把鲫鱼整条弄出来装进干净的菜盘，倒掉蒸鱼的汁。吃腻了鲫鱼汤，可以来试试双椒焖鲫鱼，这种方式的鲫鱼味道吃起来味道更霸道、营养，做法倒不复杂，选一尾带鱼籽的鲫鱼，洗净备用，将鲫鱼洗干净，把鱼内脏里面的黑膜撕掉，沥干水分，冻鱼普遍腥味比鲜鱼重，所以平常的清蒸惑者做鱼汤的方法就不太合适了，只有下重料才能去除腥味。
1、鲫鱼怎么做最好吃？
鲫鱼，淡水鱼。因其肉质细嫩，肉营养价值高被大家所喜爱，吃腻了鲫鱼汤，可以来试试双椒焖鲫鱼，这种方式的鲫鱼味道吃起来味道更霸道、营养。双椒焖鲫鱼：原料：鲫鱼两条配料：姜蒜、小葱、大葱、豆瓣酱、剁椒、蒸鱼豉油、老抽、醋、白糖、料酒、青椒、红菜椒、洋葱步骤一：将老姜部分切片，部分与大蒜一起切成颗粒状；青椒红椒切小段，为了美观的话可以同样把青红椒红剁碎，
洋葱切成颗粒状，剁椒准备好。步骤二：将鲫鱼洗干净，把鱼内脏里面的黑膜撕掉，沥干水分，在其表面抹点盐和料酒，在鱼的身上、盆底和肚子里放点姜片，准备上锅蒸。蒸的时间为十分钟左右就可以关火，把鲫鱼整条弄出来装进干净的菜盘，倒掉蒸鱼的汁。步骤三：热锅冷油，待油温热了后放入豆瓣酱炒香，放入花椒，炒出红油后下多一点的剁椒和姜蒜，炒出香味后加入适量热水，
2、请问上海的葱烤大排，和葱烤鲫鱼正宗做法怎么做？
你好，很高兴来回答你的问题。葱烤大排这是我小时候最喜欢吃的一道菜，也是时常会出现在早餐的餐桌上、一碗大排面是很不错的，下面来看看怎么做吧配料：大排500克、葱一大把，姜10克，生抽3汤勺，老抽1汤勺，料酒2汤勺、盐少许，冰糖1汤勺、八角2个，油适量，鸡蛋清1个，玉米淀粉1-2汤勺。
制作方法：首先把大排拍一下、然后放入水中浸泡一下捞起、用吸水纸吸掉水分、然后、生抽、料酒、鸡蛋清、淀粉腌制一下3.起油锅、放入大排进去两边煎制金黄、这样里面的水分就不流失了、保证了嫩滑，4.在起锅烧油、把配料生姜、葱白段、八角放入锅中爆香，5.煎制枯黄之后、加入大排、加入水、生抽、冰糖、盐、一起烧开、等到收汁即可出锅香气扑鼻、小朋友特别喜欢的一道菜、特别入味、汤汁拌饭也不错。
▶️小贴士：在煎大排之前、再大排表面涂点油就不容易粘锅了，葱烤鲫鱼配料：鲫鱼一条半斤，老抽、生抽、冰糖白糖都可以，生姜、葱一把，料酒制作方法：1.鲫鱼内脏去掉洗净、晾干（大的话肚子上改一下刀）2.葱洗净切段、3.姜切丝4.鲫鱼先下油锅煎制两边金黄5.捞起、在下油锅、放入葱段、姜丝爆香6.加入鲫鱼一起煎一下、放入老抽、生抽、糖、料酒、烧至收汁即可装盘、最后撒上一把葱花就可以了。
3、家里冰箱冻的比较久的鱼，有什么好的去腥方法？
冻鱼普遍腥味比鲜鱼重，所以平常的清蒸惑者做鱼汤的方法就不太合适了，只有下重料才能去除腥味，冻鱼适合红烧，油炸的方法。可以仿上海葱烧鲫鱼的做法，葱爆鲫鱼是上海最基本的家庭菜，做法倒不复杂，选一尾带鱼籽的鲫鱼，洗净备用，锅中放大量油，爆大瓣不切碎的蒜头，再爆葱和鱼，煎爆至骨头发酥，加入适量花雕酒，下酱油，糖红烧即可。