1，水鸭要用高压锅焖吗
用高压锅焖，不过是偷懒的烹调办法，而已
不用
2，如何用高压锅做鸭
主料鸭子一只辅料红辣椒几个盐适量香叶几片八角两个桂皮一片步骤1.鸭子一只，砍成小块2.将鸭块放入高压锅里3.放入几片生姜、一块桂皮、几片香叶、两个八角4.将红辣椒也放进去5.将压力锅的盖子盖上，阀门盖好，放在火上加热，听到响声后，提起高压锅抛动几下，继续加热，过两分钟再抛几下，大约十几分钟，即可离火6.解除压力阀门后，将盖子打开，放入盐，拌匀7.成品
用高压锅做
3，用高压锅作整鸭
高压锅系啤酒鸭的做法1. 生姜及蒜头辣椒八角桂皮等洗净，该切片的切片，放在一边备用 2.鸭肉买的时候就让老切好了，回来只需要洗干净。 3. 鸭肉过沸水抄一下，再用冷水洗一遍。4.在锅中主入油，待油七八分热时，放入姜片，蒜头及各种香料，炒香。接着放三小勺的糖，等加糖的油变黄时放入鸭肉翻炒。炒至鸭肉表皮变色即可。期间加入盐，酱油调下味。 5.加入啤酒，啤酒差不多淹过鸭子就可以了。 6.倒入高压锅内。高火三分钟，中火七分钟。即可起锅.
从开锅扣阀起计算时间，20分钟足已。如果是老鸭，可以在锅里放上一个铁螺丝，会炖的骨酥肉烂。（退休老师为你解答）
4，用高压锅可以做烤鸭吗
用高压锅烤鸭先把鸭子拔手，洗干净，再把鸭肚打开，把内脏都掏出来，把里面也洗干净，把切碎的姜蒜还有酱油均匀的抹在鸭肚里面，再把盐也均匀的抹在鸭肚里面，鸭子外面一定不能沾到料，保持干净。把针线把鸭肚子缝起来，注意一起要逢好，不能让鸭肚子里的料流出来。把高压锅洗干净，把里面的水烧干，抹一点点油！先把鸭子背放在在高压锅内，小火烤半个小时，注意高压锅烤的时候，把上面的阀拿掉，以利于烤时把气放出来。半个小时后，再把鸭子左侧位烤半个小时；再半个小时后，把鸭子右侧位再烤半个小时；最后把鸭子伏着，也就是鸭肚子贴着高压锅底再烤半个小时。一只金黄脆尝的烤鸭就做成了。只有三个地方要注意：小火，阀门拿到，肚子缝好。
教你一个，高压锅里面加半锅油，把鸭子放在里面油炸 闷 。熟了后捞出来，撒点芝麻胡椒。味道可口