凤起香得旺北京烤鸭，中国的国菜是什么

中国国菜：满汉全席。满汉全席，清朝时期宫廷盛宴。既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华；突出满与汉族菜点特殊风味，烧烤、火锅、涮涮锅几乎不可缺少的菜点，同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。满汉全席菜点精美，礼仪讲究，形成了引人注目的独特风格。入席前，先上二对香，茶水和手碟；台面上有四鲜果、四干果、四看果和四蜜饯；入席后先上冷盘然后热炒菜、大菜，甜菜依次上桌。满汉全席，分为六宴，均以清宫著名大宴命名。汇集满汉众多名馔，择取时鲜海味，搜寻山珍异兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品。合用全套粉彩万寿餐具，配以银器，富贵华丽，用餐环境古雅庄重。席间专请名师奏古乐伴宴，沿典雅遗风，礼仪严谨庄重，承传统美德，侍膳奉敬校宫廷之周，令客人流连忘返。全席食毕，可使您领略中华烹饪之博精，饮食文化之渊源，尽享万物之灵之至尊。满汉全席规模庞大，莱肴丰盛，制作程序复杂，工艺颇为考究。该席桌博采烧烤、燕菜、鲍鱼、海参、鱼翅等高级席之精华；襄括点心中油、烫、酥、仔、生、发等六种面性；施展立、飘、剖、片等二十余种刀法；汇聚蒸、炒、烧、炖、烤、煮等烹技；辅助以冷碟中桥形、扇面、梭子背、一顺风、一匹瓦、城墙垛等十数种镶法；衬垫以规格齐全、形状各异的碗、盏、盘、碟等餐具于一席，可谓集烹饪技艺之大成。扩展资料满汉全席起兴于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。乾隆甲申年间李斗所著《扬州画舫录》中记有一份满汉全席食单，是关于满汉全席的最早记载。满汉全席以东北·、山东、北京、江浙菜为主。世俗所谓“满汉全席”中的珍品，其大部分是黑龙江地区特产（或出产）：如犴鼻、鱼骨、鳇鱼子、猴头蘑、熊掌、哈什蟆、鹿尾（筋、脯、鞭等）、豹胎以及其他珍奇原料等。后来闽粤等地的菜肴也依次出现在巨型宴席之上。南菜54道：30道江浙菜，12道闽菜，12道广东菜。北菜54道：12道满族菜，12道北京菜，30道山东菜。清入关以前，宫廷宴席非常简单。一般宴会，露天铺上兽皮，大家围拢一起，席地而餐。《满文老档》记：“贝勒们设宴时，尚不设桌案，都席地而坐。”菜肴，一般是火锅配以炖肉，猪肉、牛羊肉加以兽肉。皇帝出席的国宴，也不过设十几桌、几十桌，也是牛、羊、猪、兽肉，用解食刀割肉为食。清入关后，情景有了很大的变化。六部九卿中，专设光禄寺卿，专司大内筵席和国家大典时宴会事宜。满清刚入关时，饮食还不太讲究，但很快就在原来满族传统饮食方式的基础上，吸取了中原南菜(主要是苏浙菜)和北菜(鲁菜)的特色，建立了较为丰富的宫廷饮食。参考资料来源：百度百科-国菜百度百科-满汉全席 （宫廷盛宴）查看全部5个回答相关问题全部广告怎么学烹饪？学烹饪美食，烹饪..「山西新东方烹饪学校」专注烹饪教育30多年，烹饪老师掌勺教学，实操为主，..572019-11-08中国的国菜是什么菜中国的国菜是：满汉全席。满汉全席既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华；突出满与汉族菜点特殊风味，烧烤、火锅、涮涮锅几乎不可缺少的菜点，同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。 满汉全席原是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席。满汉全席上菜一般至少一百零八种（南菜54道和北菜54道），分三天吃完。满汉全席菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。 扩展资料 事实上，满汉全席在清朝的历史上并不存在，而是中华人民共和国建国后，一饭店将前人的丰富餐饮文化整理并包装的结果。现时讲满汉全席，在史料中，无论正史还是野史，以及清宫内务府文献，其实都找不到记载。 支持者引用最多的是清乾隆年间袁枚在《随园食单》及江苏人李斗所著的《扬州画舫录》，巧的是，《扬州画舫录》的序作者之一，正是袁枚。实际上，袁枚与李斗根本没提所谓的满汉全席，而是“满汉席”，这两者，一字之差，相去千里。 所谓的“满汉席”，其实是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的。清兵入关之后，沿用满人饮食风俗，主要以烧烤为主，而汉人饮食大不相同，因此出现满汉同食时，满人用“满席”，汉人用“汉席”的情况。 参考资料来源：百度百科-国菜 参考资料来源：百度百科-满汉全席1 浏览46972019-09-29中国的“国菜”指什么中国国菜：满汉全席 满汉全席起兴于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。