凤香粮食酒，什么是凤香型白酒

凤香型白酒只是一个名称，西风酒有着独特的香气，所以定义为凤香

凤香是西凤酒特有的香型！

关中缘国标凤香是纯粮酒。关中缘白酒是陕西本地生产的一款严苛执行国标的纯粮酒品牌，旗下白酒是传统技法和现代工艺混合的产物，凤香型特征明显，标志性的香而不艳。纯粮酒，是一种全部使用粮食酿制的酒。粮食酒的主要风格特点取决于酿造技术。

凤香型的代表是陕西凤翔柳林镇的西凤酒和眉县金渠镇德太白酒。

大酒海 中高端是凤香型，中低端是浓香型

西凤酒是纯粮食酒。西凤酒是使用粮谷为原料，经固态法酿造而成，是凤香型白酒的典型代表。西凤酒产于陕西省宝鸡市，酒液清澄透明，清而不淡，浓而不艳，入口醇厚。西凤酒是中国“凤香型”白酒的典型代表，是以粮谷为原料，经固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的，具有“凤香型”酒的独特风格，属于复合香型的大曲白酒。西凤酒是产于凤酒之乡的陕西省宝鸡市凤翔区柳林镇的地方传统名酒，为中国四大名酒之一。

国典凤香现在有两款，一款大师级，一款泰斗级。“大师级国典凤香”，经中国酿酒大师、国家白酒评酒委员贾智勇先生精心设计，只选取醇化老熟的凤香型基酒为母体，勾调不同比例的浓香融合为一体，从而缔造出凤香型的巅峰口感，堪称凤香型大师级作品。 “泰斗级国典凤香”，充分采纳中国顶尖泰斗级酿酒大师对西凤超高端白酒的酿造工艺、基酒选择、酒体风味设计等建议而推出的复合凤香超高端白酒，泰斗级国典凤香代表中国凤香型优质白酒的巅峰水准，是中国酿酒行业泰斗级专家集体智慧的结晶，是中国浓香白酒专家、酱香白酒专家、凤香白酒专家首次联手合作的杰作，是中国白酒主流香型酿酒泰斗级专家放弃门派之争共同为推进中国传统白酒工艺升级和博采众家之长口感风味创新的杰出代表作。

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中国哪里的白酒最好喝？ 看到这个问题，不少酒友都会想到“贵州茅台镇”。 其实，这个问题还真不好妄下结论，要知道，我国地大物博，不同的地理区域孕育了不同的白酒文化。 不同的白酒有不同的风味，好不好喝还得看个人喜好，不能一概而论。 陕西作为我国文化的发源地之一，自然也有其独特的白酒文化。 下面，笔者就为大家盘点3款便宜又好喝的陕西特色酒： 第一款：太白酒 52度，清香型白酒。 这款白酒产自陕西梅县金渠镇，当地人请客聚会的时候经常会见到。 它的主要原材料是高粱，豌豆、大麦制曲，使用暗窖固态法发酵。 酿成以后，入口清雅香醇、甘爽醇和、绵柔细腻、五味协调。喝完以后，嘴里清爽干净，没有黏喉咙的感受。 这款白酒在陕西相当有名，还获选过“陕西名酒”等称号，但是别的省的酒友对其就比较缺乏了解了，喜欢清香型的朋友可以尝试尝试。 第二款：秦川大曲 41度，凤香型白酒。 说起凤香型，酒友们大都会想到西凤酒。诚然，西凤酒是凤香白酒的“开山鼻祖”，但这不妨其它牌子也有着优质的凤香型白酒。 这款白酒产自陕西宝鸡，原料是高粱、大麦、豌豆，酿造出来的白酒绵柔醇厚，甘冽净爽，香味饱满，回味悠长。 它虽然度数不高，但颇有一种烈酒风味，推荐好饮烈酒的朋友。 第三款：西凤酒 绿瓶 55度，凤香型白酒。 说起陕西白酒，那还是不得不说说西凤酒。 如果要用一种白酒代表陕西，笔者会毫不犹豫地选择西凤酒，西凤酒酸甜苦辣五味俱全，集浓香、清香的滋味于一身，正应了陕西粗犷豪放的民风。 绿瓶西凤酒又是西凤酒中最基础的一款，包装质朴，入口凌厉，香味醇正，尾调偏薄。 总体来说，是一款实惠的粮食酒。 以上，就是笔者为大家盘点的3种陕西特色白酒。 此外，放眼全国，其他地区也有不少实惠又好喝的白酒，它们虽然名气不大，但却完完全全由粮食酿造，品质不逊于大牌。 下面，笔者就给大家分享两款优质的纯粮好酒： 第一款，君中元私藏酒 53度，酱香型，优级纯粮酒。 酿酒人颇有来头，是茅台厂长李兴发的得意弟子——曾传政。 酿酒人把所有精力投放在了白酒的生产上，全心全意提升白酒质量，没有耗费资金为白酒打广告做宣传。 虽然这款白酒的名气不算高，但是口碑却非常好，不少酒友自己尝过以后，会主动推荐给亲友。 它使用的原料是甄选高粱和赤水河水，端午投料，重阳下沙，酿造周期一年，窖藏周期10年，历时11年方能流入市场。 酒液： 温润饱满，颜色微黄，倾倒时可以拉出细长的酒线，摇晃酒杯的时候挂壁厚。 酒香： 酒瓶开封，能闻到一股浓郁的酒香，幽雅醇厚，意蕴悠长。 口感： 入口之初，浓郁的酱香瞬间充满整个口腔，细品，香味幽雅细腻、醇厚饱满，焦香、窖香等醇和自然，百尝百味，滋味无穷，饮完一口，嘴里十几分钟都是香的，怎么喝都喝不腻！ 第二款：绵柔尖庄 50度，浓香型白酒 产自四川宜宾，五粮液旗下的一款“入门级”白酒。 这款白酒酒花中等，闻起来味道清幽淡雅，不算特别浓郁，但是仔细品可以品味到粮食香。 入口后，比较柔顺、香甜，喝起来比较顺口，口感偏辣。 回味时，先是浓郁的酒香，接着是淡淡的甘甜。 总体来说，其价格实惠，由粮食酿造，可以做一款“口粮酒”。

