农凤香鸡，这是什么鸡品种啊

大菉八角香鸡

老大是菜名啊…采纳哦

菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱口味：酸咸味 工艺：煮柠香鸡的制作材料：主料：鸡800克辅料：柠檬150克调料：盐4克,料酒15克,鸡精1克,胡椒粉1克,香油3克,酱油10克,大蒜（白皮）12克,大葱6克,姜4克,植物油100克教您柠香鸡怎么做，如何做柠香鸡才好吃 1. 将仔鸡洗净后沥干水，用精盐将仔鸡身搓遍，放入盆中，加葱段、姜片腌制4个小时；2. 拣出葱段、姜片不用，再用料酒擦遍仔鸡的全身；3. 将柠檬切片备用；4. 将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至八成热，放入腌好的仔鸡，炸至金黄色时捞出沥油。5. 将锅置于中火上，放入香油，油热后放入葱段、姜片煸出香味；6. 再加入料酒、酱油、精盐、鸡精、胡椒粉、清水、柠檬片，调好口味；7. 然后放入炸好的鸡，烧沸后撇净浮沫，改用小火煮熟；8. 熟火晾凉，将仔鸡捞出，置于冰箱中存放（煮鸡汤留用）；9. 食用时将仔鸡改刀装盘，淋上原汁即可。 柠香鸡柠香

母鸡 500克 冬笋 25克 鲜蘑 25克 芝麻油10克 植物油 500克 白糖 15克 酱油 30克 湿淀粉30克 绍酒 15克 味精 3克 肉桂 3克 葱10克 姜10克 精盐 10克 烹制方法 1.把白条鸡整理好，除净内脏洗净，剁成 2.5厘米、宽 4.5厘米长的块，用少许酱油、绍酒拌好煨制入味。冬笋、鲜蘑切块。葱姜切块。 2.大勺放宽油，烧至六成热时，将鸡块放入冲炸一下倒入漏勺。 3.勺内留少许底油，放入葱、姜、绍酒、白糖、肉桂、鸡块、汤和配料，用小火慢，见汤汁浓稠时移至大火上，用湿淀粉勾芡，淋明油出勺即成。 编辑本段工艺关键 1.时要采用中小火，使原料酥烂入味。 2.自然收浓汤汁，自来芡者更佳。 风味特点 “香鸡”是辽宁省传统菜肴，选用当年嫩母鸡，采用烧、焖的技法，成菜红中透白，酥烂脱骨，鲜醇味浓，酒饭皆宜。

其实如果是自己在家的话方法很简单的．． 先把鸡洗净放进锅里熬一会，到鸡有七分熟的时候就可以把它夹起来（不用切）．． 待它冷却后，再往鸡肉上抹上盐，整只都把它抹均匀了， 再用保鲜膜把鸡包起来，但是如果气温高的话就放入冰箱保存会比较好， 过几天鸡就完全入味了，阉得越久越香．． 快点试试吧!