满汉全席菜点精美，礼仪讲究，形成了引人注目的独特风格。满汉全席菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。浏览1712018-05-25中国的国菜有什么中国其实没有所谓国菜。大概比较广为认可的是满汉全席1 浏览5782016-11-03你认为中国的国菜是什么？说到国菜，我们可以想到英国炸鱼薯条、西班牙火腿、美国汉堡、意大利比萨、日本生鱼片。那吗？我们的中国菜是什么？事实上，中国菜应该很难选择，因为美味的食物实在太多了，而且我们的口味非常不同。 有些人认为我们的国菜是猪肉，而另一些人认为“伟大的西方艺术家强调他们的救星，伟大的中国艺术家强调高脂肪猪肉。这是一块肉色的玉和一块脂肪多汁的炖肉，它们是在19世纪的金浪中出现的。被脂肪云覆盖的折叠皮肤是地球的坚实肌肉层。类似宝塔的味道无与伦比。一块肥猪肉让所有五种感官都充满快乐。” 其他人认为应该是西红柿炒鸡蛋。为什么？西红柿炒鸡蛋很普遍，到处都有。我去过中国很多次，去过很多地方，包括海南(最南端的一个省)、黑龙江(最北端的一个省)、新疆、上海、陕西、山西等。这道菜几乎每个家庭都可以做，不像红烧猪肉那样容易。在一些不吃猪肉的地方，不可能找到红烧猪肉。在其他国家，你甚至在日本或韩国也找不到西红柿和煎蛋。当然，其他国家的中国餐馆被排除在外。这是积累的结合。不管你有多少鸡蛋和西红柿，不管你先吃鸡蛋还是西红柿，你总能得到美味的食物。简而言之，如果一道美味佳肴在中国很常见，但在其他国家却很独特，那么它就可以成为一道国菜。" 有些人认为“这是一个有争议的话题，在中国绝对没有民族食物！如果你看着他们，问他们非常喜欢的食物，你可能会得到两个答案:一个是妈妈做的菜，另一个是火锅。因此，如果我必须选择一道中国菜，而不是考虑那么多不同的种类，我会选择火锅。”我认为“中国没有国菜，只有地方菜。没有“非常普遍的菜”，因为不同地区的配料和味道不同。浏览512019-11-11土豆是不是中国的国菜不是哟，土豆在很多国家都有种植，并且中国最初种的土豆是由外国引进的。 从国菜角度来说德国的薯条非常出名，是经典菜式。英国人坦言没有土豆就不能生活，曾经真的有过因土豆缺少而在英国引起恐慌的案例。相较而言，中国人虽然爱吃土豆，但是我们更离不开大米这类谷物食品，并且各大菜系也没有听说过用土豆作为主材料而创作的菜，所以土豆不能算国菜哈。3 浏览2912016-08-14评论两句31下一条回答精彩推荐怎么制作游戏培训-先学习后付费-0元...?怎么制作游戏培训-中国专业IT培训机构，校企合作教学，近300家培训中心，一..ty.tedu.cn广告 如何学java游戏制作?如何学java游戏制作 ，Java培训认准华信智原，起Java教育，专注大学生Java..m.hxzysx.com广告 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不洗的话8.3万浏览124赞酒店白床单清洗黑幕被爆，你还敢放心得去住酒店吗？唉，又看到了这个关于“敢不敢”的话题了，记得前不久，因为北京同仁堂蜂蜜造假事件，我回答过“你还敢相信2.2万浏览89回答花呗分期的实际利息居然这么高？小雨伞保险官号6.5万播放马化腾是如何在短短十几年从一无所有到中国首富的？马化腾1971年10月29日出生于广东省汕头市潮南区成田镇家美社区家一村。童年时，马化腾的父母在东方2.2万浏览299回答冰雪奇缘2什么时候上映？2013年，由安徒生童话故事《白雪皇后》改编的迪士尼动画大作《冰雪奇缘》引发了观影热潮。该片捧得了第2032浏览17回答长得好看的女生没有人追，为什么长得不好看的女生的男朋友却很帅？？你太自恋了哦。你认为别的女孩不好看，不见得是正确的。女孩一般都不会太难看。她有人追，因为她情商高一些9494浏览675回答出现这些症状要注意了，可能您已经患上糖尿病了2型糖尿病，是一种慢性代谢紊乱性疾病，2型糖尿病的症状常不十分明显或仅有部分表现。对于糖尿病的确诊，除了血液检测外，对于糖尿病早期会有的几个主要的症状，大家都应深悉，以达到可以提前发现、提前治疗的目的4.9万浏览112赞世界上牙齿很奇特的动物，其中一个牙齿就有26000颗发兔看世界4.4万播放乔布斯为什么把他的产品命名为苹果？乔布斯和他一手创建的苹果公司，早已享誉全球，苹果商标也成为尖端科技的标志。虽然苹果用户不在少数，但却1103浏览55回答跟迪丽热巴做同学是什么感觉？迪丽热巴因出演爱情剧《克拉恋人》中高雯一角赢得高人气，并获得国剧盛典最受欢迎新人女演员奖，一提起她，1.1万浏览78回答人类是被外星人囚禁在地球的？这是真的吗美国最著名生态学家爱丽丝-席尔瓦博士表示，人类是被外星人送到地球的，甚至还列了一堆证据……真的吗？ 追溯了一下新闻的起源，最早是UFO探秘网在2011.1.1发表的。而UFO探秘网又给了一个台湾4.2万浏览270赞如果地球失去了太阳的引力，人类世界会发生什么样的灾难(变故)？