凤香型白酒和浓香型的区别：1、浓香型白酒就是以己酸乙酯为主的复合香味。2、凤香型白酒以乳酸乙酯、己酸乙酯、乙酸乙酯形成的复合香。白酒(外文名:Liquor and Spirits )，以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、绵竹三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒 的茅五剑，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。白酒为中国特有的一种蒸馏酒，是世界六大蒸馏酒(白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中国白酒Liquor and Spirits)之一，由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。白酒又名烧酒、白干 ，是中国的传统饮料酒。据《本草纲目》记载:"烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑(指蒸锅)，蒸令气上，用器承滴露。"由此可以得出，我国白酒的生产已有很长的历史。白酒是中国特有的一种蒸馏酒。优质白酒必须有适当的贮存期。泸型酒至少贮存3~6个月，多在一年以上;汾型酒贮存期为一年左右，茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下为低度酒。

西凤酒是凤香型白酒的典型代表。全国独一无二的名酒。

我国白酒的香型，目前被国家承认的只有5种：即酱香、浓香、清香、米香和其他香型。 白酒的香型主要取决于生产工艺、发酵、设备等条件。也就是说用什么样的生产工艺、发酵方法和什么样的设备，就能生产什么样香型的酒。如：酱香型白酒是采用超高温制曲、凉堂、堆积、清蒸、回沙等酿造工艺，石窖或泥窖发酵；浓香型白酒是采用混蒸续渣工艺，陈年老窖或人工老窖发酵；清香型白酒是采用清蒸清渣工艺和地缸发酵；米香型白酒是采取浓、酱两种香型酒的某些特殊工艺酿造而成；其他香型的酒如西凤、董酒、景芝白干等，其生产工艺也各有千秋。 酱香型白酒：亦称茅香型|，以茅台酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺。含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。 浓香型白酒：亦称泸香型、五粮液香型，以泸州老窖特曲及五粮液为代表，属大曲酒类。其特点可用六个字、五句话来概括：六个字是香、醇、浓、绵、甜、净；五句话是窖香浓郁，清冽甘爽，绵柔醇厚，香味协调，尾净余长。浓香型白酒的种类是丰富多采的，有的是柔香，有的是暴香，有的是落口团，有的是落口散，但其共性是：香要浓郁，入口要绵并要甜（有“无甜不成泸”的说法），进口、落口后味都应甜（不应是糖的甜），不应出现明显的苦味。浓香型酒的主体香气成分是窖香（乙酸乙酯），并有糟香或老白干香（乳酸乙酯），以及微量泥香（丁乙酸等）。窖香和糟香要谐调，其中主体香（窖香）要明确，窖泥香要有，也是这种香型酒的独有风格，但不应出头，糟香味应大于香味，浓香要适宜、均衡，不能有暴香。 清香型白酒：亦称汾香型，以山西汾酒为代表，属大曲酒类。它入口绵，落口甜，香气清正。清香型白酒特点的标准是：清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调，琥珀酸的含量也很高，无杂味，亦可称酯香匀称，干净利落。总之，清香型白酒可以概括为：清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字到底。 米香型白酒：亦称蜜香型，以桂林象山牌三花酒为代表，属小曲酒类。小曲香型酒，一般以大米为原料。其典型风格是在“米酿香”及小曲香基础上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯与B-苯乙醇为主体组成的幽雅清柔的香气。一些消费者和评酒专家认为，用蜜香表达这种综合的香气较为确切。概括为：蜜香清雅，入口柔绵，落口甘冽，回味怡畅。即米酿香明显，入口醇和，饮后微甜，尾子干净，不应有苦涩或焦糊苦味（允许微苦）。 其他香型酒：亦称兼香型、复香型、混合香型、属大曲酒类此类酒大都是工艺独特，大小曲都用，发酵时间长。凡不属上述四类香型的白酒（兼有两种香型或两种以上香型的酒）均可归于此类。此酒的代表酒――国家名酒董酒、西凤酒。口感特点：绵柔、醇甜、味正、余长，其特有风格突出