　　(3)利尿、止痢和预防便秘 　　(4)防龋作用 　　(5)抗癌和抗突变作用 　　(6)降血压、血脂作用

去城里杂货店找个女的,把这个石头打进宝宝身体,增加宝宝防御和血的

天墉城，去南北杂货铺，找屠娇娇，选择我要提升宠物能力--我要给宠物打入炼妖石！枯月流魂、炫影霜星、凝香幻彩、风寂云清 等物品，统称妖石，同等级的两块妖石合成高一级的妖石，也是找屠娇娇合成设宝宝等级为A,妖石等级为B,B<=int(A/10)意思是A除以十取整数部分，大于等于妖石的等级！

是纯粮食酒白酒的执行标准主要指产品执行标准，其主要是按香型分：有GB/T 10781.1-2006 浓香型白酒、GB/T 26760-2011 酱香型白酒、GB/T 10781.2-2006 清香型白酒、GB/T 23547-2009 浓酱兼香型白酒、GB/T 20823-2007 特香型白酒、GB/T 10781.3-2006 米香型白酒、GB/T 16289-2007 豉香型白酒、GB/T 14867-2007 凤香型白酒、GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒、GB/T 20825-2007 老白干香型白酒、GB/T 26761-2011 小曲固态法白酒、DB50/T 15-2008 小曲白酒、DB34/T 1315-2010 柔和型白酒、DB34/T 1258-2010 淡雅型白酒、DB34/T 1791-2012 明绿香型白酒、SB/T 10713-2012 白酒原酒及基酒流通技术规范、DB34/T 1623-2012 绵柔型老明光白酒等等。扩展资料白酒的品评鉴别1、色：就是用眼来观察白酒的色，一般可以分为无色、澄清、透明、无悬浮物及沉淀等五个层次；品评方法：举杯对光，用白纸或白布做背景，分别从侧面、正面和上面观察，来确定等级。2、香：香是用人的嗅觉器官来感觉的。首先，将酒杯端在手里，由远及近，再由近及远来闻，感受其芳香大小；然后，以鼻子为中心，将酒杯左右晃动，用鼻子细细品味，确定其香气是否协调，是否有邪杂气味；再将酒杯靠近鼻子，对杯子吸气，然后对其他方向呼出，反复品评数次，辨别香气是否纯正、协调，是否浓郁。3、味：味道是由舌、口腔、喉等器官来鉴定的。白酒具有香、甜、酸、苦、辣、涩、咸等七种味道，可以调和成浓（郁、厚）、醇（香、和、绵柔）、甜、（甘冽、绵甜）、净（尾净、爽净）、长（回味悠长）等感觉之间。通常情况下，甜辣在舌尖，酸咸在舌边，涩味在舌面，苦味在舌根。同时也应注意，品评时，每次进酒量在5ML左右，并在口中分布均匀为宜。4、格：格就是风格，就是香与味的综合评价。参考资料：搜狗百科-白酒

白酒的执行标准主要指产品执行标准，其主要是按香型分：有GB/T 10781.1-2006 浓香型白酒、GB/T 26760-2011 酱香型白酒、GB/T 10781.2-2006 清香型白酒、GB/T 23547-2009 浓酱兼香型白酒、GB/T 20823-2007 特香型白酒、GB/T 10781.3-2006 米香型白酒、GB/T 16289-2007 豉香型白酒、GB/T 14867-2007 凤香型白酒、GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒、GB/T 20825-2007 老白干香型白酒、GB/T 26761-2011 小曲固态法白酒、DB50/T 15-2008 小曲白酒、DB34/T 1315-2010 柔和型白酒、DB34/T 1258-2010 淡雅型白酒、DB34/T 1791-2012 明绿香型白酒、SB/T 10713-2012 白酒原酒及基酒流通技术规范、DB34/T 1623-2012 绵柔型老明光白酒等等。

凡“q/”带头的都是企业标准。q/ywb0015s是宜宾五粮液生态酿酒有限公司的企业标准。