地球失去了太阳，已经不是灾难，而灭绝。地球没了太阳，地球将成为没娘的孩子流浪儿，四处漂泊。直到有被888浏览71回答今天开始，不要再这样刷牙了！你的牙齿快被刷掉了！很多人觉得刷牙只不过是一件小事情，其实不然。 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1.有哪些形容“烤鸭”的诗句 1. 饱食待庖宰，虚教两翅全。 2. 春寒恻恻掩重门，金鸭香残火尚温。 3. 玉鸭熏炉闲瑞脑，朱樱斗帐掩流苏。 4. 绣面芙蓉一笑开。斜飞宝鸭衬香腮。 5. 雾浓香鸭，冰凝泪烛，霜天难晓。 1、《鸭》李觏（宋代） 庶人常用贽，贵在不飞迁。 饱食待庖宰，虚教两翅全。 2、《绝句》赵孟頫（元） 春寒恻恻掩重门，金鸭香残火尚温。 燕子不来花又落，一庭风雨自黄昏。 3、《浣溪沙·髻子》李清照（宋） 髻子伤春慵更梳。晚风庭院落梅初。淡云来往月疏疏。 玉鸭熏炉闲瑞脑，朱樱斗帐掩流苏。通犀还解辟寒无。 4、《浣溪沙》李清照（宋） 绣面芙蓉一笑开。斜飞宝鸭衬香腮。眼波才动被人猜。 一面风情深有韵，半笺娇恨寄幽怀。月移花影约重来。 5、《青门饮》时彦（宋） 胡马嘶风，汉旗翻雪，彤云又吐，一竿残照。 古木连空，乱山无数，行尽墓沙衰草。 星斗横幽馆，夜无眠灯花空老。雾浓香鸭，冰凝泪烛，霜天难晓。 长记小妆才老，一杯未尽，离怀多少。 醉里秋波，梦中朝雨，都是醒时烦恼，料有牵情处，忍思量耳边曾道。 甚时跃马归来，认得迎门轻笑。 2.形容北京烤鸭样子的优美词句 北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。 北京烤鸭是北京驰名中外的京菜代表之一。 讲到北京烤鸭，那可是脍炙人口，盛名鼎鼎。吃烤鸭，北京最著名的一家便是前门外的全聚德烤鸭店了，在那儿，每天应市的烤鸭约有百把只，人们吃烤鸭都要在前一二天预定，才能入座。 北京烤鸭味儿好，看相也好。橘黄色的鸭皮里包着外脆内嫩的鸭肉，令人垂涎三尺。裹上葱白、沾上甜酱吃更是满口留香，异常鲜美。 北京烤鸭的做法非常复杂：先要把处理后的鸭子在入炉之前，灌进开水，这样烤鸭子时，鸭子才会熟得快，也会使鸭肉外脆内嫩。接下来就是烤了。鸭子进炉后，先烤鸭子被刀切了的右背侧，使热气从刀口处进入鸭膛，把鸭肚子里的水煮沸。烤了6至7分钟后，当鸭子右背侧的鸭皮烤成橘黄色时，就翻过来，用火烤鸭子的左背侧3至4分钟，然后烤鸭背4至5分钟，接着就照上面的步骤循环地烤，直到鸭肉全部上色成熟为止。这样烤出来的鸭子，鸭皮鲜黄松脆，肉质鲜嫩。这样，烤鸭就做好了。 烤鸭上桌后，有专业的切割员把鸭肉切成薄薄的肉片，包在鸭肉外面的薄饼也讲劲道。吃完鸭子后剩下的鸭架子可以加上嫩豆腐或黄牙白做成汤，鸭油能用来熬蛋，做成布丁似的菜，吃起来也妙不可言。 吃烤鸭时也挺有讲究。我喜欢把鸭片沾上甜酱和葱白来吃，真是“口水直流三千尺”呀！难怪北京烤鸭有“天下第一美味”、“京师美食，莫过于鸭，而炙者尤佳”的赞语呢！ 3.烤鸭有什么名言警句 烤鸭是北京独特的名菜，誉满中外。 烤鸭历史悠久，早在1500年以前中国南北朝已有“炙鸭”。元朝天历年间（公元1330年）的御膳医忽思慧所著《饮膳正要》中列入了席上珍品"烧鸭子"，便是今日的烤鸭。 那时烤鸭之法为叉烧，是将鸭子的内脏取出后，把羊肚、香菜、葱、盐拌匀，置鸭腹内，用叉在炭火上烤熟。如今的北京烤鸭是选用北京郊区饲养的填鸭制作的。 烤制前，先把鸭子腿毛洗净，取出内脏。然后在皮和肉之间压进空气，使皮肉分离，再在鸭体上涂上麦芽糖浆，晾干。 这样整个鸭子色呈深红，好似上了一层红漆，因而有些外国人就风趣地把北京烤鸭说成“漆鸭”了。其烤法是把鸭子送进烤炉之前，在鸭膛内灌入开水，待鸭子烤熟后才把开水放出。 烤炉里用枣、桃、梨等硬木作燃料，这些燃料少烟且有香味，火力文而不烈。每只鸭子经过40分钟左右的烤制，外焦里嫩，肉层丰满。 吃烤鸭是有讲究的：先把一张薄饼放在手上，夹上几片烤鸭，蘸上甜面酱，再加上几根葱白，然后把薄饼卷起来吃，油而不腻，酥脆爽口。 在正式吃烤鸭之前，聪明的厨师还把鸭的腰、心、肝、掌、翅、蛋做成各种冷盆，或烹制椒盐炸鸭心、炸鸭舌、炸鸭腰等熟菜。 即使是鸭骨也可熬汤喝，味道鲜美。一个高级厨师可用鸭身上之物加工成80多种冷热菜肴，组成别有风味的“全鸭席”。 4.形容烤鸭的词语 形容烤鸭的词语有： 一、津津有味[ jīn jīn yǒu wèi ] 1. 【解释】：津津：兴趣浓厚的样子。指吃得很有味道或谈得很有兴趣。 2. 【出自】：汉·王褒《洞箫赋》：“哀悁悁之可怀兮，良醰醰而有味。” 3. 【示例】：话是这样说，可是谈起理论，许宁还是一套套地向道静谈得~，头头是道。 ◎杨沫《青春之歌》第一部第十二章 二、垂涎欲滴 [ chuí xián yù dī ] 1. 【解释】：涎：口水。馋得连口水都要滴下来了。形容十分贪婪的样子。 2. 【出自】：唐·柳宗元《招海贾文》：“垂涎闪舌兮，挥霍旁午。” 3. 