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鸭子怎样做才好吃视频讲解,如何把鸭肉做好吃

1,如何把鸭肉做好吃

烤鸭
啤酒鸭 配料:葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜 调料:啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒 把鸭子用水煮一下 把鸭肉统统倒入锅中,放料酒、蚝油、酱油、盐,炒一下。 鸭肉炒成金黄色后,倒入啤酒(一只鸭子放一瓶),加萝卜,用大火煮开 将啤酒煮到半干的时候,加入芹菜 (现在基本大功告成),不过要换个火锅继续煮。。。。可以先吃萝卜和配菜。 换一个炖锅。煮开了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更棒,还可以加些千张丝就是豆腐皮 。如果急等着吃可以改用高压锅

如何把鸭肉做好吃

2,鸭 怎么做 才会好吃

做啤酒鸭
啤酒鸭的做法   配料:葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜   调料:啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒   把鸭子用水煮一下   把鸭肉统统倒入锅中,放料酒、蚝油、酱油、盐,炒一下。   鸭肉炒成金黄色后,倒入啤酒(一只鸭子放一瓶),加萝卜,用大火煮开   将啤酒煮到半干的时候,加入芹菜 (现在基本大功告成),不过要换个火锅继续煮。可以先吃萝卜和配菜。换一个炖锅。煮开了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更棒,还可以加些千张丝就是豆腐皮 。如果急等着吃可以改用高压锅。

鸭 怎么做 才会好吃

3,鸭子怎么做好吃法大全

用料 鸭腿 两个 土豆 2个 姜 葱 料酒 老抽 生抽 八角 桂皮 醋 盐 土豆焖鸭的做法 鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断热锅放少许油,油热后倒入鸭块,以半煎炒的方式,直到鸭肉收缩、变色,淋入少许料酒,再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀再加入老抽、生抽,翻炒均匀上色加入清水,一次加够,清水要没过鸭肉,大火煮开后转中小火焖10来分钟加入土豆和盐,加几滴醋(可以去腥味),继续保持中火,为了保持土豆的完整,请不要一直翻动至汤汁浓稠收干时即可熄火。最后放葱花翻炒一下即可出锅
鸭子熏着吃,和玫瑰花更配。
原料:鸭子、土豆、胡萝卜、白酒少许、黄豆酱。调味:盐、鸡精、胡椒粉、香油、葱姜蒜、花椒、红尖椒、八角、料酒、酱油、少许的白糖、少许的醋做法:1、鸭子剁块,洗净放入加有葱姜和料酒的水中焯3分钟,焯水后捞出沥干水分。2、锅中热油,葱姜蒜、花椒、红尖椒、八角爆香,加入沥干水分的鸭子3、翻炒至鸭子出油,加入酱油和少许的醋翻炒、加入白酒和黄豆酱翻炒4、加入白糖翻炒、加少许的料酒后加水,没过鸭子5、大火煮开后用小火慢炖,至鸭子熟烂,出锅前15分钟加入土豆和胡萝卜块6、加入其余调味料后翻炒出锅7.撒香葱。

鸭子怎么做好吃法大全

4,鸭怎么做好吃

香酥鸭,酱闷鸭,啤酒鸭,玫瑰鸭都可以 啤酒鸭制作方法: 1.半片鸭 2.红辣椒 3.姜 蒜 4.土豆 5.啤酒 6.先将鸭斩块。 7.放开水里煮一下,出血水,捞出沥水。 8.蒜拍扁。 9.辣椒剁岁末。姜切细丝。 10.土豆切四方小块。 11.下油炸香花椒大茴。 12.爆香姜、蒜和辣椒。 13.放入去除血水的鸭块 14.倒入啤酒一瓶开始焖煮鸭块。 15.鸭块煮烂之后,放入土豆块,也可以不放,我家喜欢,就放入配菜了。 16.土豆煮面之后,加入鸡精淋明油出锅。 香酥鸭制作方法: 1)除去鸭子的内脏、翅膀、鸭脚、鸭骚、再把鸭脯处的胸骨压平,将盐抹遍鸭; 2)加入各种香料:桂皮、八角、小茴香、葱、姜等,上笼约蒸三小时后取出,晾干; 3)油锅之放置于旺火上,将鸭子放入锅内,炸后拿起; 4)在鸭皮上抹些黄酒和酱油,再锅内炸至呈金色; 6)食用时,可蘸花椒盐吃。 红烧鸭制作方法: 1、鸭肉解冻,洗净斩块,加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右;配料洗净,姜、洋葱擦成细丝、青、红椒切丝,蒜拍碎切成末。 2、点火起油锅,烧热后倒入腌制好的鸭肉,略微的过一遍油,待到鸭肉颜色变深时,起锅沥油。 3、继续烧开锅内的油,加入生姜丝炝锅,相继加入洋葱碎与蒜末,翻炒出香味后加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒。 4、材料炒均后加入没过鸭肉的水,然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮。 5、大火煮开后改中火收汤汁,最后加入鸡精即可盛盘

