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菠萝啤烧鸭的家常做法,菠萝烧鸭怎么做

1,菠萝烧鸭怎么做

做法 1.将鸭片用湿淀粉拌匀;菠萝切片; 辣椒切成小块;子姜去芽皮,切成1毫米的薄片,用精盐腌约30分钟,洗净挤干水分。将白糖加白醋调匀盛入碗中。放子姜片、辣椒块再腌约1小时左右捞起。 2.将糖醋、湿淀粉、盐调成芡汁。 3.烧镬放油500毫升,待油烧到5成热放入鸭片至仅熟即用笊篱捞起。 4.余油倒出,利用镬中余油,下蒜茸、洋葱、辣椒块爆至出香味,将子姜片、菠萝放在镬中炒热后,加入鸭片, 用芡汁勾芡,最后淋油5毫升,炒匀上碟便可。
不明白啊 = =!

菠萝烧鸭怎么做

2,菠萝焖鸭的做法步骤图菠萝焖鸭怎么做好吃

菠萝焖鸭的做法步骤1鸭腿斩成小块,放入加了少许白酒和一块姜的冷水中,与冷水一起烧开关火,捞出鸭块,洗净。2准备好姜片、青红椒。3菠萝切成与鸭块同等大小的块状。4炒锅烧热,放适量油,下鸭块爆炒。5至表面微焦,下少许白酒。这是第二次用白酒,作用主要是增香,不可放太多,一点点就好。6再下姜片炒香。7下生抽炒匀后放水,没过鸭块。大火烧开转小火焖煮。8煮至汤汁开始变浓,下菠萝。9菠萝下了后水量会增多,适当将火调大,但不要用最大火。10汤汁十分浓稠了,再放青红椒。11直到你喜欢的浓稠状,根据你的喜好加点盐和鸡精调味。我一般不再加,喜欢纯粹点的菠萝和鸭混在一起的感觉。
步骤1.鸭洗净砍块2.锅里放水,煮至沸腾后倒入鸭肉,煮至再次水开3.捞出,洗净沥干水4.准备以上材料,蒜苗只取蒜头5.还有酱油,老抽,蚝油,菠萝啤6.热锅倒少许油,倒入姜,蒜,和蒜头爆香7.倒入沥干水的鸭,翻炒至稍微出油8.倒进酱油,老抽,蚝油9.翻炒均匀后倒入半瓶菠萝啤,盖上锅盖焖至稍微收汁10.差不多收汁时倒入蒜叶,11.炒至蒜叶断生即可12.味道真的很不错,

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3,菠萝鸭的做法 菠萝鸭怎么做

材料净鸭肉150克,净菠萝200克,子姜150克,辅料:,湿淀粉25克,青红辣椒10克,洋葱10克,盐5克,白砂糖20克,白醋30毫升,蒜茸5克,植物油500毫升做法1.将鸭片用湿淀粉拌匀;菠萝切片; 辣椒切成小块;子姜去芽皮,切成1毫米的薄片,用精盐腌约30分钟,洗净挤干水分。将白糖加白醋调匀盛入碗中。放子姜片、辣椒块再腌约1小时左右捞起。2.将糖醋、湿淀粉、盐调成芡汁。3.烧镬放油500毫升,待油燒到5成熱放入鸭片至仅熟即用笊篱捞起。4.余油倒出,利用镬中余油,下蒜茸、洋葱、辣椒块爆至出香味,将子姜片、菠萝放在镬中炒热后,加入鸭片, 用芡汁勾芡,最后淋油5毫升,炒匀上碟便可。 食材: 菠萝(凤梨)1/2个, 鸭胸肉 400g, 洋葱 1/2个, 红菜椒 1个, 红葱头 2个,调料: 生抽 1.5汤匙(20ml), 绍兴黄酒1汤匙(15ml), 白砂糖 1/2茶匙(3g), 白胡椒粉1/2茶匙(2g), 盐 1/2茶匙(2g), 生粉 1/2汤匙(10g), 芝麻香油1茶匙(5ml), 油 4茶匙(20ml)做法1、洋葱和红菜椒分别洗净,切成2cm边长的菱形块。菠萝去掉外皮,切成2cm左右的菱形块。红葱头去皮,拍破备用。2、鸭胸洗净,切成0.5cm厚的片放入碗中,加入芝麻香油、生抽、白砂糖、白胡椒粉、绍兴黄酒、生粉和1茶匙油抓拌均匀,腌制20分钟。3、中火加热炒锅中的油至5成热,投入拍破的葱头煸炒出香味,然后滑入腌好的鸭胸肉翻炒至完全变色,盛出备用。4、炒锅中留底油,用中火加热,放入菠萝块、洋葱块和红菜椒块翻炒2分钟,放入鸭胸肉继续翻炒,待味道融合、鸭胸成熟后加入盐,翻炒均匀即可。