原料：光鸡1只（约1000克），猪白肉100克，酱油300克、白酒20克、精盐20克、冰糖20克、味精5克、花椒8克、桂皮8克、丁香3克、八角3克、甘草3克、姜50克、芫荽头20克、大蒜20克。　　制法：1、将光鸡开腹去内脏，洗净晾干，用精盐抹于鸡身内外。　　2、先将花椒下鼎炒热后，与桂皮、丁香、八角、甘草等用干净纱布包扎，放进卤锅，加入酱油、冰糖、姜、白酒、猪白肉（切片），再加清水。　　3、将芫荽、大蒜、姜等塞进鸡膛内，待卤锅烧滚后，才把鸡放入卤锅。中火为宜，约60分钟后捞起，用刀切片摆盘，淋上卤汁，上席。　　特点：色味俱佳、嫩滑可口、别具风味。　　注意：为便于卤鸡入味，在鸡下卤锅后，要翻转鸡身多次；味精在卤鸡捞起后，下于卤汁；用刀时，可以形状切摆，以求美观。　　南乳脆香鸡　　1、鸡腿治净后去骨，然后改刀成2厘米大小的块；红豆腐乳、白豆腐乳均制成泥。　　2、鸡块纳盆，加入南乳汁、豆腐乳、精盐、嫩肉粉、白糖、味精、鸡蛋液等拌匀，然后再加入糯米粉、生粉、澄粉搅匀。　　3、净锅上火，注入色拉油烧至四成热，下入鸡块炸熟捞出，待油温升至六成热时，重新下入鸡块，用小火炸至鸡块酥脆后，出锅沥油，装盘即成。　　椰香鸡　　材料：椰子1只、土鸡腿3只、红枣15颗　　调味料：盐1/4茶匙　　做法：　　1、椰子切去上半部1/4、将汤汁倒出备用。　　2、鸡腿洗净切大块状，入滚水氽烫后洗净沥干。　　3、将鸡腿块装入椰子盅内，倒入椰子汁、红枣及盐，封上保鲜膜入蒸笼蒸50分钟即可。　　麻辣芹香鸡　　做法:　　1. 将整鸡宰成块, 加少许眼拌匀后下6层热的油锅, 表面炸熟以后马上捞起, 待用. 芹菜切成1厘米长的小段, 叶子不要扔, 等会一起下锅. 葱切沫, 姜切片, 蒜剥皮.　　2. 锅里倒油(要多), 烧至五层热的时候倒入豆瓣酱, 炒至水份快干时到入姜,蒜, 干辣椒, 花椒, 香料. 炒出香味, 辣椒颜色开始变深时掺入一饭碗清水, 烧开后, 加入两茶勺白糖, 盐, 然后倒入炸好的鸡, 翻炒均匀, 然后大火收汁. 汁快干时, 倒入芹菜, 翻炒几秒钟, 加入味精, 葱花, 芝麻, 炒匀即可起锅.　　注意: 炸鸡的时候, 只要表面一熟, 就得马上捞起, 这样鸡肉的水分会被锁住, 吃起来就特别嫩.　　芹菜不能炒太久, 否则香味就没了, 这道菜也会黯然失色

卤鸡的做法：　　一、原料：　　光鸡1只（约1000克），猪白肉100克，酱油300克、白酒20克、精盐20克、冰糖20克、味精5克、花椒8克、桂皮8克、丁香3克、八角3克、甘草3克、姜50克、芫荽头20克、大蒜20克。　　二、制法：　　1、将光鸡开腹去内脏，洗净晾干，用精盐抹于鸡身内外。　　2、先将花椒下鼎炒热后，与桂皮、丁香、八角、甘草等用干净纱布包扎，放进卤锅，加入酱油、冰糖、姜、白酒、猪白肉（切片），再加清水。　　3、将芫荽、大蒜、姜等塞进鸡膛内，待卤锅烧滚后，才把鸡放入卤锅。中火为宜，约60分钟后捞起，用刀切片摆盘，淋上卤汁，上席。　　特点：色味俱佳、嫩滑可口、别具风味。　　注意：为便于卤鸡入味，在鸡下卤锅后，要翻转鸡身多次；味精在卤鸡捞起后，下于卤汁；用刀时，可以形状切摆，以求美观。

原料：光鸡1只（约1000克），猪白肉100克，酱油300克、白酒20克、精盐20克、冰糖20克、味精5克、花椒8克、桂皮8克、丁香3克、八角3克、甘草3克、姜50克、芫荽头20克、大蒜20克。　　制法：1、将光鸡开腹去内脏，洗净晾干，用精盐抹于鸡身内外。　　2、先将花椒下鼎炒热后，与桂皮、丁香、八角、甘草等用干净纱布包扎，放进卤锅，加入酱油、冰糖、姜、白酒、猪白肉（切片），再加清水。　　3、将芫荽、大蒜、姜等塞进鸡膛内，待卤锅烧滚后，才把鸡放入卤锅。中火为宜，约60分钟后捞起，用刀切片摆盘，淋上卤汁，上席。　　特点：色味俱佳、嫩滑可口、别具风味。　　注意：为便于卤鸡入味，在鸡下卤锅后，要翻转鸡身多次；味精在卤鸡捞起后，下于卤汁；用刀时，可以形状切摆，以求美观