【示例】：但是在我这样的一个穷小子看来，确觉得 这是一个不小的数目，而且老实说，确也有些~！ ◎邹韬奋《经历·贫民窟里的报馆》 三、脍炙人口 [ kuài zhì rén kǒu ] 1. 【解释】：脍：切细的肉；炙：烤熟的肉。脍和炙都是人们爱吃的食物。指美味人人爱吃。比喻好的诗文受到人们的称赞和传讼。 2. 【出自】：五代·王定宝《唐摭言》卷十：“如‘水声常在耳，山色不离门’，又‘扫地树留影，拂床琴有声’……皆脍炙人口。” 3. 【示例】：一部~的《国风》与《小雅》，也是“三百篇”的最精采部分，便是诗歌合作中最美满的成绩。 ◎闻一多《歌与诗》 四、甘旨肥浓 [ gān zhǐ féi nóng ] 1. 【解释】：泛指佳肴美味。 2. 【出自】：南朝·梁·沈约《述僧中食论》：“扰之大者，其事有三：一则势利荣名，二则妖妍靡曼，三则甘旨肥浓。” 3. 【示例】：今欲以~皆充于祭，苟逾旧制，其何极焉。 ◎《新唐书·韦绥传》 五、别有风味 [ bié yǒu fēng wèi ] 1. 【解释】：风味：原指美好的口味，引伸为事物的特色。另有一种美好的口味。比喻事物所另外具有的特殊色彩或趣味。 2. 【出自】：清·李汝珍《镜花缘》第五回：“此时只觉四处焦香扑鼻，倒也别有风味。” 3. 【示例】：酣眠固不可少，小睡也~的。 ◎朱自清《荷塘月色》 5.关于北京烤鸭的俗语 杭州说 第一种是杭州说，也叫元代说。说，南宋时，临安食肆林立，饮食业异常发达。浙江是著名水乡，产佳鸭。以火炙之，便成炙鸭。当时已是临安名馐。元灭宋，临安破，元兵虏临安百工到大都，便含厨工。炙鸭因此落户北京，经历代改良发展，成为今日之北京烤鸭。 济南说 第二种是济南说，也叫泉城说。济南靠近首都北京，是我国古代正统思想和饮食文化的发祥地。济南人爱吃烤鸭，后随着与北京联系的加强，将烤鸭也带到北京，又由宫廷传入民间，成为北京名菜。 北京说 第三种说法是北京说，也叫土生土长说。说，八百多年前金朝建都北京。当时燕地林茂山青，溪沟环绕，有白鸭，肉厚嫩肥。女真人善猎，猎得后即煺毛烤食。后经宫廷厨师增加烤炙程序，精其味料，成为最初的烤鸭。白鸭经历代驯养，进化成现在的北京填鸭。历经北京厨工改良烤法，形成一套固定工艺，终一代名馐。北京烤鸭实在是土生土长的北京菜。也有说是元朝从欧洲的烤鹅发展而来 西安说 第四种说法是西安说，张鹜（zhuo） 《朝野佥载·卷二》引证《太平广记》的记载，早在武则天建周政权之后（公元六九O年），武则天宠臣张易之为控鹤监时，与其弟张昌宗竞相豪侈。张易之用大铁笼将鹅、鸭置于其内，笼中生木炭火，用铜盆盛五味汁，鹅、鸭绕火走，渴了喝五味汁，火烘得鹅、鸭不停地来回走动，逐渐羽毛尽落，烤炙而死，其肉肥嫩可口。据此，早在一千三百多年前，唐都长安已有了原始作法的烤鸭。 开封说 第五种说法是开封，说人们都知道开封是正宗豫菜的发祥地，有很多名菜佳肴和驰名中外的传统风味小吃，殊不知“汴京烤鸭”是中国烤鸭的“鼻祖”，是千余年来的名牌产品。记得梁实秋先生在一篇谈吃的文章中，首句就是：“北京烤鸭，闻名中外”。其实，北京原没有烤鸭，烤鸭技术是从汴京传过去的。 以下应该是节选： 早在北宋时期，炙鸡、烤鸭已是汴京市肆中的名肴，这在《东京梦华录》中早有记载。金兵攻破汴京城之后，汴京的大批工匠艺人和商贾，随着康王赵构逃到建康（南京）、临安（杭州）一带，烤鸭这一美食又成为南宋民间和官宦之家的珍馐。南宋文人洪遭在《夷坚丁志》中，就记载了最擅长烤鸭技艺的名厨烤鸭能手王立，这是中国见诸于经传的第一位烤鸭名师。元灭南宋，元将伯颜曾将临安的百工技艺带至大都（今北京），这样，汴京的烤鸭技术就传到了现在的北京。北京烤鸭名店全聚德，在早期的《中国烹饪》杂志上曾撰文介绍了这段资料，因我手头没有该书，难以引证。据说，在建国后50年代初期，北京全聚德还专程来开封请过烤鸭师，在开封烹饪界，不少老人还记得这件事。清朝时期，开封的烤鸭技艺又有了新的发展，不仅工艺更加精细，而且有了专门喂养鸭子的场所。那时开封的山敬楼、座上春、又一村等著名饭店，都有自己的填鸭房。建国后的又一新饭店，还保留着自己的养鸭场地，就在如今包公湖东湖的南边。北京烤鸭的根在开封，可是因为北京后来成了首都，是全国政治、经济、文化的中心，北京烤鸭也随之名扬四海了。如今，就连开封的几家烤鸭店，也冠以北京烤鸭，真是有点本末倒置了。 6.关于鸭的诗句有哪些 《春闺》徐彦伯 戍客戍清波，幽闺幽思多。 暗梁闻语燕，夜烛见飞蛾。 宝鸭藏脂粉，金屏缀绮罗。 裁衣卷纹素，织锦度鸣梭。 有使通西极，缄书寄北河。 年光只恐尽，征战莫蹉跎。 《春水曲》张籍 鸭鸭，觜唼唼。 青蒲生，春水狭。 荡漾木兰船，中有双少年。 少年醉，鸭不起。 《寄友人》张籍 忆在江南日，同游三月时。 采茶寻远涧，斗鸭向春池。 送客沙头宿，招僧竹里棋。 如今各千里，无计得相随。 《酬白二十二舍人早春曲江见招》张籍 曲江冰欲尽，风日已恬和。 柳色看犹浅，泉声觉渐多。 紫蒲生湿岸，青鸭戏新波。 仙掖高情客，相招共一过。 