5,鸭子怎么做好吃

北京烤鸭
经典一点点又很容易的一个方法,作出来可是很好吃的哦,做法很很很简单。。。 鸭:半只或一只(具体看吃的人数) 蒜头、蒜、姜片、南乳适量(量这些靠自己把握) 萝卜:一只或两只(具体也是看人数而定,稍微切厚一点点,这样比较甜,不怕因为焖太久而烂了) 方法:1、把鸭剁成小块,先在锅里炒几分钟,炒得时候不用加油加什么料的,主要是要把血水炒出。 2、把蒜头、蒜、姜片放到锅里爆出香味,然后把南乳(如果一只鸭的话最好用两大块)也加进去稍微炒开(注意:没有南乳的地方可以用柱候酱,味道一样可以好好),就可以把之前处理过的鸭块放下去一起兜炒,然后加水末过鸭块,加盖焖煮20分钟左右。 3、把萝卜切成块,鸭块焖到20分钟左右就放下去,一起焖至萝卜熟透,加盐调味继续焖一阵子,入味了就可以上桌了。喜欢软一点的话,时间可以稍微再长点。 小贴士:1、萝卜可随个人喜好换成其他蔬菜哦。。也可以不要,但是要注意不同的蔬菜种类焖煮的时间有所不同,就由你自己掌握吧。 2、如果喜欢香一点的话,可以加以点点陈皮,增添香味不单止,还对身体有益。 这个我自己在家经常做,味道真的很好,没有煮好就已经很香很香了。。。我见过的人,从来没有人说过不好吃的哦~~~~不过口味不同,萝卜青菜各有所爱啦。。。 如果想做汤的话,夏天就可以做冬瓜老鸭汤了,还有一个沙参玉竹老鸭汤。下面我就简单介绍一下沙参玉竹老鸭汤的做法吧: 本汤的特点是:滋阴清补。阴虚诸症,如肾阳不足之肠燥便秘,或肺阳不足之干咳劳热,或胃阴不足之渴饮烦燥等。亦用于病后体虚或糖尿病属阴虚者。汤中北沙参性味甘寒,功能滋阴清肺、养胃生津、除虚热;玉竹性味甘寒,质润多液,有养阴润燥的作用,两味合用滋补养阴力大。老鸭有滋阴补血之功, 注意:感冒发热或痰湿内盛的人不适合喝。 选用老鸭时,以鸭喉(气管)硬者为佳。 材料: 光老鸭1只(约600克),北沙参60克,玉竹60克,生姜适量 做法:老鸭斩成小块,待水开后把老鸭块和其它材料一同放下去,大火煮沸后改用文火煲两个小时,加盐调味。

