1. 卖旺烤鸭
1.全聚德
地址：秋涛北路451号瑞京大酒店(近机场路)
推荐理由：正宗的老字号北京烤鸭，鸭子从168元到88元皆有，168为精品烤鸭，送酱、黄瓜、葱以及椒盐鸭架子，88元是半份。专业的师傅在座位旁片皮，据说整只鸭子要片108片。值得称道的是鸭皮，香酥但不油腻，不蘸调料的鸭肉，味道有点寡淡，面皮有韧性，蒸笼保温不错，保证吃到最后都是热乎乎。
2.吴山烤禽店(吴山店)
地址：吴山路62号(中医院旁)
推荐理由：杭州的老字号了，人气永远那么旺，基本家家店外排长队，他们家的烤鸡、烤鸭确实很不错，皮脆肉嫩，啃起来超级赞，比传说中的味道还要香。
3.东来顺
地址：清泰街488号
推荐理由：去的朋友一定要记得吃烤鸭，能在这里尝到比较正宗的北京味。烤鸭可以两吃，还可以烧一个鸭架汤，挺有滋味，面皮做的很薄，配的酱料味道也好。
4.四季风情(天目山路店)
地址： 天目山路106号湖光饭店1-2层
推荐理由：烤鸭点了一只98元，片皮功夫到位，味道很好，鸭骨头全部做了椒盐的，喷香喷香，烤鸭骨架做泡饭。环境布置挺有情调，请客吃饭蛮有档次。
5.皇饭儿(满江红大酒店)
地址：江城路865-867号(近城站火车站)
推荐理由：明炉烤鸭，和便宜坊烤鸭有得一比。这家餐厅烤鸭是两吃的，皮肉就是和北京烤鸭一样裹着面皮，再加些素菜吃。
6.汉舍小雅汉舍小馆
地址：丽水路100号(近大关桥)
推荐理由：烤鸭和全聚德大董有的一拼，纯枣木的挂炉烤制，一只只油光锃亮的呈现在面前，师傅很娴熟片好置放盘中，京葱，萝卜丝，黄瓜小料外加面酱和皮饼。
7.蓝莲餐厅(运河天地店)
地址：小河路488号运河天地(近湖州街)
推荐理由：168一只烤鸭，肥而不腻，就是不能点半只，胃口不大的请珍重。
2. 卖旺烤鸭加盟费多少钱
除了店租金， 其他的投资3万能搞定。
我没有什么加盟的，也没有什么配方。经过朋友介绍，在网上买的专业烤鸭腌料， 按比例把鸭子腌好， 烤一下就可以了。店开了4年了，生意还可以。3. 卖旺烤鸭机器
区别:850型号的烤鸭炉一次可以烤制25只鸭子、而680的炉子一次可以烤制12只左右的鸭子。
【机器参数】
850烤鸭炉的直径是85公分，高度是147公分，带有20个挂钩，电子打火开关。680烤鸭炉的直径是68公分.
机器炉网的构造是底火+侧火、侧火+侧火，电烤鸭炉采用电机热管烤制。
4. 卖旺烤鸭利润怎么样
卖烤鸭实在是利润小，不赚钱，每天天不亮需要起床杀鸭子，烤烤鸭，一只烤鸭30卖元左右，成本就要20多，再除掉房租，算下来真实贴本买卖呀，创业卖烤鸭需要自己去找便宜的货源，还要制作味道好才有人购买，作为一个真实的烤鸭创业者真心不建议大家从事还行业。
5. 卖旺烤鸭加盟
1,烤鸭店加盟一般在2-5万，开店投入大概在2-5万2，如果是自己买配方或者自己学徒，大概在5-1万，3，烤鸭投资我建议还是自己学习然后直接开，加盟浪费钱还有有很多约束，不管你干多少年，人家配方不会给你，等于到头你还是啥都不知道，生意好还行，生意不好那就更不好说了，因为我自己以前就是开烤鸭店的带了很多徒弟，所以这是我个人建议
6. 卖旺烤鸭多少钱一只
我和女朋友吃过几次.味道很香很不错(ˇˍˇ） 香～.加盟我就不知道了.我只知道很好吃.还要排队买.
