一鸭三吃的做法大全，有谁知道如何用一只鸭子做菜今天是月半节我想亲自下厨给家人做

一鸭至少可以三吃：红烧鸭快（和红烧肉差不多，可以加些土豆或笋块什么的，先汁没过水煮，烧烂后大火收汁即可）茶菇鸭汤（鸭块焯水，加茶菇，姜，盐，老酒下锅大火烧开，转小火煨透即可，味精都不用）芹菜炒鸭下水（鸭下水洗净焯水，热油加姜丝蒜末煸香，鸭下水下锅大火快炒1-2分钟，加豆瓣辣椒酱和芹菜继续翻炒1分钟（口味重的可以再加点盐），起锅前加料酒，味精即可

红烧鸭子可以放的配菜：芹菜、香菜、青椒、土豆、笋等，在鸭肉快熟的时候，加入煮熟就可以食用。主料：鸭肉500g辅料：金桔适量调料：食盐适量、冰糖适量、姜适量、料酒适量、山楂(粉)适量、小葱适量、红烧汁适量、植物油适量红烧鸭的做法：1.鸭肉切小块、焯水。2.捞起沥水。3.锅中放适量油、将鸭肉放入煸炒，将水分炒干，还有一部分鸭油逼出来，鸭肉表面稍稍有点焦。4.金桔洗净对半切待用。5.放入冰糖拌炒。6.放姜片拌炒。7.适量红烧汁、料酒。8.拌炒上色。9.放入金桔。10.稍稍拌炒。11.放入少许山楂粉。12.倒入高压锅。13.放适量水，放入葱结。14.大火烧7-8分钟之后转小火，最后直接在高压锅内拌炒收汁即可。15.撒上葱花，再放几颗金桔即可。

鸭排用料腌制一下，在配上桂花糖

用料 青红菜辣椒 各4至6个稍大点的，切滚刀。洋葱 稍大点的半个，切块芹菜 50g，切3厘米左右长香菜 20g山胡椒油 30g白酒 10g蒜.姜 各40g白糖 10g豆瓣酱 50g桂皮,香叶 各10g鸭三套的做法 中火放油300g，烧至8成热将姜蒜放锅中小炒一下，再放入鸭头，鸭翅，鸭脚爆炒一会儿，盛出备用！在到入100g油炒豆瓣酱，豆瓣酱炒香后放刚爆炒过的鸭头。。。。再次翻炒（中火），炒均后放10g的白酒，翻炒一会（大概10秒时间），再加入800g的水，等水开（在这期间加入所有佐料）水沸腾后倒入准备好的高压锅里面，（高压锅开后转小火12至14分钟），在准备出锅前将切好的青红椒，芹菜，洋葱倒进高压锅里面翻搅一下出锅，然后放香菜！

我们是生产这方面配料的。电:壹参柒陆零壹玖参捌零壹

鸭子推荐与土豆做炖菜，做法如下：　　食材　　主料　　鸭肉600g　　土豆500g　　辅料　　葱适量　　姜适量　　盐适量　　味精适量　　花椒适量　　红干辣椒适量　　酱油适量　　步骤　　1.鸭肉剁成块　　2.葱段，姜片备用　　3.将鸭肉入沸水焯一下捞出　　4.热锅放油，加花椒煸炒，然后放入鸭肉，葱姜，爆炒5分钟　　5.然后放入土豆，加适量清水，红干辣椒，酱油，炖制20分钟，放盐，味精调味即可。

香辣红烧鸭： 先将新鲜鸭肉洗净用盆装着，放料酒、泡姜、泡辣椒、老姜、老抽、盐适量，搅拌均匀后放置半小时入味后，大火炒至鸭肉泛黄，再将葱段、嫩姜、大蒜等作料放置锅中，加小碗清水即可等鸭肉完全炖熟。

鸭子最好就放些姜片、葱段和大料小火清炖50分钟左右，砂锅炖的最香，可以保证它降肝火的功效，临出锅前30分钟放盐，出锅后放点味精提鲜。切忌：不要让鸭子接触金属物质可以保证它的口感不腥哦。。。

一鸭三吃

我做过2种口味的，新鲜的炖火锅和腌制过炖火锅，新鲜的可以炖香菇或者平菇之类的还不错，腌制的可以炖胡萝卜不错