6,鸭肉怎么做才好吃呢

陈皮炖全鸭 【原料】 上鸭一只1200克,陈皮(大)半个,姜二片。 【制作过程】 1、将鸭剥净,抹去水分,鸭脚则屈伸入鸭腹内以少量花生油烧热镬,兜匀镬底,将鸭放入煎至全鸭身呈金黄色,取出。 2、陈皮洗净浸软,切细丝,填入鸭腹腔内,将鸭放入炖盅内,放上姜片,倒入一杯冷开水,盖上盅盖,以纱纸密封盅口,放沸水锅内,隔水约炖三小时左右,可调味 笋干老鸭煲 老鸭煲的主料取自江南土鸭,即中华绿头鸭,为保持肉质鲜嫩,孵化出壳后,60天生长期内为最佳,同时采用独家配方以砂锅煨制而成,杭州老鸭煲以[张生记]最为火爆。 张生记老鸭煲,启盖时芳香扑鼻,汤汁浓而不腻、老鸭酥而不烂,口感浓滑醇香。吃时,用筷子就可轻轻地划开鸭,挑出鸭胸骨头,一来香味四溢,二来表明鸭已酥,三可从不透明的骨头看出是一只成熟老鸭。 (注)老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用。如加配芡实、薏苡仁同炖则滋阳效果更佳, 原料: 隔年老鸭、天目山笋干、陈年火腿、野山粽叶、煲鸭药料、高汤、葱、姜、精盐、味精、黄酒等。 制作: (1)将老鸭宰好、煺净,放入沸水锅焯去血污,挖掉鸭臊,洗净。 (2)将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅,加入葱、姜、黄酒、高汤、老鸭原汤、药料包,用文火炖4—5小时,拣去粽叶、葱、姜,用精盐、味精调好味即可。 啤酒鸭 配料:葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜 调料:啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒 把鸭子用水煮一下 把鸭肉统统倒入锅中,放料酒、蚝油、酱油、盐,炒一下。 鸭肉炒成金黄色后,倒入啤酒(一只鸭子放一瓶),加萝卜,用大火煮开 将啤酒煮到半干的时候,加入芹菜 (现在基本大功告成),不过要换个火锅继续煮。可以先吃萝卜和配菜。 换一个炖锅。煮开了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更棒,还可以加些千张丝就是豆腐皮 。如果急等着吃可以改用高压锅 四川鸭子 将生鸭子洗净,剁成块,飞水(水烧开后放入剁好的鸭块,再开时,捞出鸭子冲洗干净)。 高压锅内放鸭块,水,姜,辣椒,料酒,盐,大料,麻椒(没有四川麻椒,花椒也可以),上火吨,开锅后15-20分钟。 炒菜锅内放油,开后葱、姜、蒜,放吨好的鸭块、豆嘴(快发芽的湿黄豆)、粉丝(用开水煮好的)翻炒至熟。 由于粉丝含淀粉,所以锅里的东西会往一起粘,不要紧,把吨鸭子的汤倒适量进去就可以了。 芋泥鸭 材料: 盐1/4茶匙 鸭.半只 澄粉2/3杯 猪油3汤匙 芋头1个 酱油2汤匙 虾米1汤匙 胡椒粉少许 太白粉2汤匙 生菜叶1杯(切丝) 腊肠丁2汤匙(或腊肉丁) 蒸鸭料: 姜2片 葱2支 八角1粒 花椒粒1茶匙 做法: 1.鸭涂抹酱油腌10分钟后,用热油炸黄,捞出放蒸盘中,加蒸鸭料蒸至烂(约1小时),拆骨取肉 2.芋头削皮切成大厚片,亦放入蒸笼中蒸至软,取出趁热压泥,虾米泡软,捡好切碎。腊肉蒸熟切成丁 3.澄粉放碗中,加滚水1杯烫过,加入压烂之芋泥中,再加入虾米、腊肉及盐、胡椒粉一起搓匀 4.将鸭肉较厚的地方片开,尽量做成一块方形,撒上太白粉。将芋泥料压扁平,酿在鸭肉上,两面再均撒上太白粉,投入8分热油锅中,用小火炸至表面酥黄。沥出切成长方块,排入盘中(盘底可垫生菜丝) 5.将盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、蚝油1汤匙、清汤2/3杯煮滚勾芡,一起上桌沾食 鸭肉需蒸的很烂并拥有肉香,搭配芋头香气特别好吃。重要的是油温,先使用一小块做好的芋泥,投入油里后,若油的温度很烫,芋头才能马上炸松开。当然,鸭肉可使用鸡肉取代。而铺芋泥时,厚度必须均匀,只要尽量将鸭肉摊平,再酿上芋泥即可。
当然是烤着比较好吃了!再沾点酱,哇,真是美味啊!
做潮汕卤鸭好
烤鸭
魔芋烧鸭
你可以试试煲鸭,是用一个锅.不过最好是用陶瓷的锅,用柴效果更好,就是不用什么配料都很好吃的,做法也很简单,用一些用油张姜爆香,然后再放鸭出去爆爆.等鸭的颜色变了,那你就盖上盖子,先用大火爆开,开了后就改用文火,慢慢用,记住最好不要用盐来调味,最好只用酱油.慢慢的用文火煲,煲到油全出来啦.那个 鸭就离十几米远全都是的香味了,如果喜欢吃柱油酱,也放点下去,那就特别好吃,(不过一定要记住,千万记得不要放水,一放水就全变了哧了)特记: 鸡也可以这样做,效果一样的好, 喜欢喝汤的,也可以冬瓜煲鸭.还不错的
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