7. 卖旺烤鸭怎么样
1、原料配方：①料：八角、桂皮、山奈、花椒、香叶、良姜各20克，胡椒40克，白芷30克，陈皮50克，丁香8克，茴香15克，草果5个，甘草15克，干红椒100克。②料：葱节150克，生姜150克，片糖250克，黄酒1000克，酱油500克，糖色50克，精盐200克，热花生油250克，味精100克，“亿宝”鸡肉香粉20克，三五“粒粒香”老汤精50克，骨汤12千克。
2、制法：A、草果拍扁，桂皮敲成小块，甘草切厚片，生姜拍松，红椒切段。B、将①料装入香料袋内扎牢袋口，熬40分钟滤渣备用。C、将②料放入卤汤中调匀即可。鲜鸭处理：1、鸭子分割后，必须剔除那两块肥厚的鸭脂油和尾部的鸭膻。2、如果放血不净，应用清水浸漂至体白。3、如鸭子肉夹气、腥涩味太重，可用淡盐水浸漂数小时，再用温热水洗净数次，腌制时加重些辣味、葱、姜、蒜、花椒、香芹、料酒糖等。腌制：低温最重要
8. 卖旺烤鸭加盟官网
推荐方法： 打气方法
（1)将鸭脯向上，鸭头朝外摆好。用左手攥住鸭掌，向上略抬起，使鸭腿肉绷紧，右手持刀将鸭掌从关节处剁下来。然后，将鸭体翻过来，使鸭头朝里，掰开鸭嘴，拉出鸭舌。
（2)将鸭颈刀口处的鸭皮翻起，用左手拉住食管、气管，右手的大拇指顺着鸭颈皮下的食管、气管，轻轻捅至鸭膀的上边。再把气管拉断，取出。
（3)用左手捏住鸭头，用右手把空气压缩机的气嘴捅入鸭颈的刀口里，开始充气（气充入皮里肉外的脂肪层）。待气充至八九成满时，拔出气嘴，用左手攥紧鸭颈根部，防止跑气。
（4)将右手的食指捅入肛门内3～4厘米，把食指向上弯曲，勾住大肠的尾端，拉断大肠与肛门的连接处。然后，将右鸭膀往前搬，用左手卡住，用右手持刀，在其右膀下割开一条3～5厘米的刀口。
（5)将右手的大拇指和食指从鸭膀下的刀口伸进去。拉出食管及气管头。再把拉出的食管缠绕在左手食指上，拉紧。同时，右手的大拇指和食指伸入鸭腔，从上至下勾断鸭腔与内脏连接的软组织，再勾住鸭胗，左手与右手同时用力，拉出内脏。右食指和中指再伸入鸭腔内。在贴进脊椎的两侧。取出肺叶。
（6)用右手食指和中指，把鸭撑子由刀口捅入鸭腔内，把鸭撑子的下端放置在脊椎骨上，以立式稍向前倾斜，稳住以后，向后拉，卡入胸骨与三骨，使鸭体撑起。
鸭坯打二遍色后。要检查一下挂鸭钩（防止出现松动掉坯及不易转动的现象，）然后就可以入炉烤制了。在烤制进行当中，火力是个关键，要根据需要随时调整，一般鸭坯刚入炉时，火要烧得旺一些，随着炉内温度的升高，以及鸭坯上色的情况，火力要逐渐减弱，炉温一般控制在250～300℃之间为好。
9. 卖旺烤鸭总公司在哪里
把烤鸭（街上卖的烤鸭）剁成块，放进调好料的汤锅（要加卤菜的原料）里，加鸭血、豆芽，煮三五分钟，最后加葱花出锅。这个放入汤锅煮一下的过程就叫作“冒”。如果放的是素菜，就叫“冒菜”啦！冒鸭子的鸭肉肥厚多汁，鸭血滑嫩爽口，豆芽清甜香脆。第一次吃完后，还可再加蘑菇、青笋头等素菜再吃一顿，非常实惠哦！
10. 卖旺烤鸭图片
烤鸭店也有淡季和旺季的。因鸭肉属于寒性，所以夏天6月份左右是旺季，而冬天属久天时是淡季。除此以外还有烤鸭店节假日时较旺，而平时日子里较淡些。烤鸭店最属北京烤鸭店里烤鸭正综。无论什么人无论什么季节，凡去北京的人都必吃烤鸭的。