冰镇百香果凤瓜，百香果鸡爪做法怎么做

百香果凤爪的做法 1.买来的鸡爪洗干净，剪掉指甲切半2.水煮开放姜片葱和料酒鸡爪，大火5分钟调中火煮12.3分钟左右的样子3.煮好捞出，用水龙头冲降温，然后放到冰水里（这点记得要用煮过的，可以先煮好放凉放冰箱冷藏），泡在里面放冰箱半冷冻室3小时，如果没有半冷冻的，就放冷冻室两小时，这是泡在冰水后三小时的结果4.在鸡爪冷冻的时候可以准备配菜5.小米椒，洋葱，香菜，半个柠檬切碎，百香果，切一点姜，葱，蒜蓉。6.放生抽，上一步切好的全部的配菜，香油两勺，一点盐，鸡精，另外半个柠檬挤汁，白糖拌匀。加3.4个百香果，再拌。（百香果忘记拍照）用手套拌更入味。放冰箱冷藏腌制过夜。放24小时，期间带手套拌几次。7.可以开动了

用料 姜 一大块 姜 8片 料酒 适量 鸡爪 30只 生抽 适量 醋 适量 鲍鱼汁 适量 蚝油 适量 香油 适量 盐 适量 鸡精 适量 洋葱 半个 香菜 一把 百香果 2个 蒜 半个 辣椒 2个，按个人口味调节 百香果凤爪的做法 鸡脚切掉脚趾，对半切开。然后开水里放进拍扁的大块姜，和料酒，倒鸡脚，煮8-10分钟。停火捞出后用冰水浸泡鸡脚。把鸡脚上面的胶质洗掉。鸡脚倒入干净的盆里，加入以上调味料。再加洋葱，姜蒜，辣椒，香菜，百香果，盐，鸡精。充分搅拌。可以试一下酱汁的味道，稍微咸一点会更容易入味。盖上保鲜膜，冷藏3个小时以上，期间有时间可以搅拌一下以便入味。完成。

1、用料：鸡爪1000克、洋葱1个150克、小米椒25个、柠檬2个、百香果2个、饮用水400克、芹菜4根、香菜一小把、小葱4根、独蒜20个、醋(保宁醋)90克、生抽90克、老抽15克、白糖55克、盐60克、花椒油30克、姜片5片。 2、鸡爪剪去指甲洗干净，斜刀一分为二，这样可以快速入味。 3、鸡爪清洗干净，冷水下锅，放八角，香叶，姜片，在倒一些料酒。 4、烧开后开始倒计时，大火煮八分钟，撇去浮沫。 5、煮的越久鸡爪就越软，捞出浸泡冰水中冷却后捞出备用，这样更Q弹。 6、把配件切好，芹菜香菜切段，小米辣切粒。 7、醋，生抽，老抽，白糖，花椒油，盐，称进去搅拌均匀。 8、洋葱，蒜泥，姜片，葱段，柠檬片把汁捏进去，在去籽，加进去拌匀。 9、倒入小米辣，香菜芹菜拌匀，可以多拌一下，要确保糖都化了。 10、倒入400克饮用水和凤爪，两个百香果倒进去，搅拌均匀。 11、封保鲜膜放冰箱冷藏四小时以上即可，冷藏三小时后可以把柠檬夹出来，以免发苦。