酿造工艺之复杂，是其它任何白酒都做不到的，也是茅台镇酱香白酒最独特的特点之一。茅台镇酱香白酒无法复制主要是以下原因决定的，酱香型白酒的酿造工艺是我国白酒工艺的活化石，堪称第五大发明，是酿酒工艺中最复杂的，这也是酱香酒之所以甘醇馥郁的原因，贵州茅台酒用的就是这个工艺，称为坤沙工艺。
1、酱香白酒为什么大家认茅台？
茅台酒之所以在白酒行业有今天的龙头地位，绝非偶然，有其必然性。1915年巴拿马万国博览会，茅台酒荣获大奖，有人说是金奖，也有人说是银奖，金奖其实是汾酒。真相如何，已经无从考证，但是茅台酒跻身世界三大蒸馏酒之列，却是事实，从此成为中华民族工商业走向世界的标志性商品，1952年，第一届全国评酒会在北京举行，茅台名列四大名酒之首。
在此以后的历届评酒会，茅台酒始终名列榜首，成为酱香型白酒执牛耳者，在很多外事活动中，作为高规格的国宴用酒，受到中外领导人的称赞。尽管现在国宴用酒已经不使用烈性白酒，但是茅台作为国宴用酒却是一段历史，至于开国第一宴上的用酒，有人说是汾酒，有人说是茅台，时间久远，早已无从考证。相比之下，另一个酱香型白酒品牌郎酒则一直屈居茅台之下，
直到1984年，在太原举办的第四届全国评酒会上，郎酒才获得金奖，入围中国名酒行列，所以郎酒的广告语是“青花郎，中国两大酱香白酒之一”，把茅台又宣传了一波，太仗义。茅台酒的闻名也有一定的偶然因素，1935年，中央红军占领了仁怀县城和茅台渡口，购买了很多茅台酒用来解乏和治伤。茅台酒为周恩来总理一生钟爱，并推崇备至，许多老红军也对长征中的茅台酒记忆犹新，
2、都是酱香白酒，茅台为何独领风骚呢？
茅台的季克良先生是酱香型白酒概念的首创者。但是茅台不是没有苦恼过，时间倒回1998年，造成22人死亡的山西特大假酒案，让白酒市场人心惶惶。同年，季克良和袁仁国临危受命，分别出任茅台集团董事长和贵州茅台董事长，袁仁国对营销队伍的改革并重新组建由600家区域经销商、600家专卖店构成的销售网络，这个网络成为茅台酒崛起的关键。
1999年，茅台酒便成为国内销量仅次于五粮液的高端白酒，注意，那时候是仅次于五粮液的高端白酒，而不是超越五粮液。一直到2005年，茅台的净利润才反超五粮液，到2008年，茅台终端零售价超五粮液近100元，才打破多年落后的局面，2012年，那是茅台酒的高光时刻，2000的多元飞天茅台一瓶难求，但是到了2013年，据《上海证券报》报道，一名贵州茅台投资人判断——大量的茅台酒是沉淀在批发商或者投机客手中，并没有流入真正的消费者手中。
因此，他认为茅台是虚假繁荣，于是清空了手中的茅台股票，（这个判断与今天何其相似？）果不其然，随着“八项规定”和“六项禁令”的出台，茅台的股价应声下跌，产品价格直接腰斩。同时，又因为茅台对经销商提出了限价要求，因此收到监管部门一张2.47亿元的反垄断大罚单，受此影响，茅台直接跌停，遭遇了创办以来的至暗时刻。
到了2015年，飞天茅台还在出厂价819元/瓶左右徘徊，彼时，茅台全员营销，无论生产还是销售人员都被推向了前端，可见当时之艰难，茅台被迫调整战略，将视线锁定在了我国的中产阶级，由原来的“官酒”变成“民酒”。因此以“八项规定”出台为界，茅台是经历了消费者转型的，这样的转型才为今天的价格飞天奠定了基础，茅台消费者已经从原来的不可名状单位为主体，变成了社会精英人群消费为主体，
尽管季克良曾说:“茅台酒不是奢侈品，希望茅台成为工薪阶层喝得起的酒”。但是这句话现在已经不能成为现实，一直到2016年的10月，茅台才开始逐渐恢复元气，而到今天的地位，也不过是仅仅4年多时间而已，但是为了这4年的高速发展，茅台是付出了至少20年的努力，回头去看过去的20多年，茅台并不是天生的王者，是经过几代人几十年的努力，一步步走到了今天的江湖地位。