《送汀州源使君》张籍 曾成赵北归朝计，因拜王门最好官。 为郡暂辞双凤阙，全家远过九龙滩。 山乡只有输蕉户，水镇应多养鸭栏。 地僻寻常来客少，刺桐花发共谁看。 《同沈驸马赋得御沟水》李贺 入苑白泱泱，宫人正靥黄。 绕堤龙骨冷，拂岸鸭头香。 别馆惊残梦，停杯泛小觞。 幸因流浪处，暂得见何郎。 《屏风曲》李贺 蝶栖石竹银交关，水凝绿鸭琉璃钱。 团回六曲抱膏兰，将鬟镜上掷金蝉。 沉香火暖茱萸烟，酒觥绾带新承欢。 月风吹露屏外寒，城上乌啼楚女眠。 《恼公》李贺 宋玉愁空断，娇饶粉自红。 歌声春草露，门掩杏花丛。 注口樱桃小，添眉桂叶浓。 晓奁妆秀靥，夜帐减香筒。 钿镜飞孤鹊，江图画水葓。 陂陀梳碧凤，腰袅带金虫。 杜若含清露，河蒲聚紫茸。 月分蛾黛破，花合靥朱融。 发重疑盘雾，腰轻乍倚风。 密书题豆蔻，隐语笑芙蓉。 莫锁茱萸匣，休开翡翠笼。 弄珠惊汉燕，烧蜜引胡蜂。 醉缬抛红网，单罗挂绿蒙。 数钱教姹女，买药问巴賨。 匀脸安斜雁，移灯想梦熊。 肠攒非束竹，胘急是张弓。 晚树迷新蝶，残霓忆断虹。 古时填渤澥，今日凿崆峒。 绣沓褰长幔，罗裙结短封。 心摇如舞鹤，骨出似飞龙。 井槛淋清漆，门铺缀白铜。 隈花开兔径，向壁印狐踪。 玳瑁钉帘薄，琉璃叠扇烘。 象床缘素柏，瑶席卷香葱。 细管吟朝幌，芳醪落夜枫。 宜男生楚巷，栀子发金墉。 龟甲开屏涩，鹅毛渗墨浓。 黄庭留卫瓘，绿树养韩冯。 鸡唱星悬柳，鸦啼露滴桐。 黄娥初出座，宠妹始相从。 蜡泪垂兰烬，秋芜扫绮栊。 吹笙翻旧引，沽酒待新丰。 短佩愁填粟，长弦怨削菘。 曲池眠乳鸭，小阁睡娃僮。 褥缝篸双线，钩绦辫五总。 蜀烟飞重锦，峡雨溅轻容。 拂镜羞温峤，薰衣避贾充。 鱼生玉藕下，人在石莲中。 含水弯蛾翠，登楼选马騣。 使君居曲陌，园令住临邛。 桂火流苏暖，金炉细炷通。 春迟王子态，莺啭谢娘慵。 玉漏三星曙，铜街五马逢。 犀株防胆怯，银液镇心忪。 跳脱看年命，琵琶道吉凶。 王时应七夕，夫位在三宫。 无力涂云母，多方带药翁。 符因青鸟送，囊用绛纱缝。 汉苑寻官柳，河桥阂禁钟。 月明中妇觉，应笑画堂空。 《兰香神女庙》李贺 古春年年在，闲绿摇暖云。 松香飞晚华，柳渚含日昏。 沙砌落红满，石泉生水芹。 幽篁画新粉，蛾绿横晓门。 弱蕙不胜露，山秀愁空春。 舞佩剪鸾翼，帐带涂轻银。 兰桂吹浓香，菱藕长莘莘。 看雨逢瑶姬，乘船值江君。 吹箫饮酒醉，结绶金丝裙。 走天呵白鹿，游水鞭锦鳞。 密发虚鬟飞，腻颊凝花匀。 团鬓分蛛巢，秾眉笼小唇。 弄蝶和轻妍，风光怯腰身。 深帏金鸭冷，奁镜幽凤尘。 踏雾乘同归，撼玉山上闻。 《怀邻叟》贯休 常思东溪庞眉翁，是非不解两颊红。 桔槔打水声嘎嘎，紫芋白薤肥濛濛。 鸥鸭静游深竹里，儿孙多在好花中。 千门万户皆车马，谁爱如斯太古风。 《奉和秘书元丞杪秋忆终南旧居》李端 高门有才子，能履古人踪。 白社陶元亮，青云阮仲容。 田园忽归去，车马杳难逢。 废巷临秋水，支颐向暮峰。 行鱼避杨柳，惊鸭触芙蓉。 石窦红泉细，山桥紫菜重。 凤雏终食竹，鹤侣暂巢松。 愿接烟霞赏，羁离计不从。 《送淡公》孟郊 燕本冰雪骨，越淡莲花风。 五言双宝刀，联响高飞鸿。 翰苑钱舍人，诗韵铿雷公。 识本未识淡，仰咏嗟无穷。 清恨生物表，郎玉倾梦中。 常于冷竹坐，相语道意冲。 嵩洛兴不薄，稽江事难同。 明年若不来，我作黄蒿翁。 何以兀其心，为君学虚空。 坐爱青草上，意含沧海滨。 渺渺独见水，悠悠不问人。 镜浪洗手绿，剡花入心春。 虽然防外触，无奈饶衣新。 行当译文字，慰此吟殷勤。 铜斗饮江酒，手拍铜斗歌。 侬是拍浪儿，饮则拜浪婆。 脚踏小船头，独速舞短蓑。 笑伊渔阳操，空恃文章多。 闲倚青竹竿，白日奈我何。 短蓑不怕雨，白鹭相争飞。 短楫画菰蒲，斗作豪横归。 笑伊水健儿，浪战求光辉。 不如竹枝弓，射鸭无是非。 射鸭复射鸭，鸭惊菰蒲头。 鸳鸯亦零落，彩色难相求。 侬是清浪儿，每踏清浪游。 笑伊乡贡郎，踏土称风流。 如何丱角翁，至死不裹头。 师得天文章，所以相知怀。 数年伊雒同，一旦江湖乖。 江湖有故庄，小女啼喈喈。 我忧未相识，乳养难和谐。 幸以片佛衣，诱之令看斋。 斋中百福言，催促西归来。 伊洛气味薄，江湖文章多。 坐缘江湖岸，意识鲜明波。 铜斗短蓑行，新章其奈何。 兹焉激切句，非是等闲歌。 制之附驿回，勿使馀风讹。 都城第一寺，昭成屹嵯峨。 为师书广壁，仰咏时经过。 徘徊相思心，老泪双滂沱。 江南邑中寺，平地生胜山。 开元吴语僧，律韵高。