菠萝鸭的做法 菠萝鸭怎么做

4,菠萝鸭的做法详细的

制作工艺 1.鸭肉去皮切薄片,加酱油、绍酒、姜(姜10克切末)末、淀粉10克、胡椒粉2克。腌10分钟、菠萝、青椒切片。2.容器内加色拉油20克及姜(姜10克切片)片,用高火2分钟,放入鸭片,速搅散,再放入菠萝、青椒片及菠萝汁(30克)、精盐,继续高火4分钟即可。 食谱营养 鸭肉:鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉,性寒,味甘,咸,主大补虚劳。滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积。一般人都适合食用,尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。菠萝:菠萝内含维生素A、B、C,钙、磷、钾等矿物质,脂肪,蛋白质等。其中一种叫“菠萝脘酶”的物质能分解蛋白质,溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块。同时菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用,所以肾炎和高血压病患者宜食用。有的人会对菠萝过敏,食用后15~60分钟内会出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻,严重的还可能出现呼吸困难甚至休克的症状。这就是“菠萝病”。是因为菠萝中含有的生物甙和菠萝蛋白酶引起的人体过敏,为了避免这种情况发生食用前最好将其切成片用盐水或苏打水浸泡20分钟。菠萝适合在夏季食用,可以解暑止渴,消食止泻。女性常吃菠萝可以使皮肤光滑滋润。青椒:青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。 食谱相克 鸭肉:鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
菠萝鸭   材料:光鸭半只,新鲜菠萝一个,姜片适量   非常简单!菠萝也不宜太早放进去,要等鸭子煮得有八成熟了才加入,快炒.而且做这个菜不需放太多的调味品,只放了盐和花生油,这样才能将菠萝和鸭最原始的味道释放出来,酸酸甜甜的健康又好味~~~   做法:1、菠萝切成小块扇形,用盐水浸泡待用。2、放姜和蒜在锅中爆一下,然后将切好的鸭肉下锅,翻炒15分钟,至八成熟。3、加入菠萝,再翻炒5分钟。
主料:鸭肉300克辅料:菠萝150克,青椒50克调料:花生油15克,芝麻酱5克,白砂糖10克,醋8克,盐3克,味精2克,大蒜(白皮)5克,淀粉(玉米)3克1. 将烧鸭肉、菠萝切成5厘米长,2厘米宽的厚片;2. 青椒去蒂及籽,洗净,切成同样大小的片,放入沸水锅中烫一下,捞出备用;3. 蒜切茸状;4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;5. 坐锅点火倒油,下蒜茸略炒,加入糖、醋、麻酱、精盐、味精调匀;6. 待锅烧开后用水淀粉勾薄芡,倒入碗内,待其冷却;7. 将烧鸭片、菠萝片、青椒片放入盘内,浇上调味卤汁,拌匀即成。
本人的做法:材料:鸭半只,菠萝一个,姜蒜适量。做法:1、菠萝切块,用盐水浸泡5-10分钟。2、鸭子飞水后砍件。3、烧红锅后放油,后放姜和蒜在锅中爆一下,然后将鸭肉落锅炒15分钟,至八成熟。4、加入菠萝、砂糖适量,再翻炒2分钟。4、加少少水焖5分钟,加盐调味后即可上碟。
主料:鸭半只36元 配料:姜、蒜、红辣椒、菠萝(凤梨)一只、春笋一只、青椒调料:金威啤酒一支、生抽、十三香、老抽、盐、红糖1、检查鸭块,大块改小,废物清除,加啤酒、水泡十五分钟2、准备姜、蒜、红辣椒、菠萝、春笋3、鸭肉过清水两遍下锅,加入姜、蒜、红辣椒、春笋块、生抽、十三香、啤酒,与鸭平4、大火烧滚后,改小火煮四十五分钟5、加入老抽、盐、红糖、菠萝块,翻匀6、加盖再烧五分钟,再次翻匀,烧一分钟,关火,焖一小时7、加上青椒块装点,OK啦!
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