北京特产，大磨盘柿： 北京郊区盛产柿子，品种也很多。但最有名气的要数大磨盘柿。这种柿子个头大，一般重250克左右，大的一只就有500克。含糖量在15%以上，蛋白质、钙、磷、铁等成分的含量比苹果、梨、桃、杏都高，还含有大量的维生素、苹果酸、胡萝卜素、葡萄糖和果糖。具有降血压、止血、润肠等功效。主要产地：北京市房山区，是房山区较有名气的北京特产之一。北京特产，滋补传统名点茯苓饼： 茯苓饼，又名茯苓夹饼，是北京的一种滋补性传统名点，且此饼当推稻香村最佳。制作系以茯苓霜和精白面粉做成薄饼，中间夹有用蜂蜜、砂糖熬溶拌匀的蜜饯松果碎仁，其形如满月，薄如纸，白如雪，珍美甘香，风味独特。北京特产，北京鸭梨： 果皮薄，果心小，果肉厚、且细嫩而清脆，石细胞极少；外表光滑，呈淡黄色，有粽色斑点；果内水汁多，味甜稍带酸，并具有清香气味。北京特产，庞各庄西瓜： 西瓜属葫芦科，一年生草本植物，为世界十大水果之一。原产非洲卡拉哈里沙漠，经丝绸之路传入我国西北地区。西瓜一词，最早见于宋欧阳修所撰《新五代史》（四夷附录）一书。距今1000多年前，河北省已有种植，并传入北京。大兴为著名的西瓜主产地和集散地。大约400年前，明万历年间，大兴西瓜即有入贡的记载。北京特产，北京绢人： 北京绢人是传统的民族手工艺品，有一千多年的历史。它取材于中国民间故事中的历代士女，戏剧人物和民族舞蹈造型等题材。艺人们经过雕塑、彩绘、服装、道具和头饰等十几道工序的精细手工制作，做成栩栩如生的立体人型。它的头脸和双手都是用蚕丝制作的，它从头到脚，从里到外都选用上等丝绸、纱绢做成，“绢人”由此而得名。北京绢人制作精美，神态各异，色彩绚丽，风格高雅，具有很高欣赏和收藏价值。北京特产，北京烤鸭： 北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。 北京烤鸭的烤制，分明炉（即挂炉）和焖炉两法。全聚德烤鸭店的特色，就是使用挂炉烤法烤制，它是从清宫廷御膳房烤制乳猪特制的挂炉方法移植过来的。所烤出的鸭子，表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道。而所谓“焖炉”，其实是一种地炉，炉身用砖砌成，大小约一米见方左右。烤鸭的吃法：是首先以利刀将其削为薄片，用烙制好的荷叶饼涂上甜面酱，然后放上香葱、蒜泥、烤鸭片等卷而食之，极为香美，是中外闻名的北京特产之一。北京传统特产 秋梨膏： 秋梨膏传说为唐朝名相魏征所创。魏母患了严重的咳嗽病，却不肯服药，久治不愈，病情日重。正无可奈何时，魏征忽然想起其母爱吃梨，便投其所好，买来许多鸭梨，将治咳草药研磨成粉，与梨、冰糖共煮成膏，其母吃后非常欢喜，膏未食尽，病已痊愈。 秋梨膏大有来头和讲究，据说过去是宫廷内专用的药品，150多年前，太医院有人将秋梨膏的秘方传给前门外通三益食品店，从此秋梨膏就在民间流传开了。又由于后来一直用北京郊区的秋梨调制，并在京城售卖，所以成为了传统北京特产。北京特产，玉雕： 作为著名的北京特产，北京玉雕的技艺源远流长，深厚精湛，在制作上量料取材，因材施艺，尤以俏色见长。我们在识别北京玉雕时，一般从玉雕的质地、色泽、雕工和纹理入手。首先北京玉雕的质地坚硬、晶莹细腻，而南派玉雕用的一般是软玉；其次北京玉雕色彩绚丽，玲珑剔透，南派的玉雕色彩柔和，第三，北京玉雕的雕刻十分注重造型，具有宫廷艺术的风格，而南派玉雕一般造型比较随意，风格比较粗犷。总之北京玉雕不仅色润形美，能保存千年万载，因此深受到收藏爱好者的喜爱，是较为珍贵的北京特产之一。可以送给小朋友可爱有寓意的玉雕，栩栩如生，相信他们一定会喜欢。北京特产，良乡板栗： 良乡板栗系因板栗的集散地在良乡而得名，又因原产地在房山一带，故也叫房山板栗。其粒大个圆，壳薄易剥，含糖量高且营养丰富，既可生食，也可做成糖炒栗子、五香栗子、栗羊羹、栗粉及做为糕点、佳肴的佐料。现除房山外，怀柔、密云、昌平、平谷等地也生产板栗。北京特产，源自皇宫御膳房的北京果脯： 北京果脯由鲜果加工精制而成，口味酸甜适中，爽口滑润，甜而不腻，果味浓郁，主要有杏脯、梨脯、秋海棠等上千个品 种、几百个规格的各类产品。 特点：选料精、加工细，所以产品色泽好，味道正，柔软爽口。色泽由浅黄到桔黄，呈椭圆形，不破不烂，不反糖，不粘手，吃起来柔软，酸甜适口。北京特产，景泰蓝： 北京是景泰蓝的发源地。用紫铜做成器物的胎，把铜丝掐成各种花纹焊在铜胎上，填上去珐琅彩釉，然后烧成。最初的景泰蓝多为仿古青铜器皿，尤以明朝宣德年间的出产最为精致。到明朝景泰年间，即1450年至1456年，工艺家们找到了一种深蓝色的蓝釉材料．用这种材料制作的工艺品端庄富丽，沉着大方。所以叫景泰蓝，较为珍贵的北京特产之一。北京灵水核桃 核桃，是落叶乔木，雌雄同株，果实球形，富含营养。不仅可以食用、榨油、还可入药。据中国医学科学院卫生研究所分析，京西核桃每个在10克以上，出油率在45-65%。每百克核桃仁含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化合物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3.2毫克，胡萝卜素 0.17毫克，维生素b10.32毫克，b20.11毫克，尼克酸1毫克。特别是脂肪含量占干果之首。核桃仁榨油后，剩渣可作核桃酱；干炒或油炸核桃仁更是特色小吃；青雀牌核桃乳独具特色，备受欢迎。除此外，核桃还是祛病健身的药膳佳品，具有健身、补血、健脑、润肺、益胃之功效。北京烤鸭 烤鸭是北京独特的名菜，誉满中外。烤鸭历史悠久，早在1500年以前中国南北朝已有“炙鸭”。元朝天历年间（公元1330年)的御膳医忽思慧所著《饮膳正要》中列入了席上珍品"烧鸭子"，便是今日的烤鸭。那时烤鸭之法为叉烧，是将鸭子的内脏取出后，把羊肚、香菜、葱、盐拌匀，置鸭腹内，用叉在炭火上烤熟。如今的北京烤鸭是选用北京郊区饲养的填鸭制作的。烤制前，先把鸭子腿毛洗净，取出内脏。然后在皮和肉之间压进空气，使皮肉分离，再在鸭体上涂上麦芽糖浆，晾干。这样整个鸭子色呈深红，好似上了一层红漆，因而有些外国人就风趣地把北京烤鸭说成“漆鸭”了。其烤法是把鸭子送进烤炉之前，在鸭膛内灌入开水，待鸭子烤熟后才把开水放出。烤炉里用枣、桃、梨等硬木作燃料，这些燃料少烟且有香味，火力文而不烈。一得阁墨汁 北京“一得阁”墨汁，距今已有100多年的生产历史。清朝同治年间，安徽一个姓谢名松岱的文人进京赶考，名落孙山，深感研墨太费时间，耽误答卷。他当时想，如果能制出一种墨 汁直接用于书写，既省时又省力，不就可以“一艺足供天下用”吗？于是经过多次试验，他终于选用油烟，再加上其他辅料，制成了同墨块效果相同墨汁。一经上市，便受到文人墨客 的欢迎。同治四年，谢松岱在北京琉璃厂44号开设了第一家生产经营墨汁的店铺，店铺名称叫“一得阁”，并亲手书写牌匾，悬挂于门前。这便是“一得阁”墨汁的来历。谢氏身后 无子。在他去世以后，店铺传给学徒。后来，“一得阁”声誉日臻，生产经营规模不断扩大，在天津、上海、西安、郑州等大城市先后开设分号，买卖更加兴旺。北京沙田柚 因原产地在广西容县沙田乡而名, 早在2000多年前就享有很高声誉。后来渐渐引种至北京、柳州等地。沙田柚果体大小适中, 单果重750—2500克, 底部中间微凹, 有一圈圆形凸起的印环(俗称金钱兜); 果皮销厚, 内有12片～15片崐瓤, 瓢皮薄; 果肉白色至淡红色, 味甜如蜜, 果汁充足, 营养丰富。有“天然罐头”的美称。果肉有润肺、清肠、利便、补血之效, 对人体骨骼、血液、肌肉的发育及预防坏血病、脚气病均有好处。果皮可制蜜饯, 也可加工风味独特的菜肴。在全国水果质量评比中, 北京沙田柚获第一名。已成为传统大宗出口商品, 深受国内外消费者欢迎。北京果脯 北京果脯由鲜果加工精制而成，口味酸甜适中，爽口滑润，甜而不腻，果味浓郁，主要有杏脯、梨脯、秋海棠等上千个品种、几百个规格的各类产品。 历史：北京的果脯蜜饯制作来源于皇宫御膳房。为了保证皇帝一年四季都能吃上新鲜果品，厨师们就将各季节所产的水果，分类泡在蜂蜜里，好让皇帝随时食用。后来，这种制作方法从皇宫里传出来，北京就有了专门生产果脯的作坊。 工艺：采摘讲究，果实要成熟到果核与果肉能够分离，马上摘下送到工厂加工，鲜杏去核成两瓣，用白糖溶液煮制，或者浸糖液用抽空压缩机抽去果内水分。 特点：选料精、加工细，所以产品色泽好，味道正，柔软爽口。色泽由浅黄到桔黄，呈椭圆形，不破不烂，不反糖，不粘手，吃起来柔软，酸甜适口。 北京金桔 果呈倒卵形, 外皮金黄色, 果肉淡黄色。可鲜食, 又可制成蜜桔、罐头、桔饼和提取果汁。北京阳朔、荔浦、恭城县有出产; 阳朔白沙乡所产金桔色美、个大、肉厚、质脆、气香、酸甜可口, 含糖类(18～20%), 维生素C1、B2、B1、P及钙、铁、磷等营养物质, 深受消费者欢迎。有的地方将金桔矮化作盆景树, 金黄色的瑞果挂满枝头, 象征硕果累累的丰年景象。北京永福罗汉果 因其块根形象似佛肚而名。瓜果椭圆形或球形, 表面生有淡黄色柔毛。主产北京市和北京地区, 以永和临桂县所产最为著名, 约有百余年栽培历史。罗汉果是北京的特产经济植物, 为传统中药和出口商品之一, 营养价值高, 有清热解暑、化痰止咳、凉血舒骨、清肺润肠和生津止渴等功效; 可治急慢性气管炎、咽喉炎、哮喘、百日咳、胃热、便秘、急性扁桃体炎等症, 糖尿病患者亦宜服用。用其果泡制的凉茶, 久负盛名。还可作为调味品用于炖品、清汤及制糕点、糖果、饼干。目前, 除干果出口外, 制品尚有冲剂、糖浆、果精、止咳露和浓缩果露等。 北京荔浦芋头 荔浦芋因原出于荔浦县而名。剖开芋头可见芋肉布满细小红筋, 类似槟榔花纹, 载培学称之为槟榔芋各地均有栽种。母芋椭圆形, 子芋5个～8个。以产母芋为主, 一般单个重1000～1500克, 大的可达2500克。芋肉白色、质松软者品质上等。含有丰富的蛋白质、碳水化合物(淀粉)、较高的钙和一定的维生素。荔浦芋的香糯、松粉、略甜口感, 可与肉类煮或焖, 也可切片入火锅烫食, 以及做芋末丸子等。最在特色的吃法是荔浦芋扣肉、芋、肉同时入口, 色、香、味、型俱佳。北京阳朔中果红皮栗 又称阳朔板栗。阳朔是广西产板栗最多的县, 最高年产量1200吨。中果红板栗品质最好, 主产于阳朔洞口、古板等地。果皮赤褐色, 有油亮光泽; 质重、饱满、颗粒大, 一般每千克76粒, 单果重14克～18克。出子率约50%, 出仁率在80%以上。果肉味甜, 细腻, 带清香。是广西传统出口商口之一。生食清香脆口, 熟食常用于包粽子、蒸年糕、做八宝饭、焖肉等。沙爆板栗, 具有特别的香甜味。因其是多年生木本粮食植物, 一年种数十年收, 民间称之为“铁杆庄稼”。北京阳朔牛心柿 又名柿花。花于4月中旬开放。果实心状球形, 橙黄色, 10月上旬至11月成熟时变为红色, 通常无子有少数种子。产于北京阳朔、临桂、荔浦、平乐、恭城等县, 苍梧、容县、平南、玉林等地亦有。阳朔为主产地, 阳朔与恭城两崐县鲜柿年产量达4000多吨。主要优点是: 果型中等, 单果重170克～196克; 外形美观, 光滑、多粉; 果肉橙红, 质脆味甜, 肉厚汁多, 含糖量达18%。适于生食, 也适于制柿饼, 出饼率20%～30%; 产量较高, 单株产果150千克～250千克, 丰产株达1200千克。柿饼有润肺止咳、生津、润肠之效, 蒸食可治咽喉痛、咳嗽咽干。北京白果（银杏） 俗称白果, 又叫公孙树、鸭掌树。在植物界现仅一科一属一种, 是世界上最为古老的子遗植物, 素有活化石”之称。4月中旬开花, 8月～9月果熟。果(种实)为圆形或长圆形、卵形、椭圆形, 外种皮肉质, 中种皮骨质, 内种皮膜质。种核(白果)椭圆, 卵形或长椭圆形, 每千克种核数300粒～600粒。用其制作饮料和食品, 有敛肺气、平皱、益气、平喘缩便、扩张微血管、促进血液循环等功效。经常食用, 可使肌肤爽润, 面部平皱, 两颊红润。北京是全国银杏著名产区之一, 年产量为1500吨～2000吨, 居全国第二位。北京市、地各县均有分布, 以灵川、兴安、全州3县为主产区。灵川县海洋乡有银杏2万多株, 年产400吨, 居全国乡级之冠, 素称“银杏之乡”。北京腐竹 豆制品, 其形似干竹枝而名。北京腐乳厂20多家企业生产, 年产量1000多吨。选用优质大豆磨成豆浆, 放入锅加热。将凝结的豆浆薄膜用手扯起来搭在竹竿上晾干或烘干即成。北京生产腐竹已有千多年历史。得益于漓江和桃花江水泡浸大豆以及传统的特别制作工艺, 成品颜色淡黄、油面光亮, 枝条肥胖, 空心松脆, 品质优良。含蛋白质45%, 脂肪25%, 胆固醇及饱和脂肪很低。因其崐所含均为植物营养素, 故被称为“素食之最”, 远在唐代已成为居民尤其是僧人的常菜。腐竹的吃法很多, 炸炖炒焖皆可。无论作主菜或配菜, 都可熟饪出色泽鲜美、香味扑鼻、酥脆嫩滑、风韵别致的荤、素佳肴。销国内各地和出口东南亚、北美、澳大利亚、港澳等国家和地区。“象山牌”腐竹1981年来3次获国家食品银质奖, 1988年获中国首届食品博览会金奖, 1990年获轻工部首届博览会金奖, 1991年获北京第二届国际博览会金奖。“漓江牌”腐竹1990年获广西优质产品奖。北京南糖 北京酥糖、桂花寸金糖、桂花芝麻片、花生酥、花生糖的总称。始产于清代乾隆年间, 是北京著名特产之一, 也是北京人春节必备的传统年货和款待宾客的佳品。以芝麻仁、花生仁、白糖为主要原料, 具有香、甜、松、酥、脆的独特风味。北京酥糖是南糖中的珍品。吸收前代“城内酥”、“城外酥”两大派系的制作技艺, 将精心配制的粉状原料压成长方形小块, 四小块为一包。入口酥松易化, 细腻滋润, 老少皆宜。桂花寸金糖有南糖一枝花的美称。呈柱状, 比小指略细, 寸许长, 中空酥心, 外布芝麻仁, 色泽似金。桂花芝麻片外形方正, 薄如蝉翼; 花生糖和花生酥各具特色, 令人食之不忘。北京南糖自1985年以来, 连获广西优质食品奖、国家轻工部优质产品奖。1989年参加国家科委主办的莫斯科“中国科技日”展览获好评, 1990年获全国轻工博览会铜奖。主要生产厂家为北京糖果厂。北京毛尖茶 北京茶叶科学研究所本世纪70年代初创制的名贵绿茶。采用本所载培的优良茶树品种、清明前后采摘的细嫩芽叶精制而成。条索紧细匀整, 锋苗挺秀, 色泽翠润, 白毫显露, 冲泡后汤色清澈, 叶底绿亮, 清香持久, 滋味醇厚, 回味甘甜。经中国茶叶检测中心检测, 符合名茶品质要求, 而且含硒特别高, 为广西特有富硒茶, 对防癌抗癌有独特功效。除供应国内各地, 还远销德国。1985年、1989年全国名茶展评会上连续两次被评为农业部优质茶。北京桂花茶 生产历史悠久, 加工工艺精细, 技术要求严格。选择气味清香的烘青茶坯和优质金桂花, 通过窨花拌、通花散热、复火、提花、夺堆成荫而成。形似绿叶缀金花, 汤色金黄明亮, 滋味甘和醇爽, 茶香花香并茂, 冷香清雅持久, 是桂花茶一大特色。长期饮用, 对口腔炎、牙周炎、皮肤干裂、声音沙哑有一定疗郊。本世纪70年代开始销往日本和香港等国和地区, 深受欢迎。北京西瓜霜北京西瓜霜是北京首创的国内品腔咽喉圣药 , 是国家中药名牌产品 , 国家中药保护品种 , 具有清热解毒 , 消炎止痛等功能。竹扇竹扇竹扇竹扇整把扇子仅用一根精竹剖开制成，做精湛，样工典雅，扇骨与扇柄一气呵成，扇面绘有北京山水等图案以及名家的诗词字画等，扇形古香古色，高雅脱俗。 转自百度空间：新京味儿个人建议送给小朋友北京绢人（工艺精湛，可以请人雕刻小朋友喜欢的人物），玉雕（同上），秋梨膏（最近天气很多变，提醒小朋友注意防寒保暖）